녹차는 제대로 섭취해야만 건강에 도움이 됩니다.

전문가들은 녹차가 최대의 효과를 발휘하는 데 필요한 몇 가지 법칙을 밝혀냈습니다. 이러한 법칙이 모두 과학적으로 입증된 것은 아니지만, 그 효과는 실험적으로 입증되었습니다.

올바르게 만든 녹차는 100%의 효능을 가져다주지만, 잘못 우려내어 마시면 맛이 없거나 심지어 해로울 수도 있습니다.

고품질의 "올바른" 녹차는 특유의 풀 냄새와 쓴맛 없이 풍부하고 비교할 수 없는 맛을 지닙니다. 차를 우려낼 물의 온도는 65~85°C여야 합니다. 물이 그보다 차가우면 차의 맛이 제대로 드러나지 않습니다. 끓는 물을 찻잎에 부으면 차가 쓰고 끈적거립니다.

커피를 내리는 데 걸리는 시간은 평균 2분입니다.

과학자들은 수많은 연구를 수행한 결과, 고품질 음료를 얻기 위한 몇 가지 기본 요소를 밝혀냈습니다.

• 찻잎이 작을수록 우려내는 시간이 짧아집니다. 찻잎이 클수록 조금 더 오래 우려내야 합니다.
• 가장 좋은 차는 큰 잎으로 우려냅니다. 작은 잎은 종종 새싹, 잔가지 등과 함께 섞습니다. 가장 이질적이고 품질이 낮은 혼합물은 티백에 포장된 차입니다.
• 차를 우려낼 때 물이 뜨거울수록 찻잎에서 카테킨이 더 빨리 방출됩니다. 동시에, 물 온도가 낮을수록(65~80°C) 차가 더 건강해집니다.
• 차를 오랫동안 우려내면 차의 맛이 강해질 뿐만 아니라, 카페인 함량이 높아지고, 중금속과 살충제 성분도 많아집니다.
• 특별한 미식가들은 아주 특별한 방식으로 차를 준비합니다. 찻잎을 미리 두 시간 정도 찬물에 담가둔 후, 모든 규칙에 따라 차를 우려냅니다. 이렇게 만든 차는 특히 맛이 좋고, 효능도 매우 뛰어납니다.
• 녹차를 올바르게 만들면 항산화 및 활력 회복 효과 외에도 스트레스를 완화하고, 심장 근육을 강화하고, 세포의 암성 퇴화를 예방하는 효과도 얻을 수 있습니다.

2009년, 과학자들은 약 1천 명의 자원봉사자들의 구강 건강을 조사했습니다. 실험 결과, 녹차를 규칙적으로 마신 사람들은 녹차를 마시지 않은 사람들보다 잇몸이 훨씬 건강했습니다. 따라서 녹차를 마시면 치주염 발병을 예방하고, 잇몸 출혈을 없애며, 점막 침식을 예방할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.

이전 연구와 동시에 과학자들은 여러 건의 추가 연구를 진행했습니다. 그 결과, 매일 녹차 세 잔을 규칙적으로 섭취하면 심장마비 발생 위험이 20% 이상 감소한다는 사실을 증명했습니다.

또한 일본 전문가들은 녹차가 노화에 따른 신체 변화를 늦춘다는 사실을 확인했습니다. 이는 특히 노년층과 노인의 뇌 활동 유지에 효과적입니다. 실험 결과, 제대로 우려낸 차를 하루에 다섯 잔 정도 마시면 노인성 치매 발병을 걱정할 필요가 없다는 것이 확인되었습니다.

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