음식을 건강하게 만드는 7가지 허브

우리는 요리에 양념으로 사용하는 일부 허브의 중요성을 과소평가하고 있습니다. 허브가 음식의 맛을 더할 뿐이라고 생각하기 때문입니다. 사실, 허브 양념은 맛뿐만 아니라 음식을 고급 음식으로 만들어 주고 항산화제 와 미네랄로 가득 채워줍니다.

백리향

가장 흔히 사용되는 약초 중 하나인 타임은 세균 박멸부터 감기 치료까지 모든 용도로 사용됩니다. 이 허브 두 티스푼은 하루 철분 필요량의 20%를 충족시켜 줄 수 있으며, 타임에는 뇌 기능을 향상시키고 뼈, 피부, 연골 건강을 증진하는 미네랄인 망간 도 풍부 합니다. 가금류, 생선, 양고기, 돼지고기와 잘 어울립니다.

파슬리

파슬리 한 줌은 뼈 형성, 혈액 응고, 간 기능에 중요한 역할을 하는 비타민 K의 일일 권장량을 충족시켜 줍니다. 고대 그리스에서는 파슬리를 최음제로 사용했습니다.

오레가노

이 향기로운 허브는 다른 허브보다 항암 항산화 성분이 20배나 더 풍부합니다. 신선한 오레가노 한 스푼은 사과 한 개와 같은 항산화력을 가지고 있습니다. 비네그레트, 해산물, 가금류 요리와 가장 잘 어울립니다.

로즈마리

좋아하는 스테이크와 샤슬릭 없이는 살 수 없다면, 이 양념을 "필수" 향신료 목록에 추가하세요. 고기를 굽거나 불에 구우면 헤테로사이클릭 아민이 생성됩니다. 아이오와 주립대학교 연구진에 따르면, 고기를 로즈마리로 조리하면 헤테로사이클릭 아민 수치를 60~80%까지 줄일 수 있습니다. 채소, 감자, 계란, 양고기, 돼지고기, 닭고기는 이 향긋한 양념을 조금만 넣어도 훌륭한 요리가 됩니다.

박하

민트는 입 냄새를 상쾌하게 하거나 장식용으로만 사용하는 것 이상의 효과를 발휘합니다. 항산화제 측면에서 민트는 세이지와 오레가노에 이어 두 번째로 많습니다. 웨스트버지니아 예수회 대학교 연구진은 일주일 동안 2시간마다 민트 향을 맡은 사람들이 2,800칼로리를 덜 섭취했다는 사실을 발견했는데, 이는 민트가 체중 감량을 위한 향신료로도 활용될 수 있음을 의미합니다. 페퍼민트와 가장 잘 어울리는 음식은 양고기, 채소, 닭고기입니다.

세이지

소량의 세이지 오일은 인지 기능에 영향을 미쳐 정신 활동을 향상시킵니다. 세이지는 고기 요리에 이상적인 양념입니다.

라벤더

불안 치료제이자 항균제로 알려진 이 허브의 약효는 여기서 끝나지 않습니다. 라벤더는 비타민 A 와 C, 철분, 칼슘 의 공급원입니다. 라벤더는 수프(버섯, 생선, 채소), 샐러드, 소스의 양념으로도 사용됩니다.