매일 치즈 한 조각 - 심각한 질병 예방

많은 사람들이 단단한 치즈를 좋아합니다. 그리고 이제 과학자들은 단단한 치즈가 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강하다는 것을 증명했습니다.

중국 전문가들은 매일 40g의 단단한 치즈를 섭취하면 관상동맥 심장병, 심장마비, 뇌졸중과 같은 질병을 피할 확률이 크게 높아진다는 사실을 발견했습니다.

과학자들은 16가지 관찰 실험을 철저히 연구한 후 이러한 결과를 도출했습니다. 이 실험에서 영양 특성과 심혈관 질환 발병 간의 관계를 조사했습니다.

경질 치즈는 세계에서 가장 인기 있는 식품 중 하나입니다. 2015년 자료에 따르면 세계 치즈 시장의 총 매출액은 약 810억 달러였으며, 1인당 일일 치즈 소비량은 일본산이 2kg에서 프랑스산이 28kg에 달했습니다. 우리나라의 연간 치즈 소비량은 1인당 4kg에서 6kg 사이입니다.

물론 치즈에는 칼슘, 비타민, 아연 등 많은 유익한 성분이 함유되어 있다는 것은 오래전부터 알려져 왔습니다. 그러나 치즈에는 동물성 지방이 많이 함유되어 있어 심혈관계에 미치는 효능에 대해서는 지금까지 의문이 제기되어 왔습니다.

하지만 과학자들은 이제 치즈가 실제로 심장과 혈관에 좋다는 것을 증명했습니다.

연구 기간 동안 과학자들은 방대한 양의 정보를 비교하는 데 성공했습니다. 전 세계 20만 명의 데이터가 실험에 참여했습니다. 프로젝트 기간은 10년이었습니다.

전문가들은 체계적인 치즈 섭취가 심장 및 혈관 질환 발병 위험을 18% 감소시킨다는 사실을 발견했습니다. 치즈를 좋아하는 사람들은 허혈성 심장 질환 발병률이 14% 낮았고, 따라서 뇌졸중 발병률 도 10% 감소했습니다. 실험 기간 동안 참가자들은 심장이나 혈관 질환을 앓지 않았으며 특별한 영양 원칙을 따르지 않았습니다.

연구자들은 지속적인 예방 효과를 얻으려면 매일 약 40g의 치즈를 섭취해야 한다고 밝혔습니다.

동시에, 연구진과 다른 독립 전문가들은 이러한 실험적 변형이 무작위적이고 잘못된 결과를 초래할 수 있음을 인정합니다. 따라서 심혈관 질환 예방에 있어 치즈의 이점을 확실하게 입증하기 위해서는 대조군을 구성하고 지속적으로 면밀히 모니터링하는 구체적인 시험이 필요합니다.

이전에도 유사한 연구가 진행되었으며, 치즈가 혈관 건강에 좋다는 사실이 확인되었습니다. 그러나 한 가지 우려스러운 점은 두 연구 모두 유제품연구소뿐 아니라 유제품을 생산하는 개별 대기업들이 연구 프로젝트를 후원했다는 것입니다. 그렇다면 결과는 어떨까요? 사실일까요, 아니면 또 다른 광고일까요? 소비자들은 후속 연구가 더 정확하고, 경질 치즈가 심혈관계에 좋다는 과학자들의 의견을 뒷받침해 주기를 바랄 뿐입니다.

해당 연구에 대한 자세한 내용은 유럽 영양학 저널에서 확인할 수 있습니다.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]