스트링 콩

콩과에 속하는 채소 작물의 대표적인 예로 녹두를 들 수 있습니다. 녹두, 아스파라거스, 설탕콩이라고도 불립니다.

콩은 16세기부터 알려져 왔지만, 당시에는 아름다운 덩굴 식물이었기 때문에 장식용으로만 사용되었습니다. 18세기에 콩을 먹기 시작했지만, 콩알만 먹었습니다. 이탈리아에서 콩깍지를 먹어보기 전까지는 아무도 감히 시도하지 못했습니다. 어린 덜 익은 콩깍지의 맛이 이탈리아인들에게 큰 기쁨을 안겨주었고, 곧 새로운 품종의 콩, 즉 그린빈이 개발되었습니다. 그린빈의 맛은 더욱 섬세하고 달콤해졌습니다. 이후 프랑스에서도 콩 품종이 재배되기 시작했습니다. 녹색과 노란색의 그린빈 품종이 등장했는데, 단백질 함량은 낮지만 신체에 필요한 비타민이 훨씬 더 풍부하다는 특징이 있습니다.

이 식물의 확실한 장점은 재배가 간편하다는 것입니다. 콩은 토양 구성에 크게 영향을 받지 않고 거의 모든 다른 채소 작물과 잘 어울립니다. 정기적으로 물을 주고 잡초를 제거하기만 하면 됩니다. 녹두 수확은 7월부터 9월까지입니다.

녹두의 특성

그린빈에는 다량의 비타민이 함유되어 있습니다. 엽산, 비타민 B, C, A, E가 풍부합니다. 또한 아연, 마그네슘, 칼륨염, 황, 크롬, 칼슘, 철분 등 다양한 미네랄도 함유되어 있습니다. 그린빈에는 소화기관 기능을 개선하는 건강한 섬유질이 풍부합니다.

콩에는 유익한 성분이 풍부하게 함유되어 있어 건강 유지, 면역 체계 강화, 외부 유해 요인으로부터 보호하는 데 매우 중요합니다. 녹두를 꾸준히 섭취하면 건강이 눈에 띄게 좋아지고, 이는 외모에서도 눈에 띄게 나타납니다.

녹두는 전신을 강화하는 효과가 뛰어나고, 소화 기능을 개선하며, 폐와 감염성 질환을 완화하는 데 도움이 됩니다.

빈혈과 헤모글로빈 수치가 낮은 경우에도 녹두가 도움이 됩니다. 녹두는 적혈구 생성에 긍정적인 영향을 미칠 수 있기 때문입니다.

콩은 혈당 수치를 정상화하는데, 이는 당뇨병을 앓고 있는 사람뿐 아니라 다이어트를 하는 사람에게도 매우 중요합니다. 콩은 탄수화물 균형을 정상화함으로써 신진대사 과정을 안정시키고, 위장관에 부담을 주지 않으면서도 배고픔을 완벽하게 해소합니다.

콩의 항균 효과는 결핵, 구강 질환, 장 질환 치료에 사용됩니다. 고혈압, 죽상동맥경화증, 부정맥 환자는 반드시 녹두를 매일 식단에 포함해야 합니다.

그린빈에는 상당히 많은 양의 아연이 함유되어 있는데, 이는 인체(특히 남성)에 매우 필수적인 미량 원소로 간주됩니다. 건강한 영양 원칙과 아연의 존재는 불가분의 관계입니다. 콩을 섭취하면(특히 감자나 빵 대신) 체중 감량이 상당히 가능합니다. 그린빈은 저칼로리 식품이기 때문에 거의 제한 없이 섭취할 수 있습니다.

녹두의 에너지 가치

그린빈의 에너지 가치는 제품 종류에 따라 다를 수 있으며, 그 종류도 매우 다양합니다. 칼로리 함량 외에도 품종에 따라 색깔, 꼬투리 모양, 숙성 기간이 다를 수 있습니다.

