설탕에 대한 모든 진실

많은 사람들이 소위 "설탕 중독"이 허구가 아니라 실제로 존재한다고 믿습니다. 이는 어느 정도 사실일까요?

설탕 중독: 사실인가 허구인가

설탕은 도파민과 세로토닌 분비에 영향을 미쳐 행복감을 증진시키기 때문에 이 질문에 명확하게 답하기는 어렵습니다. 초콜릿이나 사탕 한 조각 없이는 하루도 살 수 없는 사람들이 있습니다. 그러나 과학자들은 설탕이 약물이라고 확실하게 말할 수 없습니다.

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설탕이 뇌에 미치는 영향

설탕은 뇌세포에 화학적 영향을 미칩니다. 단 음식을 너무 많이 섭취하면 식욕을 조절하는 뇌 수용체의 기능에 변화가 생길 수 있습니다. 과학자들의 연구에 따르면, 단 음식 사진을 볼 때조차도 다른 중독증 환자의 뇌 활동과 매우 유사한 활동이 나타난다고 합니다.

혈당 수치

단 음식을 섭취하면 혈당 수치가 변동하는데, 이는 단순 탄수화물이 혈류에 흡수될 때 포도당으로 전환되기 때문입니다. 단순 탄수화물은 사탕이나 초콜릿뿐만 아니라 채소, 과일, 유제품에도 들어 있으며, 단백질과 섬유질은 이러한 탄수화물의 원활한 흡수를 돕습니다.

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설탕과 기분

포도당을 혈액으로 이동시키기 위해 췌장은 인슐린이라는 호르몬을 생성합니다. 인슐린 분비가 감소하면 혈당 수치가 급격히 떨어지면서 기분이 악화되고 다시 공복감이 느껴집니다.

예상치 못한 설탕 공급원

밀가루 제품, 그리고 놀랍게도 감자튀김과 감자칩은 단 음식과 마찬가지로 혈당 수치에 큰 변동을 일으킵니다. 이러한 제품에 함유된 탄수화물이 체내에 흡수되면 단당류로 분해되기 때문입니다.

설탕 섭취를 줄이는 방법

설탕 섭취량을 점진적으로 줄이는 것이 가장 좋습니다. 식단에서 단 음식을 제거하고 차와 커피에 함유된 설탕의 양을 줄이는 것입니다. 시간이 지나면 설탕에 익숙해져서 설탕을 완전히 끊을 수 있을 것입니다.

천연 감미료

단 음식을 완전히 끊을 수 없다면 다른 공급원에서 당분을 섭취하는 법을 배우세요. 건강한 베리류와 과일, 그리고 유당(락토스)이 함유된 요구르트와 탈지유가 그 예입니다.

섬유질과 단백질

배고픔을 느끼는 것은 과자에 대한 갈망을 극복하는 데 방해가 됩니다. 따라서 식단에 섬유질과 단백질을 더 많이 포함시키면 오랫동안 포만감을 유지하는 데 도움이 됩니다.

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감미료

과학자들의 연구에 따르면, 설탕 대체 식품은 칼로리가 높아 체중 감량을 방해할 뿐만 아니라 단 음식에 대한 갈망을 더욱 증폭시킵니다. 따라서 설탕을 훨씬 더 위험한 유사 식품으로 대체하는 것은 의미가 없으며, 점진적으로 완전히 끊는 것이 좋습니다.

흑설탕과 꿀

이러한 식품들은 영양소를 함유한 천연 식품이지만, 혈당 수치를 변동시킬 수 있습니다. 일반 설탕과 마찬가지로 상당한 칼로리를 함유하고 있습니다.

조심하세요! 숨겨진 설탕

설탕이 함유된 것은 사탕뿐만이 아닙니다. 소스, 케첩, 샐러드 드레싱 같은 제품에도 설탕이 들어 있습니다. 심지어 빵에도 설탕이 상당히 많이 들어 있을 수 있습니다.

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