만성 췌장염 치료의 일환인 식이요법

췌장의 심각한 병리와 정상적인 기능 장애에 대한 치료 방법 중에서, 식이요법을 통한 만성 췌장염 치료가 가장 먼저 꼽힙니다.

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만성 췌장염에 대한 식단은 무엇입니까?

췌장 염증 과정의 원인과 그 특성에 관계없이, 위장병 전문의는 페브즈너에 따르면 만성 췌장염에 5가지 식단을 권장합니다. 더 정확히는 악화가 지나가는 완화기의 만성 췌장염에 처방되는 5p 식단입니다. 이 식단의 첫 번째 가장 중요한 규칙은 부분 영양입니다. 즉, 하루에 5번, 약 4시간 간격으로 식사해야 합니다. 동시에 일일 칼로리 함량은 2800kcal를 초과해서는 안 되며, 영양 성분별 분석은 다음과 같습니다. 단백질 120g 이하, 지방 70-80g(식물성 및 버터 형태), 탄수화물 400g(정제 설탕 형태 - 35g), 소금 10g 이하. 하루에 최대 1.5리터의 물을 마시는 것이 좋습니다.

이 병리의 식이 영양 원칙은 소화관과 췌장에 미치는 생리적 부담과 화학적 영향을 최소화하는 것이므로, 일부 제품, 모든 추출물, 그리고 모든 튀김 요리는 식단에서 제외해야 합니다. 이 병리의 주요 조리 방법은 끓이기, 찌기, 그리고 오븐에 굽는 것입니다(단, 개방형이 아닌 밀폐 용기나 호일에 싸서 껍질이 생기지 않도록 해야 합니다).

또한, 요리에는 충분히 잘게 다지거나 갈아서 균질한 덩어리로 만든 재료가 들어 있어야 하며(소화를 촉진하고 영양소의 흡수를 돕기 위해) 식도에 편안한 온도, 즉 +40-42°C를 유지해야 합니다. 만성 췌장염이 악화되어 식단을 처방받는 경우 이러한 규칙을 준수하는 것이 특히 중요합니다. 환자는 처음 2~3일 동안 금식하고 물과 무농축 로즈힙 달인물(설탕 없음)을 마시는 것이 좋습니다.

만성 췌장염을 위한 다이어트 레시피

만성 췌장염을 위한 식단 조리법은 제외 및 허용된 모든 제품을 고려하여 췌장염 식단을 따라야 하는 경우와 실질적으로 동일하며, 자세한 설명(다이어트 수프-퓌레, 오트밀 수프, 당근과 고기 수플레)은 당사 출판물인 췌장염을 위한 식단 조리법, 췌장염을 위한 식단, 췌장염 악화를 위한 식단 및 췌장 염증을 위한 식단 에서 찾을 수 있습니다.

이 정보가 만성 췌장염 치료에 도움이 되기를 바랍니다.

만성 췌장염이 있는 경우 먹지 말아야 할 음식은 무엇입니까?

만성 췌장염에 걸리지 않도록 무엇을 먹어야 할까요? 의사들은 동물성 지방이 과다한 모든 것을 금지 식품으로 분류했습니다. 지방이 많은 육류, 가금류, 생선(그리고 육수); 돼지고기 기름(양지머리나 등심 포함); 통조림 육류 및 생선; 조리용 기름; 지방 함량이 높은 유제품; 완숙 계란 노른자; 버터크림을 곁들인 케이크와 페이스트리. 소시지도 다진 고기 제조 과정에서 지방이 첨가되므로 피해야 합니다.

효모 반죽으로 만든 신선한 빵, 번, 파이, 파스타(얇은 당면 제외), 보리, 밀은 소화 과정을 복잡하게 하므로 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 만성 췌장염이 있는 경우 피클, 양념장, 매운 향신료가 들어간 소스, 케첩, 마요네즈, 머스터드를 먹을 수 없습니다. 탄산음료, 알코올 음료, 저알코올 음료, 진한 커피와 차, 신맛이 나는 과일과 베리 주스도 마실 수 없습니다.

양배추, 오이, 토마토, 무, 피망, 양파, 마늘, 시금치, 밤색수영, 그리고 모든 콩류는 식단에서 제외해야 합니다. 버섯은 고지방 식품으로 간주되므로 섭취를 금합니다.

영양학자들은 또한 과자나 혈당지수가 높은 음식을 과도하게 섭취하지 말라고 조언합니다. 탄수화물을 많이 섭취하면 췌장이 더 많은 인슐린을 합성해야 하는데, 이는 만성 췌장염을 위한 식단으로는 용납할 수 없습니다.

만성 췌장염이 있으면 무엇을 먹을 수 있나요?

만성 췌장염에 대한 식단 메뉴에 다음의 모든 제품과 요리가 포함되어 있다면 적절한 영양 섭취를 통한 치료가 성공할 것입니다.

여기에는 다음이 포함됩니다: 저지방 닭고기 육수와 감자, 당근, 호박, 콜리플라워, 브뤼셀 콩나물, 당면, 시리얼을 곁들인 야채 수프를 기반으로 한 첫 번째 코스; 저지방 우유나 물에 섞은 우유로 만든 얇은 죽(오트밀, 쌀, 메밀이 가장 좋습니다); 저지방 코티지 치즈와 그것을 기반으로 한 요리; 발효유 제품(사워크림과 크림 제외).

신체에 필요한 동물성 단백질은 살코기(어린 소고기, 닭고기, 토끼고기), 저지방 생선, 저지방 유제품, 순한 치즈, 달걀흰자 등을 섭취하여 섭취해야 합니다. 또한, 이러한 제품은 지방을 사용하지 않고 조리해야 합니다. 계란(하루 한 개)은 요리에 허용되며, 버터(하루 25~30g)와 정제된 식물성 기름(1.5~2큰술)은 기성품 요리에 첨가할 수 있습니다.

만성 췌장염이 있는 경우, 설탕이 없는 밀 크래커, 비스킷, 삶은 야채, 익은 과일과 열매, 유제품, 젤리, 연한 차와 디카페인 커피 음료, 버터와 식물성 기름을 섭취하고, 이를 기성품 요리에 첨가할 수 있습니다.