생콩의 칼로리 함량은 100g당 23~32kcal입니다. 하지만 콩은 일반적으로 생으로 먹지 않습니다. 콩에는 일정량의 독성 물질이 함유되어 있으며, 이는 짧은 열처리 과정을 통해 중화됩니다. 조리 후 콩은 장기간 가공(통조림)하더라도 약 80%의 효능을 유지할 수 있습니다. 하지만 콩 요리의 조리 과정은 최종 칼로리 함량에 분명히 영향을 미칩니다. 단백질, 지방, 탄수화물이 다른 성분으로 변환되거나 기름, 조미료, 향신료, 크림 등과 같은 추가 성분이 첨가되면 칼로리 수치가 달라질 수 있습니다.

예를 들어, 삶은 녹두의 칼로리 함량은 100g당 47~128kcal입니다. 이러한 녹두는 샐러드, 오믈렛에 적합하며, 다이어트 중일 때 반찬으로도 활용할 수 있습니다.

단식 식단에 적합하지 않은 선택지는 튀긴 콩입니다. 튀긴 녹두의 칼로리는 100g당 175kcal에 달합니다.

많은 사람들이 콩을 끓이는 방식으로 요리하는 것을 선호합니다. 끓인 녹두의 칼로리는 136kcal입니다. 볶은 녹두에 비하면 영양가가 높지만, 삶거나 찐 녹두에 비하면 "영양가"가 떨어집니다.

냉동 녹두의 칼로리 함량은 100g당 28kcal입니다.

아시다시피, 식품의 칼로리 함량은 단백질, 지방, 탄수화물이라는 필수 구성 성분에 집중되어 있습니다. 예를 들어, 지방 1g은 9kcal, 탄수화물 1g은 4kcal, 단백질 1g은 4kcal를 생성합니다. 이러한 구성 성분의 비율을 통해 제품의 에너지 가치에 미치는 영향을 파악할 수 있습니다.

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녹두의 영양가

영양가라는 개념은 인체의 지방, 단백질, 탄수화물에 대한 생리적 요구를 가장 충분히 충족시키기 위해 제품의 유용한 특성이 결합된 것을 의미합니다.

녹두의 영양성분은 다음과 같습니다.

• 단백질 – 2.5g
• 지질 – 0.3g
• 탄수화물 – 3g
• 물 – 90g
• 유기산 양 – 0.1g
• 식이섬유 함량 – 3.4g
• 이당류 및 단당류 – 2g
• 전분질 물질 – 1g
• 포화지방산 함량 – 0.1g
• 회분 – 0.7g

녹두의 비타민은 다음과 같습니다.

• 비타민 PP – 0.5mg
• β-카로틴 – 0.4mg
• 레티놀(비타민 A) – 67mcg
• 티아민(비타민 B¹) – 0.1mg
• 리보플라빈(비타민 B²) – 0.2mg
• 판토텐산 – 0.2mg
• 피리독신 – 0.2mg
• 엽산 – 36mcg
• 아스코르브산(비타민 C) – 20mg
• 토코페롤(비타민 E) – 0.3mg
• 비타민 PP의 니아신 유사체 – 0.9mg

녹두의 화학적 구성은 거시 및 미량 원소로 표현됩니다.

• 칼슘염 – 65mg
• 마그네슘염 – 26mg
• 나트륨염 – 2mg
• 칼륨 – 260mg
• 인 – 44mg
• 철분 – 1.1mg
• 아연 – 0.18mg
• 유황 - 9mg
• 요오드 – 0.7mg
• 구리 – 33mcg
• 셀레늄 - 1.4mcg
• 불소 – 2.5mcg
• 실리콘 – 5.25mg
• 코발트 - 1mcg

녹두의 혈당지수는 15입니다. 이는 탄수화물 구성의 15%만 혈중 포도당으로 전환된다는 것을 의미합니다. 이 혈당지수는 녹두가 기초 대사에 부정적인 영향을 미치지 않고, 피로와 체중 증가를 유발하지 않음을 나타냅니다.

