모유 수유중인 엄마가 버섯을 먹을 수 있으며 어떤 버섯을 먹을 수 있습니까?

수유부는 버섯을 섭취할 수 있지만, 고려해야 할 여러 가지 조건이 있습니다. 특히 산모의 식단에 버섯이 포함되는 것이 신생아의 건강에 영향을 미치지 않는 것이 중요합니다. 버섯의 효능에도 불구하고, 아기에게 부정적인 영향을 미칠 수 있기 때문입니다.

모유수유를 하는 엄마라면 모유에 필요한 모든 영양소를 공급하고 아기의 몸에 필수적인 영양소를 섭취하기 위해 올바른 식사를 해야 합니다.

버섯은 일반적으로 유즙분비 촉진제로 간주되지 않지만, 일부 버섯은 주요 유즙분비 촉진제로 여겨지는 다당류인 베타글루칸의 좋은 공급원입니다. 버섯이 장에서 완전히 소화되지 않아 발효가 촉진될 수 있다는 주장이 있지만, 이는 전적으로 사실이 아닙니다. 반대로, 버섯이 흡수되지 않더라도 아기에게 해로울 수는 없습니다.

버섯은 모유 수유 중인 아기에게 좋은 음식입니다. 최대한 활용하려면 식단에 포함시키세요. 버섯은 맛있고 조리하기도 쉽습니다. 식단에 포함시키되, 안전하지 않은 버섯은 먹지 마세요. 잘 익혀서 원하는 요리에 넣어 영양가를 높이세요. 버섯은 올바르게 선택하고 조리하면 산모에게 분명 도움이 될 것입니다. 이 제품의 모든 유익한 특성에도 불구하고, 보관 방법, 조리 방법, 그리고 버섯의 종류에 따라 달라집니다. 버섯의 유일한 문제는 원산지입니다. 버섯은 주로 토양에서 발견되는 논란의 여지가 있는 과일이라는 것은 잘 알려진 사실입니다. 따라서 생버섯을 먹는 것은 안전하지 않습니다. 게다가 발암 물질로 간주됩니다. 익히거나 말리면 발암 효과가 중화되므로 안전합니다.

모유 수유 중 버섯은 언제 먹을 수 있나요? 아기에게 수유를 마친 후, 다음 수유까지 3~4시간 정도 여유를 두고 먹는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 버섯이 소화될 시간이 생기고, 만약 버섯 때문에 속이 더부룩했다면 그 증상도 사라질 것입니다.

올바른 버섯을 선택하고, 올바르게 보관하고, 조리했다면, 그 버섯에는 영양가 있는 성분만 들어 있다는 것은 의심의 여지가 없습니다.

수유 중 산모에게 버섯이 주는 이점과 해로움

육질이 풍부하고, 이국적이며, 영양가 높고 맛있는 버섯은 모유 수유 중인 엄마에게 좋은 음식입니다. 버섯은 다양한 영양소가 풍부하며, 꾸준히 섭취할 수 있는 대표적인 영양 식품 중 하나입니다. 또한, 버섯은 면역글로불린 IgA를 증가시키는 등 신체 면역 반응을 증진시켜 아기의 산통 증상 치료에도 도움이 될 수 있습니다. 이 면역 물질은 크고 소화가 잘 되지 않는 음식 분자가 아기의 장을 통과하는 것을 막아줍니다. 아기는 아직 소화관이 완전히 성숙되지 않은 상태로 태어나기 때문에 이 점이 중요합니다.

모든 버섯은 건강에 유익합니다. 아미노산의 좋은 공급원이기도 합니다. 아미노산은 필수 영양소이며 아기의 전반적인 발달에 매우 좋으며, 근육량 증가에도 도움이 됩니다. 햇볕에 노출된 버섯에는 엄마와 아기에게 필수적인 비타민인 비타민 D가 함유되어 있습니다.

