트랜스 이성질체 지방산은 과민성과 공격성을 증가시킵니다.

미국의 과학자들은 트랜스 지방산이 다량 함유된 음식은 과민성과 공격성을 증가시킨다는 사실을 입증했습니다.

캘리포니아 대학교 샌디에이고 의대의 베아트리스 골롬 교수가 이끄는 연구팀은 약 1,000명의 남녀를 대상으로 연구를 수행했습니다. 연구진은 참가자들이 트랜스 지방산 이성질체를 얼마나 섭취하는지에 관심을 가졌습니다. 또한 특수 검사를 통해 공격성과 갈등 성향을 포함한 사람들의 행동 특성을 파악했습니다. 또한, 참가자들은 자신의 과민성과 불내성을 특별한 척도로 평가해야 했습니다. 성격 특성은 성별, 연령, 교육 수준, 흡연, 음주와 상관관계를 보였습니다.

모든 변수를 평가한 결과, 식단에 트랜스 지방산이 많이 함유된 경우 사람들의 공격성이 증가하는 것으로 나타났습니다. 더욱이, 건강에 해로운 음식을 섭취하는 것은 그러한 행동의 다른 알려진 위험 요인(예: 음주 와 흡연 ) 보다 과민성과 공격성 증가와 더 큰 연관성을 보입니다.

트랜스 지방산은 많은 제품에 함유되어 있습니다. 주로 공산품, 크래커, 쿠키, 케이크, 튀김류, 마가린 등이 있습니다. 트랜스 지방산은 수소화 반응으로 생성됩니다. 이 경우 불포화 지방은 실온에서 고체 지방으로 변합니다. 트랜스 지방산은 건강에 매우 해롭습니다. 트랜스 지방산 섭취는 유해 콜레스테롤, 혈중 지질 수치 증가, 각종 대사 장애, 그리고 심장 질환, 비만, 당뇨병의 위험 요인인 인슐린 저항성을 유발합니다. 또한, 트랜스 지방의 영향으로 체내 산화 및 염증 과정이 유발되지만, 이러한 물질들은 아무런 효과가 없습니다.

이것이 이러한 종류의 연구 중 최초라는 점은 주목할 만합니다. 따라서 이 주제에 대한 다른 연구가 필요합니다. 그러나 저자들의 결론이 확증된다면, 학교와 교도소의 식단에서 트랜스 지방을 제거할 것을 권고해야 합니다. 즉, 공격성 증가가 다른 사람들에게 위험한 결과를 초래할 수 있는 곳에서는 트랜스 지방을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.