녹두의 이점

녹두는 토양과 외부 환경에서 식물로 들어오는 독소를 축적할 수 없는 몇 안 되는 작물 중 하나입니다.

그린빈은 비타민의 효과적인 조합으로 호르몬 균형을 안정시키는 데 도움이 됩니다. 따라서 사춘기 청소년, 폐경기 여성, 임산부 및 수유부는 호르몬 불균형 발생 가능성을 줄이기 위해 그린빈을 섭취해야 합니다.

녹두는 빈혈에 도움이 됩니다. 치유 성분 덕분에 헤모글로빈 생성이 향상되기 때문입니다. 녹두는 건강을 중시하고 몸매 관리에 신경 쓰는 사람들의 식단에 포함되어 있습니다. 또한, 비만 관리에도 녹두를 권장합니다.

그린빈은 당뇨병에 탁월한 치료제입니다. 이 식물은 혈중 포도당 수치를 낮추는 효과가 있어 인슐린 약물의 필요성이 줄어듭니다. 그린빈 꼬투리에는 인슐린 유사 성분인 아르기닌이 함유되어 있어 혈중 포도당 수치를 낮춰줍니다. 가장 효과적인 방법은 블루베리 잎과 함께 그린빈 꼬투리 달인 물을 마시는 것입니다. 식전에 ½컵을 마십니다.

녹두는 뛰어난 진정제이자 항균제입니다. 녹두로 만든 요리는 매우 유용하며 결핵의 예후를 개선하는 데에도 도움이 될 수 있습니다.

녹두의 효능은 심장학에서도 발견되었습니다. 녹두를 음식으로 꾸준히 섭취하면 연령에 따른 조직 변화 과정을 늦추고, 콜레스테롤 수치를 낮추고, 죽상경화증 발병을 막고, 고혈압 위기와 부정맥을 예방하는 데 도움이 됩니다.

원칙적으로 녹두를 규칙적으로 섭취하면 체중 감량 식단을 따를 필요가 없습니다. 신진대사를 정상화하면 체중이 점차 정상 수준으로 돌아올 것입니다.

콩꼬투리는 전립선염, 결석성 신우염, 담낭염, 발기부전을 예방하는 데 매우 효과적입니다.

녹두의 해로움

위염, 위궤양, 췌장염, 대장염이 있거나 위산이 높은 분은 녹두 요리를 섭취하지 마십시오. 장 기능이 불안정한 분은 녹두 요리를 매일 또는 다량으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

거의 모든 콩 요리는 가스 생성을 증가시킬 수 있으므로, 콩을 요리할 때는 복부 팽만감을 완화하는 양념을 첨가해야 합니다. 이러한 양념에는 캐러웨이, 딜 등이 있습니다.

췌장염에 쓰는 녹두는 회복기에만 먹지만, 향신료와 기름을 넣지 않고 삶아서만 먹습니다.

녹두는 위염에 권장되지 않습니다.

녹두의 종류

녹두는 약 50종 정도로 꽤 많은 종류가 있습니다. 덤불에서 자라는 것도 있고, 포도처럼 덩굴처럼 얽혀 자라는 것도 있습니다. 그중에서도 가장 특이한 것은 중국과 일본의 녹두 품종입니다. 이 품종들의 꼬투리는 최대 90cm까지 자랄 수 있습니다.

우리 지역에서 가장 흔한 것은 붉은 녹두와 노란 녹두입니다. 하지만 그 외에도 꽤 많은 종류가 있습니다.

