칼슘

칼슘(Ca)은 혈액 응고에 중요한 역할을 하며 뼈와 치아의 구성 요소이기도 합니다. 칼슘만이 뼈의 강도에 영향을 미치며 평생 우리 몸에 축적됩니다. 이제 칼슘이 어떤 다른 유용한 기능을 하는지 알아보겠습니다.

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칼슘의 일반적 특성

우리 몸의 칼슘 양은 계산하기 매우 쉽습니다. 전체 체중의 약 2%, 즉 약 1000~1500g 정도입니다. 그중 약 99%는 뼈, 상아질, 치아 법랑질의 구성 요소이고, 나머지는 신경 세포와 연조직의 구성 요소입니다.

하루에 필요한 칼슘의 양

사람은 하루에 800~1000mg의 칼슘이 필요합니다. 60세 이상이거나 운동선수라면 1200mg까지 섭취량을 늘리세요.

어떤 조건에서 칼슘의 필요성이 증가합니까?

어린 시절부터 아이들에게 코티지 치즈와 기타 유제품을 많이 먹여야 한다는 것은 누구나 아는 사실입니다. 어린 시절에는 칼슘 필요량이 매우 높기 때문입니다. 아이가 어린 시절에 이 영양소를 충분히 섭취하면 건강하고 뼈에 문제가 생기지 않습니다.

임산부와 모유 수유 중인 여성도 칼슘이 풍부한 음식을 많이 섭취해야 합니다. 미래 자녀나 기존 자녀의 건강이 바로 여기에 달려 있습니다!

의사들은 또한 운동선수와 땀을 많이 흘리는 사람들에게 일일 칼슘 섭취량을 늘리라고 권고합니다.

칼슘의 신체에 미치는 유익한 효과

칼슘은 치아와 뼈의 구성 요소입니다. 혈액은 칼슘 없이는 존재할 수 없습니다. 혈액의 구성 요소이기 때문입니다. 조직과 세포액에도 칼슘이 함유되어 있습니다. 칼슘은 바이러스와 이물질이 체내에 침투하는 것을 막고 혈액 응고에 중요한 역할을 합니다.

칼슘은 호르몬 기능 관리에 관여하고, 인슐린 분비를 담당하며, 신체에서 항알레르기 및 항염 효과를 나타내며, 근육에서 핵산과 단백질 합성에 관여하고, 신체의 방어력을 증가시키며, 신체의 염분-수분 균형을 회복하는 데 관여합니다.

산-염기 균형의 알칼리화 효과는 칼슘의 참여로 나타납니다. 칼슘은 신경 자극 전달, 심장 기능 유지, 근육 수축, 신경계의 안정성 조절을 위해 체내에 필요한 양만큼 존재해야 합니다. 칼슘은 긴 관 모양의 뼈에 저장됩니다.

흥미로운 점은 몸에 칼슘 공급이 부족하면 체내가 저장된 칼슘을 혈액의 "필요"에 사용한다는 것입니다. 부갑상선 호르몬의 도움으로 인과 칼슘이 뼈 조직에서 혈액으로 이동합니다. 이렇게 뼈가 혈액의 건강을 위해 희생되는 것입니다!

신체의 칼슘 흡수

칼슘은 소화가 어려운 원소이기 때문에 신체에 필요한 양의 칼슘을 공급하기 어렵습니다. 예를 들어, 곡물, 밤색수영, 시금치에는 칼슘 흡수를 방해하는 특정 물질이 함유되어 있습니다. 칼슘이 흡수되려면 먼저 위에서 염산에 의해 처리된 후 담즙에 노출되어 칼슘염이 소화 가능한 물질로 변합니다.

칼슘 흡수를 감소시키지 않으려면 과자와 포화 탄수화물을 동시에 섭취해서는 안 됩니다. 이러한 식품은 알칼리성 위액을 분비하여 염산이 칼슘을 처리하는 것을 방해하기 때문입니다.

반면, 체내 마그네슘(Mg)과 인(P)이 과다하면 칼슘의 대사가 방해받습니다. 인(P)은 칼슘과 화학 반응을 일으켜 산에도 녹지 않는 염을 형성합니다.

칼슘은 유제품에 함유된 유당(락토스)을 통해 잘 흡수됩니다. 장내 미생물의 영향으로 락토스는 젖산으로 변하여 칼슘을 용해합니다. 아미노산이나 구연산은 칼슘과 결합하여 쉽게 용해되는 물질을 형성합니다.

