지방 대사 장애에서 마이코 단백질의 이점

미코프로테인 함유 식품을 고기 요리 대신 한 달 동안 섭취하면 비만 또는 고콜레스테롤혈증 환자의 혈중 유해 콜레스테롤 수치를 크게 줄일 수 있습니다. 예를 들어 채식주의로 전환하면 비슷한 효과를 얻을 수 있습니다. 엑서터 영국 대학교 직원들의 새로운 연구에 대해서는 본 기사 후반부에서 자세히 다루겠습니다.

심혈관 질환은 가장 흔한 사망 원인 중 하나로 알려져 있습니다. 주요 위험 요인으로는 혈당이나 인슐린 수치 상승, 다양한 정도의 비만, 그리고 고콜레스테롤혈증이 있습니다. 이러한 점을 고려할 때, 심장 및 지질 대사 장애 예방을 위해 권장되는 예방 조치는 신체 활동과 영양 교정입니다.

영양학자들은 미코프로테인 제품을 식단에 포함시키고 육류를 대체하는 식단 변화를 제안했습니다. 과학자들은 체질량지수(BMI)가 높고 혈중 콜레스테롤 수치가 높은 성인 환자를 대상으로 이러한 제품이 알려진 모든 콜레스테롤 수치 지표와 기타 진단 수치에 미치는 영향을 분석했습니다.

미코프로테인은 단백질과 섬유질 함량이 높은 제품입니다. 자낭균류인 푸사리움균을 발효하여 얻습니다.

과학자들은 70명 이상의 비만 지원자를 대상으로 실험을 진행했습니다. 참가자 중 남성은 30명 미만, 여성은 50명 이상으로, 평균 연령은 41세에서 45세, 체질량지수(BMI)는 32에서 34 사이였습니다.

모든 참가자는 무작위로 두 그룹으로 나뉘었습니다. 첫 번째 그룹은 식단에서 육류 요리를 미코프로테인으로 대체했고, 두 번째 그룹은 육류와 생선 가공품을 계속 섭취했습니다.

실험에 앞서 모든 참가자는 지방 대사의 질적 지표를 평가하기 위해 진단 검사와 혈액 검사를 받았습니다.

첫 번째 그룹의 참가자들은 한 달 동안 단백질과 섬유질이 풍부한 음식을 섭취했습니다. 실험이 종료된 후, 참가자들은 검사를 위해 다시 채혈을 하고 체질량지수(BMI)를 측정했습니다. 전문가들은 미코프로테인(매일 약 180g)을 섭취한 사람들의 유해 콜레스테롤 수치가 10% 이상, 리터당 약 0.3mmol 감소한 것을 발견했습니다. 이러한 효과는 약물 효과와도 비교할 수 있습니다. 예를 들어, 스타틴을 표준 용량으로 복용하면 1년 후에야 유해 콜레스테롤 수치가 리터당 0.3~1.3mmol 감소합니다.

첫 번째 그룹 참가자들은 두 번째 그룹과 비교했을 때 혈당이 10% 이상 감소했고, C-펩타이드 수치가 약 30% 감소했습니다.

유해 콜레스테롤 농도를 정상화하면 평생 심장 질환 발생 위험이 크게 감소하는 것으로 알려져 있습니다. 육류 섭취를 줄이고 미코프로테인 제품을 섭취하면 지질 대사의 기본 수치를 빠르게 안정화하고 약물 복용 없이도 심혈관계를 개선하는 데 도움이 됩니다.

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