• 네덜란드의 "사슴왕"은 밝은 노란색 레몬색과 매우 섬세한 맛을 지닌 꼬투리를 일찍 대량으로 수확하는 것으로 유명합니다. 이러한 콩은 최대 두 번의 계절 수확이 가능합니다.
• 폴란드 "파나(fana)" - 흰색 씨앗이 든 녹색 꼬투리. 이 품종은 모든 종류의 질병에 대한 저항성이 뛰어나고 항균성이 우수하여 통조림으로 적합합니다.
• 폴란드 "팬더" - 이 노란색 즙이 많은 꼬투리는 생것으로도 먹습니다.
• 미국산 "로열 퍼플" - 요리하면 진한 녹색으로 변하는 특징적인 보라색 꼬투리가 있습니다.
• 오스트리아의 "블라우 힐데" - 보라색 꼬투리와 크림색 곡물을 가진 키가 큰 식물입니다.
• 미국산 "인디애나" - 흥미롭고 흔한 꼬투리 품종으로, 모자를 쓴 인디언의 윤곽을 연상시키는 체리 무늬가 있는 밝은 색의 씨앗이 들어 있습니다.
• 미국산 "블루 라이크" - 큰 씨앗이 들어있는 보라색 꼬투리로 풍성하고 풍부한 수확을 보장합니다.
• 미국산 "황금꿀" - 파종 후 2개월 후에 꼬투리를 채취합니다. 키가 크고 꼬투리도 길어서 최대 25cm까지 자랍니다.
• 미국산 "애드 램"은 분홍빛이 도는 라일락색 곡물을 가진 생산성 높은 품종입니다. 흥미롭게도, 이 콩의 곡물에는 은은한 버섯 냄새가 나는데, 요리할 때 요리에 이 냄새가 배어듭니다.
• 일본의 "아키토"도 버섯 냄새가 나지만, 곡물은 검은색이고 덤불에서 수확되는 양은 어느 것과도 비교할 수 없을 만큼 많습니다.

녹두는 통조림으로 만들거나, 절이거나, 소금에 절여 먹을 수 있으며, 첫 번째 코스, 오믈렛, 캐서롤, 반찬, 샐러드 등을 준비하는 데 사용할 수도 있습니다.

녹두 요리법

많은 사람들이 슈퍼마켓이나 시장에서 알록달록한 꼬투리를 흔히 보지만, 껍질콩 요리법은 몰랐던 경우가 많습니다. 사실, 꼬투리 요리법은 아주 다양합니다. 게다가 꼬투리 콩은 거의 항상 빠르고 맛있게 조리되며, 몸에 좋은 효능을 고려하면 콩 섭취는 필수적입니다.

그린빈으로 요리를 만들려면 숙련된 요리사일 필요는 없습니다. 초보자도 간단한 레시피로 요리할 수 있습니다. 그린빈은 무엇과 잘 어울릴까요? 고기(특히 닭고기), 채소(감자, 마늘, 토마토, 가지, 애호박, 피망), 레몬, 파스타, 계란, 심지어 버섯과도 잘 어울립니다.

녹두와 다른 제품을 완벽하게 조합하면 당신과 당신의 가족을 분명 기쁘게 할 것입니다.

그린빈 샐러드

필요한 재료: 신선한 녹두 0.5kg, 당근 0.3kg, 포도 식초 또는 쌀 식초 최대 3큰술, 설탕 1작은술, 올리브 오일 또는 해바라기 오일 약간, 소금과 후추 약간(취향에 따라), 잘게 다진 파슬리 또는 고수 약간.

당근을 채 썰어주세요 (한국식 당근처럼). 준비된 당근과 콩깍지를 잘게 썰어 끓는 소금물에 넣어주세요. 뚜껑을 열고 센 불에서 5~6분간 데쳐주세요. 체에 밭쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 그릇에 옮겨 담고 설탕, 향신료, 소금, 식초, 식용유를 약간 넣어 잘 섞은 후 허브를 뿌려주세요. 샐러드가 완성되었습니다.

