오렌지 껍질 추출물은 심장 건강을 개선할 수 있습니다

플로리다 대학에서 실시하여 Journal of Agricultural and Food Chemistry 에 게재된 새로운 연구 에 따르면, 오렌지 껍질은 심혈관 건강을 개선하는 데 중요한 역할을 할 수 있는 것으로 나타났습니다.

질병통제예방센터에 따르면, 심장병은 남성, 여성, 대부분의 인종과 민족 집단에서 사망의 주요 원인입니다.

최근 연구에 따르면 특정 장내 박테리아가 심혈관 질환 발병에 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 소화 과정에서 특정 물질을 섭취하면 이러한 박테리아가 트리메틸아민-N-옥사이드(TMAO)를 생성합니다. 클리블랜드 클리닉 연구진에 따르면, TMAO 수치는 향후 심혈관 질환을 예측할 수 있습니다.

유 왕(Yu Wang)과 그녀의 연구팀은 유익한 식물성 화학물질이 풍부한 오렌지 껍질 추출물이 TMAO와 트리메틸아민(TMA) 생성을 감소시키는 잠재력을 연구했습니다. 연구팀은 극성 분획과 비극성 분획, 두 가지 유형의 추출물을 시험했습니다.

과학자들은 극성 분획을 얻기 위해 극성 및 비극성 용매를 사용하여 오렌지 껍질을 추출했다고 왕은 설명했습니다.

"샐러드 드레싱을 생각해 보세요. 물이나 식초에 있는 모든 것은 극성 분획이고, 기름에 있는 모든 것은 물에서 떨어져 비극성 분획입니다."라고 왕은 말했습니다. "우리가 사용한 용매는 물과 기름과 정확히 같지는 않았지만, 비슷한 극성을 가지고 있습니다."

연구 결과, 오렌지 껍질의 비극성 분획 추출물이 유해 화학물질 생성을 억제하는 데 효과적임을 보여주었습니다. 또한, 과학자들은 오렌지 껍질 추출물의 극성 분획에서 페룰로일푸트레신이라는 화합물을 발견했는데, 이 화합물은 TMA 생성을 담당하는 효소를 유의미하게 억제했습니다.

플로리다 대학교/국제생명과학대학 식품과학 및 인간영양학과의 왕 준교수는 "이것은 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 있어 페룰로일푸트레신의 이전에는 알려지지 않았던 잠재력을 강조하는 새로운 발견입니다."라고 말했습니다.

이 발견은 미국 오렌지 주스 업계가 매년 500만 톤의 오렌지 껍질을 생산한다는 점에서 매우 중요합니다. 플로리다에서 생산되는 오렌지의 거의 95%가 주스를 만드는 데 사용됩니다. 껍질의 약 절반은 가축 사료로 사용되고 나머지는 버려집니다. 하지만 미국 식품의약국(FDA)은 오렌지 껍질 추출물이 사람이 섭취해도 안전하다고 간주합니다. 따라서 왕 박사는 껍질의 더 나은 용도를 찾기를 희망합니다.

플로리다 대학교/국제과학원 감귤 연구 및 교육 센터의 교수인 왕은 "이번 결과는 감귤 산업에서 종종 폐기물로 버려지는 오렌지 껍질이 건강 보조 식품이나 식품 재료 등 건강에 유익한 귀중한 재료로 재활용될 수 있음을 보여줍니다."라고 말했습니다.

"저희 연구는 이러한 생리활성 화합물이 풍부한 기능성 식품을 개발하는 길을 열어, 심장 건강을 위한 새로운 치료 전략을 제공합니다."