버섯은 제대로 조리하는 것이 매우 중요합니다. 버섯의 놀라운 영양소를 제대로 섭취하고 흡수하기 쉽기 때문입니다. 대부분의 사람들은 샐러드, 수프, 피자, 매콤한 요리에 버섯을 즐겨 먹습니다. 갓 따온 버섯은 영양소가 풍부하여 더욱 좋습니다. 하지만 모유 수유 중에는 버섯을 조리해야 합니다. 생버섯은 발암 물질이기 때문에 안전하지 않습니다. 생버섯에는 소량의 발암 물질이 포함되어 있으며, 조리하거나 말리면 독소가 제거됩니다. 또한 면역력 강화, 섬유질, 미네랄, 비타민 공급 등 건강상의 이점도 있습니다. 따라서 버섯은 조리하거나 말려서 섭취하거나, 추출물이나 팅크제를 섭취하는 것이 좋습니다.

버섯은 성장하는 아기에게 매우 좋은 영양가를 가지고 있습니다. 매일 식단에 버섯을 추가하여 필수 영양소를 최대한 섭취하세요.

버섯에는 비타민 B가 풍부하게 함유되어 있습니다. 섭취하는 음식의 에너지를 활용하고 건강한 피부, 소화, 신경 형성을 촉진합니다. 비타민 B 성분에는 티아민 (B1), 리보플라빈(B2), 니아신(B3), 판토텐산(B5)이 있습니다. 감자버섯 한 컵에는 리보플라빈 일일 권장량의 약 8%가 함유되어 있어 여성과 신생아에게 이상적입니다. 티아민, 니아신, 판토텐산은 아기의 건강한 체중을 유지하고 중추 신경계를 강화하는 데에도 도움이 됩니다.

버섯은 비타민 D의 훌륭한 공급원이지만, 섭취하는 모든 식품군에서 비타민 D는 매우 드뭅니다. 버섯에는 비타민 D가 함유되어 있어 산모가 버섯을 섭취하는 것이 중요합니다. 비타민 D는 성장하는 아기의 뼈와 치아를 튼튼하게 만들기 위해 체내 칼슘 흡수율을 조절합니다.

혈액량이 증가하고 아기에게 새로운 미량 영양소가 필요하기 때문에 몸에는 더 많은 헤모글로빈이 필요합니다. 철분은 헤모글로빈의 주성분이며, 버섯에는 다량의 철분이 함유되어 있습니다. 버섯 한 컵에는 8mg의 철분이 함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다.

버섯은 또한 풍부한 섬유질 과 항산화제를 제공합니다. 셀레늄과 에르고티오네인과 같은 항산화제는 활성산소로 인한 손상으로부터 신체를 보호하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 섬유질은 변비나 피로와 같은 과민성 질환을 예방하여 정신을 맑게 하고 소화를 원활하게 하는 데 도움을 줍니다.

신생아에게 버섯을 먹이기 위한 조건

수유 중인 엄마가 버섯을 먹어도 될까요? 모유 수유 기간 동안 엄마의 식단에 버섯을 추가할 때 대부분의 부모가 궁금해하는 질문입니다. 대부분의 경우, 식용 버섯은 일반 상점에서 판매하는 버섯입니다. 이상적으로는 버섯이 엄마의 식단에 안전하게 추가할 수 있는 적절한 식품은 아닙니다. 하지만 아기가 생후 3개월이 되면 버섯을 섭취할 수 있습니다. 버섯에 함유된 비타민 D, 항산화제, 아미노산은 분명 몸에 매우 유익할 것입니다.

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수유 중에 엄마는 어떤 버섯을 먹을 수 있나요?