버섯을 곁들인 냉동 녹두

재료: 중간 크기 양파 4개, 큰 붉은 피망 1개(또는 작은 것 2개), 중간 크기 당근 1개, 살짝 녹인 냉동 녹두 400g, 잘게 다진 신선한 샴피뇽 400g, 다진 마늘 4쪽, 체칠 치즈 150g, 후추, 소금, 식물성 기름 약간.

뜨거운 프라이팬에 식물성 기름을 약간 두르고 잘게 썬 양파를 넣어 볶습니다. 당근을 갈아서 넣고, 피망을 채 썰어 갈색으로 볶은 양파와 함께 프라이팬에 붓습니다. 5분 후 콩을 넣고, 다시 5분 후 다진 버섯과 마늘을 넣습니다. 마지막으로 향신료와 다진 치즈를 넣고 살짝 녹입니다. 불에서 내리면 요리가 완성됩니다.

절인 녹두콩

필요한 재료: 녹두 0.5kg, 식물성 기름 50g, 사과식초 또는 레몬즙 2큰술, 마늘 5쪽, 딜, 소금.

조리 방법: 콩깍지를 소금물에 5~7분간 삶아 체에 밭쳐 물기를 빼고 식힙니다. 식는 동안 양념장을 준비합니다. 기름, 레몬즙이나 식초, 다진 마늘(또는 으깬 마늘), 잘게 다진 딜을 섞습니다. 전문가들은 마늘과 딜로 요리를 망치는 것은 불가능하다고 하니, 매운 음식을 좋아하는 사람들은 마늘과 딜을 더 많이 넣으세요.

다음으로, 꼬투리 위에 양념장을 붓고 흔들어 섞은 후 샐러드 볼에 담아 냉장고에 두 시간(혹은 하룻밤) 동안 넣어주세요. 이제 요리가 완성되었습니다.

녹두를 곁들인 닭고기

재료: 닭고기 필레(2개), 꿀(1티스푼), 간장 2큰술, 소금, 후추, 올리브 오일, 녹두 0.5kg, 마늘 4쪽.

닭고기 필레를 잘게 썰어 양념에 재워둡니다. 양념에는 간장, 꿀, 소금, 후추(취향껏), 올리브 오일을 약간 넣습니다. 고기를 재우는 동안 깨끗이 씻어 채 썰고 콩깍지를 5~6분간 삶습니다. 물기를 빼줍니다.

프라이팬에 식물성 기름을 두르고 삶은 꼬투리를 올린 후 다진 마늘, 소금, 후추를 넣습니다. 2분 후 불을 끄고 접시에 담습니다. 같은 프라이팬에 양념한 닭가슴살을 5분간 익을 때까지 볶습니다. 다진 고기를 콩 위에 젓지 않고 올립니다. 맛있게 드세요.

계란을 곁들인 녹두

필요한 재료: 녹두 0.4kg, 계란 2개, 소금, 후추, 버터.

이 요리는 따뜻하게 먹어도 되고 차갑게 먹어도 됩니다.

껍질을 벗기고 깍둑썰기한 콩을 소금물에 7~8분간 삶습니다. 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 뜨거운 프라이팬에 버터를 두르고 콩을 볶다가 계란 두 개를 깨서 넣습니다. 요리가 완전히 익을 때까지 저어줍니다. 서빙할 때 신선한 토마토를 곁들이고 허브를 뿌려도 좋습니다. 맛있게 드세요.

녹두를 곁들인 고기

필요한 재료: 냉동 녹두 0.4kg, 다진 쇠고기 또는 돼지고기 300g, 간장 2큰술, 중간 크기 양파 2개, 식물성 기름, 소금과 후추, 허브.

양파를 잘게 다져 프라이팬에 넣고 노릇하게 볶습니다. 다진 고기를 넣고 빠르게 저어준 후, 센 불에서 5분간 더 저어줍니다. 향신료, 허브, 간장을 넣습니다. 다진 고기에 냉동하지 않은 콩깍지를 넣고 뚜껑을 덮은 후 약불에서 가끔씩 저어주면서 익을 때까지 끓입니다. 서빙할 때 신선한 딜을 뿌려도 좋습니다.

