디카페인 커피는 해롭나요?

지난 10년 동안 심혈관 질환의 발생률이 증가함에 따라, 디카페인 커피를 마시는 새로운 트렌드가 생겨났습니다.

카페인 외에는 혈압을 상승시켜 심장에 매우 해로운 것은 없다고 알려져 있습니다. 하지만 소량의 카페인은 심장이나 혈관에 눈에 띄는 병리학적 영향을 미치지 않습니다. 하지만 많은 연구에 따르면 디카페인 커피는 그다지 효과가 없는 것으로 나타났습니다. 디카페인 커피는 카페인이 함유된 기존 커피보다 심혈관계에 훨씬 더 나쁜 영향을 미칩니다. 그 이유는 다음과 같습니다.

비교적 최근의 실험 결과, 디카페인 커피를 마시면 혈중 유리지방산 수치가 18~20% 증가하는 것으로 나타났습니다. 이는 소위 '나쁜 콜레스테롤'을 형성하여 혈관벽에 죽상경화반을 형성하는 데 기여합니다. 그러나 디카페인 커피의 열렬한 지지자들은 핵심은 생산 방식에 있다고 생각합니다.

디카페인 커피를 만드는 방법은 두 가지가 있습니다. 물을 사용하는 방법과 에틸 아세테이트나 메틸렌 클로라이드 용매와 같은 특수 화합물을 사용하는 방법입니다. 그러나 물을 "안전하게" 사용하는 디카페인(즉, 카페인을 제거하는 것)은 매우 노동 집약적이고 비용이 많이 드는 과정입니다. 이 방법을 사용하더라도, 특유의 풍부한 맛을 내기 위해 디카페인 음료에 특별한 향료를 첨가하며, 그 양도 상당히 많습니다. 따라서 어떤 종류의 커피를 선택할지는 스스로 판단해야 합니다.

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