버섯의 종류가 너무 많아서 아기가 어떻게 반응하는지 보기 위해 각 종류를 따로따로 먹어보는 것이 중요합니다. 우리나라에서 가장 많이 먹는 주요 종류는 포르치니 버섯, 살구버섯, 샴피뇽입니다. 살구버섯은 항진균, 박테리아 및 미생물 특성을 가지고 있으며 비타민 D, C 및 칼륨 의 좋은 공급원입니다. 따라서 살구버섯은 모유 수유 중에 가장 유용하고 소화하기 쉬운 것으로 간주됩니다. 살구버섯은 장내 효소의 영향을 가장 잘 받으므로 오랫동안 머물지 않고 불편함을 많이 유발하지 않습니다. 살구버섯과 포르치니 버섯도 모유 수유 중에 먹을 수 있지만 소화가 더 어려운 것으로 간주됩니다. 따라서 적절하게 요리하는 것이 중요합니다. 버섯은 먼저 소금물에 삶은 다음 끓이는 것이 좋습니다. 수유 중에 튀긴 버섯은 기름과 지방 함량이 높아 팽창을 일으킬 수 있으므로 이 요리 방법은 권장하지 않습니다.

버섯의 종류에 따라 칼로리와 영양소는 다르지만, 일반적으로 탄수화물, 칼로리, 지방, 나트륨, 당류 함량은 낮습니다. 반면, 모든 버섯에는 항산화 작용을 하는 비타민 B, 구리, 셀레늄 등 풍부한 영양소가 함유되어 있습니다.

시중에는 수많은 종류의 버섯이 있고, 각 종류마다 고유한 효능을 지닌 수많은 성분이 함유되어 있어 버섯 영양의 이점을 한 마디로 설명하기는 어렵습니다. 하지만 엄마와 아기에게 안전한 버섯도 있습니다.

버섯은 어떻게 요리하나요?

모유 수유 중 버섯 요리는 모든 유익한 성분을 최대한 보존하는 것을 기본으로 해야 합니다. 아기에게 해를 최소화하기 위해서는 버섯을 조리하는 방법이 중요합니다.

튀긴 버섯은 건강에 좋은 음식이 아닙니다. 하지만 모든 유해 물질이 튀기는 과정에서 증발하는 것은 아니므로, 튀긴 버섯을 좋아한다면 제대로 튀겨야 합니다. 튀기기 전에 거의 모든 종류의 버섯을 약 10분간 끓인 후 기름 한 방울을 넣고 튀기는 것이 좋습니다. 하지만 수유 중에는 버섯을 이렇게 가공하는 것은 매우 해로운 방법이므로 과하게 튀겨서는 안 됩니다.

절인 버섯이나 통조림 버섯은 조리 과정에서 상당한 양의 소금과 식초를 첨가해야 합니다. 즉, 이러한 버섯을 섭취하면 여성의 체내 나트륨 함량이 증가하여 수분을 보유하게 됩니다. 이는 수유부의 전반적인 건강에 좋지 않습니다. 특히 아기의 경우 식초의 강한 냄새는 모유의 질에 영향을 미쳐 수유를 거부할 수 있습니다. 따라서 수유 중에는 절인 버섯 섭취를 권장하지 않습니다.

건조 버섯은 버섯을 보관하는 가장 좋은 방법 중 하나이며, 동시에 버섯의 효능을 최대한 보존할 수 있습니다. 철분 함량이 1위인 매우 유용한 제품입니다. 따라서 건조 버섯은 젊은 산모에게 좋은 선택이 될 것입니다.

소금에 절인 버섯은 최소한의 열처리만으로도 다량의 소금을 함유하고 있습니다. 이러한 열처리는 버섯에서 잠재적으로 위험한 성분을 추출하는 것을 허용하지 않습니다. 또한, 이러한 버섯을 일상생활에서 섭취한다면 수유부에게는 권장할 수 없습니다.

특히 말린 버섯을 넣은 버섯 수프는 매우 건강하고 영양가가 높습니다. 에너지와 유용한 비타민을 공급하는 훌륭한 저녁 식사가 될 수 있습니다. 이렇게 버섯을 조리하면 소화 불량을 최소화할 수 있습니다. 따라서 버섯 수프는 가장 건강한 버섯 요리 중 하나로 꼽힐 수 있습니다.

수유 기간 동안 건강하고 맛있는 버섯 요리법을 몇 가지 소개합니다.

