식단에서 과도한 단 음식은 매우 위험합니다.

미국의 과학자들은 설탕이 신체의 노화를 촉진할 뿐만 아니라 면역 방어력을 크게 '약화'시키고 심혈관 질환의 위험을 높인다고 주장합니다.

과학자들은 20년 동안 다양한 연령과 사회적 지위의 사람들을 관찰했습니다. 총 3만 명 이상이 조사되었습니다. 연구 결과를 바탕으로 몇 가지 결론을 도출했습니다.

음식으로 섭취하는 칼로리의 10~25%가 단당류에서 나올 경우, 심혈관 질환 발병 위험이 30% 증가합니다.

단순 탄수화물에서 얻는 칼로리 양이 25%를 넘으면 심혈관 질환이 발생할 위험이 거의 3배 증가했습니다.

또한 전문가들은 단 음식을 과도하게 섭취하면 기억력이 저하되고 인지 능력이 저하되며 조직에서 칼슘이 빠르게 빠져나간다 는 사실을 발견했습니다. 사실 우리 몸은 포도당을 흡수하기 위해 칼슘을 사용합니다. 음식에 칼슘이 부족하면 우리 몸은 필요한 반응을 위해 조직에서 칼슘을 "제거"합니다. 이는 근골격계뿐 아니라 치아와 손톱에도 문제를 일으킬 수 있습니다.

통계에 따르면, 사람은 평균적으로 하루에 약 120g의 일반 설탕을 섭취합니다. 일주일 동안 섭취하는 설탕의 양은 800~900g, 심지어 그 이상일 수도 있습니다. 물론 이 수치는 상대적인 것이며, 어떤 사람에게는 너무 많은 설탕이고, 어떤 사람에게는 너무 적은 설탕입니다. 과학자들은 앞으로의 식단을 계획할 때 단당류의 총 비율이 하루 총 칼로리 섭취량의 10%를 넘지 않도록 해야 한다고 조언합니다.

동시에, 화장품 회사인 아미노 제네시스의 직원들은 단당류가 노화 과정의 주요 자극제라는 사실을 발견했습니다.

많은 사람들이 노화는 불가피하다고 주장할지 모릅니다. 하지만 자신의 노화를 그렇게 쉽게 받아들일 수 있는 사람은 거의 없을 것입니다. 전 세계 과학자들이 신체의 노화 과정을 늦추기 위해 온갖 노력을 기울이는 것은 결코 우연이 아닙니다. 이전에는 조기 노화가 잘못된 생활 습관, 활성산소의 영향, 중독 등과만 연관되어 왔습니다.

오늘날 전문가들은 노화 관련 변화가 단백질 구조의 파괴에서 비롯된다는 결론에 도달했습니다. 이러한 반응은 "과도한" 당의 영향으로 발생합니다. 이 반응을 "당화"라고 합니다. 당 입자는 단백질과 지방의 결합을 파괴하여 구조 변형을 유발하고 세포 내 대사를 변화시키는 독성 물질을 방출합니다.

콜라겐 섬유는 피부의 매끄러움과 탄력에 영향을 미치는 단백질이기도 합니다. 콜라겐은 이러한 과정에 특히 민감합니다. 당화 과정의 결과로 비교적 어린 나이부터 주름지고 부종과 색소 침착이 발생하는 피부로 변합니다.

과학자들은 현재 당화반응에 대한 추가 연구를 진행하고 있습니다. 그들의 목표는 조직 노화를 늦추고 예방할 수 있는 약물, 특히 당뇨병 환자를 위한 약물을 개발하는 것입니다.

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