녹두 수프

재료: 물 3리터, 양파 1개, 중간 크기 당근 2개, 감자 5개(콜리플라워로 대체 가능), 셀러리 뿌리, 녹두 300g, 흰 빵 2조각, 허브, 소금, 후추.

준비: 양파를 잘게 다지고 당근을 갈아서 끓는 물에 모든 재료를 넣고 5분간 익힙니다. 그린빈과 셀러리를 작은 스틱 모양으로 썰어 올리브 오일을 두른 프라이팬에 볶습니다. 감자를 작은 깍둑썰기하여 양파와 당근에 넣습니다. 감자가 익으면 셀러리와 콩을 넣고 소금을 넣은 후 끓인 후 불에서 내립니다. 약간 식힌 수프를 블렌더로 갈아 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다. 완성된 퓌레를 다시 끓입니다. 허브를 뿌려 따뜻하게 드세요. 흰 빵 크루통은 이 수프에 아주 잘 어울리며 요리의 맛을 더욱 돋보이게 합니다.

폴란드식 슬로우쿠커로 만든 녹두

필요한 재료는 다음과 같습니다. 냉동 녹두 0.4-0.5kg, 훈제 소시지 2개, 훈제 닭가슴살 200g, 중간 크기 양파 1개, 마늘 4쪽, 마조람, 소금, 후추, 토마토 소스(또는 토마토를 그대로 즙에 넣어서)

멀티쿠커의 기본 매개변수: 860와트, 주요 프로그램(조림) 사용 시 30분, 추가 프로그램(튀김) 사용 시 30분.

튀김 모드에서 다진 양파를 식물성 기름에 볶은 후, 다진 소시지와 닭가슴살을 넣습니다. 토마토 소스나 토마토즙(주걱으로 미리 으깬 것)을 넣습니다. 저은 후 모드를 끕니다. 살짝 해동된 냉동 콩과 마조람을 넣습니다. 소금과 후추를 넣어도 되지만, 넣지 않아도 되니 기호에 따라 조절하세요. 저은 후 "스튜잉" 모드로 설정합니다. 30분이면 충분합니다. 맛있게 드세요.

녹두 요리

녹두로 요리를 준비하기 전에 몇 가지 요리 요령을 알아야 합니다.

• 일부 종류의 꼬투리에는 판막 사이에 막질 부분(소위 정맥)이 있는데, 이 부분을 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 꼬투리를 씹기 어렵습니다.
• 긴 꼬투리는 약 1-2cm 크기로 잘라야 합니다.
• 요리하기 전에 꼬투리를 씻어야 하고 줄기의 밑부분을 잘라내야 합니다.
• 꼬투리가 충분히 두껍고 밀도가 높다면 자르는 대신 손으로 4cm 길이로 쪼갤 수 있습니다.
• 꼬투리가 "신선하지" 않다면 찬물에 몇 시간 담가두면 됩니다. 이렇게 하면 꼬투리에 수분과 즙이 다시 공급됩니다.
• 알루미늄 팬에 녹두를 요리하지 마세요: 색깔이 빠질 거예요.
• 녹두를 요리한 후에는 소금을 첨가하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 꼬투리의 밝고 신선한 색깔을 보존할 수 있습니다.
• 콩을 요리한 후 바로 사용하지 않을 경우 꼬투리를 차가운 흐르는 물에 식혀야 합니다.

그린빈은 얼마나 익히나요? 그린빈은 5~7분 정도 익히는 것이 가장 좋습니다. 덜 익히면 생으로 남아 있고, 너무 익히면 너무 익을 수 있습니다. 그린빈은 단단해야 하지만 아삭거리지 않아야 하고, 충분히 씹어서 부서지지 않아야 합니다.

