"매우 순수한 올리브 오일"의 거의 70%는 그렇지 않습니다.

건강한 생활 습관을 실천하고 자연의 힘이 담긴 천연 제품을 섭취하는 것은 좋은 일입니다. 그중 하나가 올리브 오일입니다. 하지만 제조업체들의 탐욕이 만연한 현실을 고려하면, "극순도 올리브 오일"(EVOO)의 거의 70%가 그렇지 않다는 점을 고려하면 돈 낭비일 수도 있습니다. 에포크 타임스에 따르면, 이는 값싼 가짜일 뿐입니다.

올리브 오일은 유익한 성분으로 잘 알려져 있습니다. 올리브 오일의 활성 성분은 염증 인자 합성을 담당하는 여러 유전자의 작용을 억제합니다. 즉, 올리브 오일은 염증성 사이토카인 생성을 억제하고 체내 염증 수준을 낮출 수 있습니다.

또한, 이탈리아 나폴리 페데리코 2세 대학교의 과학자들에 따르면 올리브 오일은 폴리페놀의 작용으로 혈압을 낮추는 효과가 있습니다. 올리브 오일을 매일 40g 섭취하면 항고혈압제 복용량을 50%까지 줄일 수 있습니다. 올리브 오일을 규칙적으로 섭취하면 심혈관 질환 발병을 예방할 수 있습니다.

올리브의 이 모든 효능은 이미 잘 알고 계실 겁니다. 그래서 항상 엑스트라 버진 올리브 오일(EVOO)이라고 멋지게 적힌 어두운 병을 가지고 다니시죠. 이는 그 안에 순수 올리브 오일, 즉 1차 냉압착 올리브 오일만 들어 있다는 뜻입니다. 당연히 가격이 비싼 것도 그 때문입니다.

그러나 귀하의 EVOO는 다양한 다른 오일을 싸게 섞은 것일 수 있으며, 올리브 오일의 맛을 내기 위해 엽록소를 첨가하여 섞은 것일 수 있습니다.

『엑스트라 버진티: 올리브 오일의 숭고하고도 추악한 세계』의 저자 톰 뮬러에 따르면, 전 세계적으로 판매되는 올리브 오일의 약 70%는 다른 오일과 풍미 증진제를 혼합한 것에 불과합니다. 이러한 오일은 건강에 해로울 뿐만 아니라 심지어 해롭기까지 합니다. 톰 뮬러는 이 책에서 올리브 오일 산업의 범죄를 폭로하며, 진짜 엑스트라 버진올리브오일(EVOO)이 현재 멸종 위기에 처해 있으며 매우 희귀한 종임을 증명합니다.

이는 진위성 검사 결과와 일치합니다. 2012년 호주 올리브 오일 시장에 출시된 EVOO 중 진위성 검사를 통과한 제품은 없었고, 순도 인증서도 받지 못했습니다. 2011년 캘리포니아 대학교 데이비스 캠퍼스에서 실시한 연구에서도 동일한 결과가 도출되었습니다.

EVOO란 무엇인가요?

올리브 오일의 품질은 부티르산 함량, 산화, 색상, 냄새, 맛 등 여러 요인에 따라 달라집니다. 이러한 지표는 생 올리브의 지방산 함량, 수확 시기, 포장 기간, 제조업체가 선택한 압력 유형, 그리고 과일의 질병 등에 따라 크게 달라질 수 있습니다.

올리브 오일의 향과 맛은 주로 재배 지역과 기후 조건, 올리브 품종, 그리고 수확 시기에 따라 결정됩니다. 일반적으로 완전히 익지 않은 올리브는 쓴맛이 더 강합니다.