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육류 남용은 장암으로 가득 차 있습니다.
최근 리뷰 : 01.07.2025
체내 철분 농도가 높으면 대장암 발병 위험이 높아집니다. 철분의 주요 공급원 중 하나는 붉은 고기입니다. 밝혀진 바에 따르면, 철분은 일반적으로 암을 예방하는 유전자의 기능에 부정적인 영향을 미칩니다.
생쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 암 발생 가능성은 철분 수치와 APC 유전자의 기능에 크게 의존하는 것으로 나타났습니다. 이 유전자에 이상이 있을 경우, 철분 섭취량이 많은 생쥐는 암에 걸릴 확률이 2~3배 더 높았습니다. 그러나 철분 섭취량이 적은 생쥐는 유전자에 결함이 있더라도 암에 걸리지 않았습니다.
오웬 샌섬 교수가 지적했듯이, APC 유전자 결함은 암 발생 10건 중 8건의 원인입니다. 고기에는 헴(고기의 붉은색을 내는 성분)이라는 화합물이 함유되어 있습니다. 이 화합물은 장 내벽을 손상시킵니다. 그리고 고기를 튀기면 발암 물질이 방출됩니다.
시간이 지남에 따라 장내 세포가 결함 있는 유전자를 생성하고 식단의 철분에 반응할 가능성이 커집니다. 유전자가 작동하지 않으면 철분이 장 내벽에 축적됩니다. 이 과정은 wnt 신호 전달 경로를 활성화시켜 세포가 통제 불능으로 분열하게 만듭니다.
철분은 또한 APC에 결함이 있는 세포의 성장을 촉진합니다. 문제가 있는 유전자가 없거나 정상적으로 기능하는 유전자를 가진 쥐는 식단에 철분이 많이 함유되어 있음에도 불구하고 암에 걸리지 않는 것으로 나타났습니다. 이러한 쥐에서는 wnt 신호 전달 경로가 비활성화되었습니다.
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