리코타 치즈를 곁들인 버섯

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 리코타 치즈 200그램
• 계란 하나
• 레몬 하나
• 소금 2.5그램
• 2.5그램의 갓 갈은 검은 후추 또는 취향에 따라;
• 2.5그램의 붉은 고추;
• 프랑스 빵 4조각
• 올리브 오일 15밀리리터
• 버섯 16개, 얇게 썬 것;
• 파 50그램;
• 닭고기 육수 200밀리리터
• 레몬즙 10밀리리터;
• 이탈리안 파슬리 30그램

우선, 오븐을 200도 C로 예열해야 합니다.

리코타 치즈, 계란, 레몬 제스트, 소금 1/2티스푼, 검은 후추, 고추 플레이크를 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

구운 빵 조각을 베이킹 시트에 놓습니다. 올리브 오일 1큰술을 뿌리고 리코타 혼합물을 빵 조각 4개에 골고루 나눠 담습니다.

예열된 오븐에 넣고 치즈가 갈색이 될 때까지 굽습니다. 약 12분 정도 걸립니다.

프라이팬을 달구고 기름을 약간 두른 후 버섯을 넣고 5~7분간 노릇하게 볶습니다. 파를 넣고 2~3분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 불을 중약불로 줄입니다. 버섯 혼합물에 육수와 레몬즙을 넣고 수분이 증발할 때까지 볶습니다. 불을 약하게 줄입니다. 파슬리와 버터를 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

리코타 빵 4조각 위에 버섯 혼합물을 고르게 바릅니다.

닭고기 버섯

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 빵가루용 다용도 밀가루 1컵
• 소금 반 티스푼
• 검은 후추 가루 약간
• 말린 오레가노 1/2티스푼;
• 닭가슴살 4조각
• 기름 5티스푼
• 올리브 오일 30밀리리터
• 깨끗이 씻어서 썬 버섯 1컵;

먼저 닭가슴살을 프라이팬에 볶아 조각으로 자르고 밀가루를 묻힙니다. 그 후 다진 버섯을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 약 20분 정도 끓입니다. 마지막에 향신료를 넣고 드시면 됩니다.

버섯 토마토 수프

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 좋은 중간 크기 양파 1개;
• 기름 3티스푼;
• 마늘 두 쪽
• 다진 고기;
• 얇게 썬 신선한 버섯 16조각
• 닭고기 육수;
• 2리터의 차갑고 깨끗한 물;
• 토마토 페이스트 1/4컵
• 발사믹 식초 1티스푼
• 1/3작은술 식탁소금;
• 1/5티스푼 후추;
• 파마산 치즈 1/3컵(갈은 것 또는 잘게 썬 것)
• 신선한 파슬리 2단.

양파를 반으로 자르고 얇게 채 썰어주세요. 2리터 냄비에 버터를 녹여주세요. 양파를 넣고 마늘을 약간 넣어 약 5분간 볶아주세요.

다진 버섯을 넣고 뚜껑을 닫고 익을 때까지 조리합니다.

육수에 모든 재료를 넣고 토마토 페이스트, 발사믹 식초, 소금, 후추를 넣어 섞습니다. 5분간 끓입니다. 끓어오르면 뚜껑을 덮고 20분 더 끓입니다.

각 접시에 파마산 치즈와 파슬리를 뿌립니다.

버섯, 치즈, 크루통을 곁들인 계란

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 양배추 1개(굵은 줄기 제거, 잎은 거칠게 다짐, 줄기부터 약 180g)
• 1 큰 스위스 상추 조각, 질긴 줄기를 제거하고 잎을 대략적으로 다진다(줄기를 제거한 후 약 200g);
• 시금치 140g
• 옥수수 기름 3큰술(45g)
• 225g 버섯, 나누어서 줄기를 다듬고 갓을 얇게 썬다.
• 후추;
• 파 2개, 흰 부분과 밝은 부분만, 깨끗이 씻은 후 얇게 썬다(총 250g);
• 마늘 3개(중간 크기), 2개는 으깨거나 갈아서, 1개는 토스트용으로 통째로 남겨두세요.
• 다용도 밀가루 2큰술(45g)
• 우유 반 잔(120ml)
• 1/8티스푼 갓 갈은 육두구;
• 디종 머스타드 2티스푼(10ml)
• 그뤼에르 치즈 3/4컵(75g)
• 큰 계란 4~6개
• 바게트와 같은 토스트하고 버터를 바른 빵 4~6조각

