단백질

단백질(단백질)은 근육 조직의 중요한 구성 요소이며, 아미노산이 사슬 형태로 연결된 폴리펩타이드 군에 속하는 유기 물질로, 주요 식이 성분 중 하나입니다. 단백질이 근육 성장에 매우 중요한 영양소라는 것은 누구나 아는 사실입니다. 단백질은 근육 조직 형성 외에도 여러 중요한 기능을 수행하며, 신체의 필수 과정에 적극적으로 참여합니다. 단백질의 가장 중요한 공급원은 유제품, 생선, 육류, 곡물류입니다.

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단백질은 어떤 기능을 수행하나요?

• 촉매작용 - 신체의 에너지 교환 반응과 신진대사 속도를 증가시킵니다.
• 수송 - 한 기관에서 다른 기관으로 물질을 연결하고 운반하는 것을 보장합니다.
• 보호 - 신체에서 생성되는 단백질 항체의 도움으로 이루어집니다. 이 항체는 필수 성분을 결합하고 다양한 유해 요인으로 인해 체내에 축적되는 유해 물질을 중화하는 역할을 합니다.
• 수축성 - 액틴과 미오신의 도움으로 근육 수축을 보장합니다.
• 구조 – 세포 구조의 기초를 형성합니다. 단백질은 세포막과 세포 내부 구조물을 구성하는 데 참여합니다.
• 호르몬 - 신진대사를 조절하는 단백질의 도움으로 수행됩니다.
• 영양 - 예비 단백질이나 영양 단백질의 도움으로 수행됩니다.

건강 상태, 신체 활동, 그리고 어린아이의 경우 정신 발달은 신체에 공급되는 단백질의 양에 따라 달라집니다. 단백질 결핍으로 인해 체내 간 질환이 발생하고, 내분비 기관의 기능 장애는 물론 신체 방어력에도 영향을 미칠 수 있습니다. 섭취하는 음식의 적정 단백질 함량은 대뇌 피질의 조절 기능을 향상시키고 중추 신경계의 긴장도를 높여줍니다.

단백질의 종류

• 유청 단백질은 널리 유통되고, 쉽게 구할 수 있으며, 소화가 잘 되는 단백질로, 에너지 대사 증가에 필수적인 신체 방어력을 향상시킵니다. 유청 단백질을 함유한 보충제에는 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 유청 단백질은 칼슘 흡수율을 높이고 장내 미생물총을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 유청 단백질을 섭취할 때는 소화가 잘 될 뿐만 아니라 체외로 빠르게 배출된다는 점을 고려해야 합니다. 따라서 체내 단백질을 제때 보충하기 위해 다른 단백질보다 더 자주 섭취해야 합니다.
• 지방 함량이 낮은 우유 단백질은 신체 저항력을 높이고 근육 회복 및 성장에 긍정적인 영향을 미치며, 흡수율이 평균적인 것이 특징입니다. 우유 단백질의 구성 성분으로는 유청 단백질(약 20%)과 카제인(80%), 그리고 우유 탄수화물이 있습니다. 우유 단백질은 체중 조절에 긍정적인 영향을 미치며, 과도한 체중 감량과 근육 피로 방지에도 도움이 됩니다. 활동적인 라이프스타일을 추구하는 사람과 프로 운동선수에게 적합합니다.
• 콩 단백질은 과도한 운동으로 인한 부정적인 영향을 제거하고, 근육 성장을 촉진하며, 근력을 강화하는 데 도움이 됩니다. 콩 단백질은 식단에서 가장 귀중한 단백질 중 하나로 여겨지며, 심혈관 질환 예방, 체중 조절, 뼈 강화에 도움을 줍니다. 식물성 콩 단백질은 다른 단백질보다 아미노산(예: 라이신, 글루타민) 함량이 35% 더 높습니다. 콩 단백질은 우유 단백질 불내증 환자에게도 권장됩니다. 남성이 이러한 단백질을 지속적으로 섭취할 경우 내분비계 장애가 발생할 수 있다는 점을 고려해야 합니다.
• 계란 단백질은 별도의 제품으로 발견되는 경우가 드물지만 상당히 높은 생리활성을 가지고 있습니다. 동화 호르몬 분비에 영향을 미치고, 황 함유 산으로 구성되어 있으며, 탄수화물은 함유하지 않습니다.
• 카제인 - 근육 조직의 면역력을 오랫동안 유지시켜 주며, 항분화 효과가 있습니다.

운동선수에게 필요한 균형 잡히고 활동적인 신체 영양 섭취에는 다양한 특수 보충제의 사용이 포함됩니다. 특히 단백질 보충제는 매우 중요한 역할을 하는데, 단백질 보충제는 두 가지 유형으로 나뉩니다. 순수 단백질 함량 보충제(운동 후 손상으로 인한 근육 회복 촉진)와 게이너(주로 프로 운동선수들이 사용하는 근육 생성 촉진)입니다. 운동에 적극적으로 참여한다면 자신에게 맞는 단백질을 선택하기 위해 전문가와 상담하여 적절한 약물을 선택하고 적절한 복용량을 처방받는 것이 좋습니다.