적절한 영양 섭취 이론

균형 잡힌 영양에 대한 고전적 이론은 몇 가지 매우 심각한 오류를 초래했습니다. 그중 하나는 밸러스트 없는 식품을 만들려는 아이디어와 시도입니다. 균형 잡힌 접근 방식과 그로부터 파생된 정제된(밸러스트 없는) 식품이라는 아이디어는 상당한 피해를 초래한 것으로 보입니다. 따라서 식단에서 채소와 과일의 비중 감소, 정제된 곡물, 정제 제품 등의 섭취는 심혈관계, 위장관, 간 및 담관 질환, 대사 장애, 비만 등 여러 질병의 발병에 기여했습니다. 영양 최적화 방법에 대해서도 여러 가지 잘못된 결론이 도출되었습니다. 또 다른 오류는 원소 영양을 전통 식품을 생리학적으로 완벽하게 대체하는 것으로 사용하는 것입니다. 마찬가지로, 직접 혈관 내 영양 공급은 자연 영양에서 발생하는 모든 생물학적 효과를 제공할 수 없습니다. 완전히 다른 문제는 식품 첨가물로 단량체를 사용하거나, 극한 상황에서 의학적 권고에 따라 일시적으로 원소 식단을 사용하는 것입니다.

두 이론의 차이점과 고전 이론이 보다 일반적인 적정 영양 이론의 중요한 요소가 되는 이유를 이해하기 위해서는 새로운 이론의 주요 내용, 이론적 결과, 그리고 실질적인 권고 사항을 분석하고 이를 고전 이론과 비교해야 합니다. 적정 영양 이론에 대한 결론은 정기 간행물(Ugolev, 1986, 1987b, 1988)과 1985년과 1987년에 출판된 단행본에 게재되었습니다.