영양 최적화 : 합리적인 영양

식량 생산량을 늘리는 것이 인류가 직면하는 가장 중요한 과제입니다. 그러나 이것은 문제의 한 측면 일뿐입니다. 똑같이 중요한 것은 또 다른 기후, 노동, 국내 및 기타 조건에서 영양이되는 (생후부터 나이까지) 인간의 생리적 요구에 대한 이해입니다.

음식 동화 메카니즘에 관한 근본적인 아이디어가 개발됨에 따라,이 지식 분야는 생물학 및 의학 분야의 중요한 분야 일뿐만 아니라 실제 건강 관리의 주요 측면이되었습니다. 근본적인 연구의 기초 위에서, 합리적 영양, 인간 영양의 추가 최적화 및 몇 가지 중요한 문제를 고려하는 것이 바람직하다. 두 가지 영양 이론 - 고전적 및 신물질의 관점.

일반적으로 합리적인 영양은 오늘날 대부분의 경우 불완전식이 요법입니다. 따라서 과학자들과 경제학자들의 과제는 진정한 합리적인 영양의 형성으로 축소되며, 끊임없이 개선되어야한다. 따라서 우리는 최적의 규범과 제한된 실제 가능성 사이의 타협으로서 합리적인 영양에 대한 생각으로 다시 돌아 간다. 그러나 균형 잡히거나 적절한 영양 이론에 근거하여 최적의 영양 기준을 구축하는 기준은 무엇인가?

비 - 이상적인 음식은 또한 많은 건강 식품이 독성 물질을 함유하고 있기 때문입니다. 어떤 경우에는 그러한 독성 물질이 식품의 열처리로 파괴 될 수 있습니다. 그러나 특정 수준의 독성 물질은 삶의 일정하고 생리적 인 파트너입니다. 이러한 물질의 대부분은 위장관의 보호 시스템에 의해 중화됩니다. 또한 최근에는 농업의 강화와 인구의 도시화로 인해 유기체에 완전히 무관하지 않은 음식물 불순물의 양이 전 세계적으로 점차 증가하고 있습니다. 환경 규제 기관 (고엽제, 살충제, 살충제, 제초제 등)의 사용은 이러한 물질이 식품의 상당 부분에 들어간다는 사실로 이어진다. 이러한 물질은 처음에는 특정 식물 종, 해로운 곤충, 독성 곰팡이에 대해 주로 사용됩니다. 기능성 블록의 보편성으로 인해 특정 동물 그룹에만이 약제를 선택적으로 투여하려는 노력에도 불구하고 인체 및 고등 동물에 미치는 영향이 위험합니다. (많은 경우, 그러한 부정적인 영향이 입증된다.) 마찬가지로, 대부분의 식품 첨가물을 보존하는 첨가제는 무관심하지 않다. 또한 후자는 산업 폐기물로 오염되어 있으며 그 중 산업 폐기물은 매우 독성이있을 수 있습니다.

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