모유 수유 중 녹두

수유부도 녹두를 먹을 수 있나요? 네! 젊은 엄마들은 아이를 위험으로부터 보호하기 위해 특정 음식을 먹는 것을 두려워합니다. 녹두는 신중하게 다루어야 합니다. 아이의 가스 생성이 증가하고 배변 장애가 생길 수 있나요? 안심하세요. 부드러운 녹두는 일반 콩과 거의 비슷하지 않습니다. 게다가 메뉴에 녹두를 포함시키면 아기의 변이 좋아지고 변비도 없어집니다.

녹두는 야채 음식의 일부로도 사용할 수 있습니다. 아이들은 이 퓌레를 즐겁게 먹으며, 복부 팽만이나 복통을 겪지 않습니다.

아직도 확신이 서지 않는다면, 녹두 요리에 딜을 조금 넣어 보세요. 이 간단한 방법으로 당신과 아기를 가스 발생으로부터 100% 보호할 수 있습니다.

녹두 다이어트

그린빈은 훌륭하고 건강에 좋은 식물입니다. 섬유질과 단백질이 풍부하여 허기를 빠르고 효과적으로 해소해 주며, 칼로리가 낮아 다이어트에 이상적입니다.

3일 또는 7일 동안 콩 다이어트를 고수할 수도 있고, 주식 대신 콩 샐러드만 먹어도 됩니다.

• 3일 콩깍지 다이어트에 대해 이야기해 볼까요? 이 다이어트는 휴가, 휴일, 주말 후 몸과 마음을 푸는 데 아주 좋습니다.

첫째 날.

• 아침 식사 - 단백질 오믈렛(계란 2개로 만듦), 삶은 녹두 200g, 식물성 기름 1티스푼으로 양념한 음식입니다.
• 점심 – 살코기(또는 닭가슴살) 120~150g, 야채 샐러드, 딜, 삶은 녹두.
• 오후 간식 - 사과를 드세요.
• 저녁 식사로는 레몬즙을 넣고 찜통에서 익힌 녹두와 야채 샐러드를 드셔보세요.

둘째 날.

• 아침 식사 – 저지방 요거트와 딜로 양념한 찐 녹두 100g.
• 점심 - 피망, 애호박, 토마토를 넣은 퓌레 꼬투리 수프. 다크 브레드(또는 통곡물 빵)로 만든 토스트 두어 개를 곁들여도 좋습니다.
• 오후 간식으로는 사과를 먹을 수 있습니다.
• 저녁으로는 딜과 식물성 기름으로 양념한 찐 녹두를 먹습니다.

셋째 날.

단식일: 콩깍지 1.5kg을 찜기에 넣고 끓인 후, 식물성 기름 두 스푼과 레몬즙으로 간을 합니다. 이 분량의 콩깍지를 4등분하여 하루 종일 드세요. 다른 음식은 먹지 말고, 가스가 없는 깨끗한 물만 마시세요.

• 7일 그린빈 다이어트로 넘어가 볼까요? 이 식단의 장점은 고기를 선호하는 사람과 채식주의자 모두에게 적합하다는 것입니다. 이 다이어트는 하루 5회(3시간 간격) 식사를 하므로 굶을 필요가 없습니다. 다이어트 중에는 알코올 음료, 인스턴트 커피, 탄산수를 마시지 마세요. 이 다이어트는 일주일 이상 지속해서는 안 됩니다. 천연 원두 커피는 2잔 이하로 마셔야 합니다.

식단 계획의 예:

• 아침 식사로는 찐 녹두 200g에 식물성 기름 한 티스푼과 메밀 죽 또는 밀 죽 200g을 먹습니다.
• 간식 – 딸기 200g 또는 사과 2개.
• 점심: 녹두를 넣은 살코기 수프, 코티지 치즈 또는 저지방 치즈 150g.
• 오후 간식 - 케피어 한 잔이나 두유 한 잔.
• 저희는 찐 녹두를 곁들인 야채 샐러드로 저녁을 먹었습니다.