오븐을 190°C로 예열합니다. 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 필요하면 케일, 근대, 시금치를 냄비에 넣고 몇 분씩 익힙니다. 체에 밭쳐 물에서 채소를 건져 체에 옮깁니다. 채소를 잘게 다져서 따로 둡니다. 익힌 채소는 약 300g이 됩니다.

큰 냄비에 버터 1큰술(15g)을 넣고 약불에서 거품이 날 때까지 가열합니다. 버섯을 넣고 가끔씩 저어주면서 갈색이 될 때까지 약 6분간 볶습니다. 향신료를 넣고 잘 섞은 후 접시에 옮겨 담습니다.

남은 버터 2큰술(30g)을 프라이팬에 넣고 약불에서 거품이 날 때까지 녹입니다. 부추를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 마늘을 넣고 30초간 볶습니다. 부추 위에 밀가루를 뿌리고 약 1분간 저어가며 밀가루 냄새가 없어질 때까지 볶습니다. 우유를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 1~2분간 볶습니다. 육두구, 머스터드, 물기를 뺀 버섯, 허브를 넣고 잠시 더 볶습니다. 기호에 따라 간을 합니다. 불에서 내립니다. 너무 걸쭉하면 물이나 우유를 조금 넣습니다. 크리미한 채소가 약 4컵 정도 나옵니다.

같은 팬에 구울 경우, 그뤼에르 치즈를 채소 위에 뿌려주세요. 채소를 작은 베이킹 접시에 나눠 담을 수도 있습니다.

숟가락을 사용하여 계란을 채소 위에 얹습니다. 계란 흰자는 굳고 노른자는 아직 흐물흐물할 때까지 10분에서 20분 정도 굽습니다. 계란이 너무 익지 않았는지 자주 확인하세요. 오븐에서 꺼내 각 계란 위에 고춧가루를 살짝 뿌립니다.

토스트가 아직 따뜻할 때 남은 마늘 한 쪽을 각 조각의 한쪽 면에 살짝 문지릅니다. 토스트를 이용해 채소와 계란을 떠서 서빙합니다.

하지만 버섯을 제대로 조리했더라도, 처음에는 세 스푼을 넘지 않는 소량으로 음식에 넣어야 합니다. 식사 후에는 아이의 상태를 확인해야 합니다. 버섯은 산통, 변비, 설사를 유발할 수 있기 때문입니다. 따라서 아이의 배변과 전반적인 건강 상태를 하루 종일 꼼꼼히 살펴봐야 합니다. 특별한 증상이 없다면 일주일에 한 번 정도 버섯을 섭취해도 됩니다. 따라서 버섯 섭취에 대해 이야기할 때 가장 중요한 것은 아이의 건강입니다.

모유 수유 중 콤부차는 유익할 수도 유해할 수도 있는 특수 제품입니다. 콤부차가 몸에 좋다는 것은 누구나 알고 있지만, 산모와 아기에게 어떤 반응을 보일지 예측하기는 매우 어렵습니다. 콤부차는 기생성 버섯이므로 수유 중에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.

버섯에는 유익한 아미노산, 비타민, 항산화제가 풍부하게 함유되어 있습니다. 따라서 모든 사람의 식단에 이러한 식품을 포함해야 하지만, 산모와 아이에게 여러 문제를 일으킬 수 있습니다. 엄마가 식단을 선택할 때 가장 중요하게 고려해야 할 점은 아이의 반응입니다. 아이가 버섯을 잘 소화한다면, 아이의 건강을 위해 버섯을 섭취하는 것이 좋습니다. 따라서 식단에 버섯을 포함할 수는 있지만, 아이가 어느 정도 성장했을 때 신중하게 섭취하는 것이 좋습니다.