전문가들은 설탕에 대한 사회적 통제를 촉구합니다

UCSF 연구진은 보고서에서 설탕이 전 세계적인 비만 팬데믹을 유발하고 있으며, 매년 전 세계적으로 3,500만 명이 사망한다고 지적하며, 이는 비전염성 질병( 당뇨, 심장병, 암)으로 인한 사망자 수를 합친 것과 맞먹는 수치라고 밝혔습니다.

유엔에 따르면 비전염성 질환은 이제 감염성 질환보다 세계 보건에 더 큰 위협이 되고 있습니다. 캘리포니아 대학교 샌프란시스코(UCSF) 과학자들이 네이처(Nature) 저널에 발표한 보고서에 따르면, 설탕 남용, 설탕의 독성, 그리고 서구식 식단에서의 설탕의 광범위한 사용에 대한 의문이 제기되고 있습니다.

과학자들은 설탕이 비만을 유발하는 단순한 "빈 칼로리" 그 이상이라고 말합니다. 설탕은 혈압을 높이고, 호르몬 신호를 극적으로 변화시키며, 심각한 건강 문제를 일으킵니다. 지난 50년 동안 전 세계 설탕 소비량은 세 배로 증가했으며, 이는 비만 만연의 주요 원인으로 여겨집니다.

UCSF 내분비학과 소아과 교수인 루스티그는 "대중이 설탕을 그저 '빈 칼로리'라고 믿는 한, 우리는 이 세계적인 문제를 해결할 수 있는 가능성이 없습니다."라고 말했습니다.

"좋은 칼로리와 나쁜 칼로리가 있듯이, 좋은 지방과 나쁜 지방, 좋은 아미노산과 나쁜 아미노산, 좋은 탄수화물과 나쁜 탄수화물도 있습니다."라고 루스티그는 말했다. "하지만 설탕은 칼로리 외에도 다른 이유로도 독이 됩니다."

설탕 섭취를 제한하는 것은 잠재적인 독성에 대한 대중의 인식 문제 때문에 어렵습니다. 이 연구의 공동 저자인 브린디스는 "설탕 섭취에는 문화적, 축제적 측면이 있다는 것을 알고 있습니다."라고 말하며, "이러한 패턴을 바꾸는 것은 매우 어렵습니다."라고 덧붙였습니다.

보고서의 저자들은 사회가 과도한 설탕 소비에서 벗어나야 하며, 대중이 설탕의 부정적 영향에 대해 더 잘 알아야 한다고 주장합니다.

UCSF의 필립 R. 슈미트 교수와 보고서 공동 저자는 "우리가 아는 것과 실제로 실천하는 것 사이에는 엄청난 차이가 있다"고 말했다.

그는 "이 문제를 해결하려면 이를 세계적인 주요 과제로 인식해야 한다"고 말했다.

알코올과 담배 사용을 줄이는 데 도움이 된 많은 정책은 설탕 문제를 해결하는 모델이 될 수 있습니다. 여기에는 판매세, 출입 통제, 학교와 직장에서 설탕 함량이 높은 제품을 판매하는 자판기와 스낵바에 대한 엄격한 허가 요건이 포함됩니다.

"우리는 금지하는 게 아닙니다. 사람들의 삶에 개입하는 것도 아닙니다. 우리는 설탕 섭취를 줄이는 온화한 방법에 대해 이야기하고 있습니다."라고 슈미트는 결론지었습니다.

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