혈당 지수가 높은 제품
최근 리뷰 : 23.04.2024
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과당 지수가 높은 제품 - 과다 섭취로 인해 비만으로 이어질 수 있습니다.
이러한 탄수화물 함유 식품을 섭취 한 후에는 혈중 포도당 량이 급격히 증가합니다. 6 개의 탄소 원자를 가진이 모노 사카 라이드는 중요한 에너지 공급원입니다. 이것은 신체의 모든 대사 과정에 예외없이 필요한 것입니다. 에너지가 즉각적으로 소모되지 않으면 글루코스는 글루코오스 - 글리코겐의 효소 적 합성물로서 간세포 및 골격근에 저장됩니다. 글리코겐의 "저장"을위한 여유가 없어지면 높은 혈당 지수를 가진 제품이 위장에 계속 들어가 소화되고, 지방 세포, 지방 조직 세포가 작업을 위해 취해집니다. 여기에서 포도당은 글리세린으로, 글리세린은 트리글리 세라이드로, 즉 지방에서는 ...
식품의 혈당 지수를 결정하는 방법은 1981 년에 개발되었지만 오늘까지는 포도당 동화의 생리적 메커니즘에 대한 합의가 이루어지지 않았다. 포도당 섭취의 속도가 주요 역할을하지만, 수량에 따라 관점이 있습니다. 즉, 혈당 지수가 높은 식품은 소화 과정에서 몸에 많은 양의 포도당을주는 식품입니다.
[높은 혈당 지수 : 표
알려진대로, 모든 소비 제품 (다른 버전에 따르면, 신체에 공급되는 포도당의 양)에 대한 절단 속도는 포도당이있는 100 단위와 비교됩니다. 낮은 혈당 지수 - 10 ~ 40 단위, 중간 - 40 ~ 70 단위 및 70 단위 이상 - 높음.
글루코오스와 동일하거나보다 큰, 높은 혈당 지수 탄수화물 - 빵 밀가루 (135), 맥주 (110), 햄버거와 날짜 (103) 및 토스트는 식빵 (100) 구운.
표의 높은 혈당 지수는 내림차순으로 상위 자릿수에서 분배됩니다.
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98 |
구운 감자 |
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95 |
튀긴 감자, 구운 과자 |
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90 |
여보, 으깬 감자 |
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85 |
감자 칩, 콘플레이크, 당근 (삶은 또는 끓인 것) |
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80 |
응축 우유, 캐러멜, 막대 사탕 |
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75 |
크림과 함께 케이크 (비스킷, 모래, 퍼프), 호박 |
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70 |
설탕, 감자 껍질에 삶은 감자 칩, 옥수수 요리, 밀크 초콜릿, 할바, 잼, 잼, 달콤한 탄산 음료, 수박 |
혈당 지수가 높은 과일
높은 glycemic 색인을 가진 탄수화물의 종류에서 포함되는 과일 및 장과에, 당신은 말린 날짜를 참조 할 수있다. 그리고, 신선한 형태의 혈당 지수가 103 단위라면, 말린 과일의 형태로 - 146! 그리고 이것은 말린 과일에 전형적입니다 : 신선한 포도의 혈당 지수는 45이고 건포도는 65입니다.
영양 학자들은 혈당 지수가 높은 과일은 달콤한 맛이 나는 모든 과일이라고 말합니다. 그리고 우리가 포도당이 흡수되는 속도가 아니라 그 양을 고려한다면 그것은 그렇습니다. 예를 들어, 복숭아 100g에 6g의 자당, 2g의 포도당 및 1.5 개의 과당이 포함되어 있습니다. 포도당, 2R - - 2.4 g 및 과당 - 멜론 자당 5.9 g, 1.1 g 포도당과 박의 2g 100 당 g (당신은 달콤한 인스턴스를 가지고있는 경우)에 대한 자당 내용을 과당 4 개 이상의 g를 그리고 그 혈당 지수는 70 단위입니다.
또한 거친 섬유 열매가 적을수록 혈당 지수가 높다는 점도 지적했다.
혈당 지수가 높은 야채
혈당 지수가 높은 야채의 경우 먼저 rutabaga (99), 파닉스 (97), 셀러리 루트 (85), 삶은 당근 (85), 호박과 호박 (75)을 포함합니다.
요리 과정에서 대부분의 채소의 혈당 지수가 유의하게 증가한다는 것이 강조되어야한다. 따라서 원시 당근의 혈당 지수는 35 단위이며, 2 배의 고온에서 삶은 85입니다.
그리고 혈당 지수는 준비 방법에 달려 있습니다. 튀김 감자 경우, 요리사 감자 으깬 경우는, 95 개 단위의 수준에서 혈당 지수를 회전 - (90), 그리고 (70)에게 이미«유니폼»원료 감자의 100 그램 17.5 %의 전분이 포함되어 있다는 사실을 감자 요리 필요하며, 전분은 아밀로오스와 아밀로펙틴으로 구성된 탄수화물이며 원시 형태로 소화되지 않습니다. 오븐 (조리시보다 높은 온도)에서 (+ 100 ° C에서, 즉) 끓는 물에 전분 젤라틴 화하지만 때 팬 베이킹 튀김 조리시 잘 녹고 소화 다당류 (덱스트린을 형성하도록 열분해 및 전분의 가수 분해를 발생 ).
또한, 감자 전분 (최대 80 %)에서 아밀로펙틴이 우세하며 아밀로오스 함량은 중요하지 않으므로 젤라틴 화 정도가 매우 높습니다. 그리고이 형태로 감자 다당류가 위장에 잘 흡수되어 포도당으로 전환됩니다.
혈당 수치가 높기 때문에 혈당 지수가 높은 제품은 에너지를 많이 씁니다. 그러나이 에너지가 사람에 의해 소비되지 않을 때, 그의 허리에 지방질 조직의 층은 필연적으로 두껍게 할 것이다.