신선한 과일과 채소는 육류 제품보다 식중독을 더 자주 유발합니다.

건강한 생활 습관을 유지하고 식단을 관리하는 모든 사람은 여름을 손꼽아 기다립니다. 신선한 채소, 과일, 베리류가 풍부한 것은 따뜻한 계절의 주요 장점 중 하나입니다. 미국 과학자들은 식중독의 약 50%가 신선한 과일, 제철 채소, 그리고 채소에서 비롯된다고 보고했습니다. 제철 과일과 채소는 항상 가장 유익한 식품으로 여겨져 왔기에 미국 전문가들에게는 예상치 못한 소식이었습니다.

전문가들은 인체 건강에 가장 위험한 것은 대부분 열처리를 거치지 않는 녹색 채소와 잎채소라고 밝혔습니다. 따라서 많은 영양학자의 의견과는 달리 시금치, 잎채소 샐러드, 양배추는 건강에 해로울 수 있습니다. 전문가들은 대부분의 식중독이 녹색 잎채소와 녹색 채소로 인해 발생한다고 생각합니다. 녹색 잎채소와 녹색 채소는 보통 날것으로 먹기 때문입니다.

신선한 채소와 과일 표면에 존재하는 잠재적으로 위험한 박테리아는 식중독을 유발하여 인체에 해를 끼칠 수 있습니다. 육류 가공품으로 인한 식중독은 전체 식중독의 23%에 불과합니다. 채소나 과일로 인한 식중독은 전체 식중독의 약 50%를 차지합니다. 의사들은 육류가 섭취 전 장기간 열처리되는 경우가 많기 때문에 식중독이 발생한다고 생각합니다.

미국 질병통제예방센터(CDC)에서 제공하는 소화기 계통 관련 데이터는 충격적입니다. 매일 약 900만 명이 식중독으로 고통받고 있습니다. 식중독은 대부분 품질이 좋지 않은 식품, 그리고 신선한 과일, 채소, 채소로 인해 발생합니다. 모든 경우가 위험한 것은 아닙니다. 가벼운 복통, 설사, 또는 복통으로 끝나는 경우가 많습니다. 안타깝게도 전문가들에 따르면 녹색 잎채소 중독은 심각한 소화기 질환이나 심지어 신부전으로 이어질 수 있습니다.

연구진은 가장 위험한 채소는 녹색 상추라고 생각합니다. 인체 건강에 해로운 박테리아는 상추 표면뿐만 아니라 잎 조직에도 존재하기 때문에 상추를 씻은 후에도 그대로 남아 있습니다. 상추 잎에는 위장 장애를 유발하는 대장균과 살모넬라균이 흔히 포함되어 있습니다. 식중독은 신뢰할 수 있는 제조업체에서 생산된 신선한 과일과 채소를 섭취해야만 예방할 수 있습니다. 마을 사람들은 재배한 농산물을 자주 소독하여 후속 감염 가능성을 크게 줄입니다. 위장관에 위험한 박테리아의 주요 저장고는 가축, 특히 소와 젖소입니다. 악성 균주는 위장 장애뿐만 아니라 비뇨생식기 질환, 심지어 어린아이의 뇌수막염까지 유발할 수 있습니다. 일부 균주는 치명적인 독소를 함유하고 있을 수 있습니다.

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