지방은 칼슘 흡수를 돕습니다. 하지만 지방은 일정량 이상 섭취해야 합니다. 지방이 부족하면 칼슘을 분해하는 지방산이 부족해지고, 지방이 너무 많으면 담즙산이 부족해집니다. 칼슘과 지방의 비율은 1:100이어야 합니다. 따라서 지방 함량이 10%인 크림이 적합합니다.

흥미로운 점은, 임신한 여성은 아이를 기대하지 않은 여성보다 칼슘을 훨씬 더 잘 흡수한다는 것입니다.

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신체의 칼슘 결핍 징후

칼슘이 부족하면 성장 지연과 신경 흥분 증가를 경험합니다. 이러한 사람들은 불면증, 사지 감각 저하 및 저림, 관절통, 손톱 부러짐 등의 증상을 겪습니다. 또한 고혈압, 통증 역치 증가, 심박수 증가 등의 증상도 나타납니다. 칼슘 결핍의 징후 중 하나는 분필을 먹고 싶어 하는 욕구입니다.

칼슘이 부족한 여성은 월경이 잦고 심해진다.

칼슘이 부족한 어린이는 구루병에 걸릴 수 있으며, 성인은 뼈가 약해지고 골다공증이 발생할 수 있습니다. 혈중 칼슘 농도가 낮으면 근육 수축력이 저하되어 경련과 경련이 발생할 수 있습니다.

칼슘 수치가 부족한 사람들은 기분이 급격히 저하될 수 있습니다. 이러한 사람들은 불안해지고, 메스꺼움을 느끼며, 식욕을 잃을 수 있습니다.

칼슘 과잉의 징후

비타민 D와 칼슘을 동시에 과다 섭취하면 칼슘 과다가 발생할 수 있습니다. 장기간 유제품만 섭취하는 경우에도 발생할 수 있습니다. 과도한 칼슘은 장기, 근육, 혈관벽에 침착될 수 있습니다. 칼슘과 비타민 D가 과다하게 혈액에 유입되면 근육 조직의 심각한 이완이 발생할 수 있습니다. 혼수상태나 무기력한 수면에 빠질 수도 있습니다.

음식의 칼슘 함량에 영향을 미치는 요소는 무엇입니까?

코티지 치즈를 만드는 과정에서 상당량의 칼슘이 손실될 수 있으므로, 종종 특별히 칼슘을 강화합니다.

칼슘 결핍의 원인

위에 우유를 분해하는 효소인 유당이 부족하면 칼슘 흡수가 저하될 수 있습니다. 생리 10일 전부터 여성은 칼슘 수치가 급격히 떨어집니다. 생리 중에는 자궁 수축이 발생하여 통증을 유발합니다. 식물성 식품만 섭취 하면 비타민 D가 체내에 거의 흡수되지 않아 칼슘 흡수가 감소합니다.

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칼슘이 함유된 제품

모든 유제품에는 칼슘이 함유되어 있습니다. 어떤 것은 더 많고, 어떤 것은 더 적습니다. 치즈는 최대 1000mg의 칼슘을 함유할 수 있습니다. 가공 치즈에는 860~1006mg, 코티지 치즈에는 164mg, 페타 치즈에는 630mg의 칼슘이 함유되어 있습니다. 사워크림은 90~120mg의 칼슘을 함유하고 있어 몸에 매우 좋으며, 우리가 가장 좋아하는 휘핑크림에는 86mg이 함유되어 있습니다. 다양한 견과류에는 100~250mg의 칼슘이 함유되어 있으므로 "맥주와 견과류"를 좋아하는 사람들은 뼈가 약해지는 것을 걱정할 필요가 없습니다.

일반 오트밀에는 최대 170mg의 칼슘이 들어 있으며, 매일 아침 다른 제품과 함께 먹으면 신체에 필요한 칼슘을 충분히 공급할 수 있습니다.

칼슘과 다른 원소의 상호작용

탄산칼슘과 같은 약물을 음식과 함께 복용하면 황산철의 흡수가 방해받습니다. 탄산칼슘을 공복에 다량으로 복용하더라도 철(Fe)은 완벽하게 흡수됩니다. 비타민 D를 섭취하면 칼슘 흡수가 촉진됩니다.