콩꼬투리를 기반으로 한 다이어트는 매우 효과적이고 견디기 쉬운 것으로 여겨진다.

당뇨병에 좋은 녹두

그린빈은 당뇨병 환자에게 이상적인 식품입니다. 그린빈에는 라이신과 아르기닌으로 대표되는 아미노산이 풍부합니다. 이 물질들은 체내에 흡수되면 인슐린과 같은 단백질 생성을 촉진합니다.

신체에 필요한 비타민과 미량원소의 조합 또한 정상적인 혈당 수치 조절에 중요한 역할을 합니다. 콩깍지에 풍부한 섬유질은 위장관에서 탄수화물의 흡수를 방해하는 동시에 신진대사를 조절하고 혈당 급등 위험을 줄여줍니다.

당뇨병의 전통적인 치료법은 녹두탕과 녹두 차를 이용하는 것입니다. 약물 치료와 식이요법을 병행하는 전통적인 방법은 당뇨병의 역학을 크게 개선합니다. 녹두는 혈당을 낮추고 7시간 동안 혈당 수치를 유지할 수 있습니다. 단, 인슐린이나 처방약의 용량을 임의로 변경하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.

• 끓는 물 한 컵에 잘게 부순 꼬투리 50g을 붓고 보온병에 하룻밤 동안 넣어둡니다. 식사 30분 전에 반 컵씩 드세요.
• 물 1리터에 으깬 꼬투리 4큰술을 넣고 끓입니다. 식전에 한 컵을 마십니다.

녹두를 이용한 약용 탕약이나 차는 사용 전에 반드시 저어주세요. 어떤 경우에도 음료에 설탕을 첨가해서는 안 됩니다.

포드를 이용한 치료는 담당 의사와 협의해야 합니다.

녹두는 어떻게 보관하나요?

그린빈은 보관이 어렵습니다. 22~25°C의 온도에서 꼬투리를 12시간 동안 보관하고, 냉장고에서는 하루 동안 보관합니다. 이 기간이 지나면 콩의 품질이 떨어집니다. 어린 꼬투리는 폴리에틸렌에 담아 냉동 보관합니다. 냉동 콩은 장기간 보관할 수 있지만, 해동과 냉동을 반복해서는 안 됩니다.

껍질콩을 통조림으로 만들 수도 있습니다. 통조림 과정은 어렵지 않으며, 통조림 껍질콩으로 다양한 반찬은 물론, 첫 번째 코스, 샐러드, 소테 등을 만들 수 있습니다.

맛있는 통조림 녹두 요리법을 소개해드리겠습니다.

재료: 녹두 2.5kg, 물 2리터, 암염 반 큰술, 포도식초 반 컵.

어린 콩깍지를 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 2~3cm 두께로 잘라 끓는 물에 5~6분간 데칩니다. 그 후 체에 밭쳐 흐르는 찬물에 헹군 후, 병에 꽉 채워 넣고, 꾹꾹 눌러 다진 후, 준비한 따뜻한 양념장을 붓고 뚜껑을 덮은 후 살균 소독하고 돌돌 말아줍니다.

양념장 만드는 법은 다음과 같습니다. 물을 끓이고 소금을 넣어 2분간 데칩니다. 불에서 내리고 필요한 양의 식초를 넣습니다. 맛있게 드세요.

그린빈은 건강한 생활 습관을 실천하고 올바른 영양 섭취 원칙을 실천하는 모든 사람의 관심을 받을 만한 놀랍도록 건강한 작물입니다. 부드러운 그린빈 꼬투리를 세일 중인 것을 발견하시면 놓치지 말고, 맛있고 부드러운 그린빈을 가족과 함께 즐겨보세요. 그린빈은 소화가 잘 되어 어른과 아이 모두 섭취할 수 있습니다.