건강한 식생활의 기본

식품 첨가물과 불순물이란 무엇인가요?

첨가물은 가공, 보관을 용이하게 하거나 관능적 특성을 향상시키기 위해 식품에 혼합되는 화학물질입니다. 특정 실험실 검사를 통과한 첨가물만 식품으로 사용할 수 있습니다.

식욕은 실제 배고픔과 상당히 다릅니다. 이러한 개념을 혼동해서는 안 됩니다.

건강한 식습관은 단지 순간적인 변덕이나 단기적인 다이어트가 아니라 삶의 방식입니다.

이상적인 음식이란 무엇일까요? 베르틀로와 동시대 인물이자 뛰어난 작가이자 프랑스 아카데미 회원이었던 아나톨 프랑스는 베르틀로가 인터뷰하기 20년 전, 자신이 존경하는 인물 중 한 명의 입에 "이상적인 음식"이라는 말을 넣어주었습니다.

이상적인 음식과 이상적인 영양에 대한 개념은 일반적으로 엄격한 과학적 가정에 기반합니다. 이는 특히 19세기와 20세기의 위대한 과학자들의 연구 결과를 바탕으로 형성된 고전적 영양 이론을 바탕으로 과학적으로 발전했습니다.

이상적인 음식을 만들고 영양을 이상적으로 섭취하며, 굶주리는 모든 사람을 먹이고, 수많은 질병을 예방하고 궁극적으로 인간의 본성을 바꾸는 아이디어는 매우 매력적으로 보였습니다.

이상적인 음식은 충분히 개인화되어야 한다는 점이 점점 더 명확해지고 있습니다.

통곡물로 만든 밀가루, 곡물 및 기타 제품은 고대부터 널리 사용되어 왔으며 오늘날까지도 그 중요성을 유지하고 있습니다. 통곡물 빵은 오랫동안 여러 나라, 특히 우크라이나에서 가장 널리 소비되는 식품 중 하나였습니다.

균형 잡힌 영양 이론에 기반한 신생아 수유와 관련된 실수들은 매우 심각합니다. 알려진 바와 같이, 인간을 포함한 고등 생물에서 음식은 체강 소화와 막 소화를 통해 소화됩니다.

고전적 이론과 새로운 이론을 바탕으로 몇 가지 중요한 영양 문제에 대한 다양한 해결책의 구체적인 사례를 살펴보겠습니다. 이러한 문제 중 하나는 우유 영양과 관련이 있고, 다른 하나는 우유 불내증과 관련이 있습니다.