매일 식단에 생선을 포함시키는 것이 중요한 이유는 무엇인가요?

공인 영양사인 다나 리드가 매일의 식단에 생선을 포함하는 것이 왜 중요한지 알려드립니다.

"생선은 단백질, 비타민 D, 비타민 B, 미량 미네랄, 그리고 대부분의 식품에 부족한 오메가-3 지방산의 훌륭한 공급원입니다. 어떤 종류의 생선은 오메가-3 지방산과 비타민 D 함량이 더 높은 경향이 있습니다. 생선을 규칙적으로 섭취하는 사람들은 뇌졸중을 비롯한 심혈관 질환 과 우울증 위험이 낮습니다."라고 리드 박사는 말합니다.

오메가-3 지방산

오메가-3 지방산은 여러 종류로 나뉘는데, 신체에 가장 필요한 것은 EPA와 DHA입니다. 이 성분은 정어리, 연어, 고등어, 청어에서 얻을 수 있습니다. 일주일에 두세 번은 지방이 풍부한 바다 생선을 식단에 포함시켜 필요한 양의 오메가-3 지방산을 섭취해야 합니다.

해산물과 칼로리

체중 감량을 위해 노력하고 있지만 맛있는 음식을 포기하고 싶지 않다면 생선과 해산물이 좋은 선택이 될 것입니다. 위에서 언급한 모든 이점 외에도, 생선과 해산물은 살코기보다 칼로리가 훨씬 낮습니다. 지방 함량이 가장 낮은 것은 가리비, 조개류, 바닷가재입니다.

연어

연어는 오메가-3 지방산을 가장 많이 함유하고 있으며, 정어리, 고등어, 청어는 그보다 함량이 약간 낮습니다.

생선 종류와 이점

양식 어류는 자연산보다 오메가-3 지방산 함량이 낮다는 오해가 있습니다. 이는 사실이 아니며, 어류의 종류에 따라 다릅니다. 자연산 연어는 양식 틸라피아보다 오메가-3 지방산 함량이 낮을 수 있습니다.

생선회

날생선을 먹는 것은 기생충과 병원균 감염으로 이어질 수 있어 안전하지 않습니다. 따라서 집에서 생선을 조리할 때는 최소 64°C(140°F) 이상의 온도에서 조리해야 합니다. 또한, 초밥집에 가거나 기성품인 롤을 구매할 때는 각별히 주의하세요.

물고기와 임신

생선은 임산부와 수유부에게 권장되는 매우 건강한 식품입니다. 오메가-3 지방산을 섭취하면 아이의 정신 발달과 전반적인 건강 에 긍정적인 영향을 미칩니다.

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냉장 해산물 및 생선

냉장 훈제 생선과 해산물을 선택할 때는 주의해야 합니다. 이러한 제품은 위험하며, 특정 유형의 세균 감염에 감염될 위험이 있습니다.

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생선을 요리하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

생선을 조리하는 가장 최적의 방법은 굽는 것입니다. 생선의 모든 유익한 성분을 그대로 보존하고 기생충 감염 위험을 최소화할 수 있는 유일한 방법이기 때문입니다. 더욱이, 이러한 조리법은 심혈관 질환 환자에게 가장 적합합니다.