과학자들은 유엔에 향후 10 년 동안 전 세계 소금 소비를 줄 이도록 촉구합니다.

과학자들은 유엔에 향후 10년 동안 전 세계의 소금 소비를 줄이는 데 주력할 것을 촉구하고 있습니다.

영국 의학 저널에 발표된 연구에 따르면, 소금 섭취량을 15% 줄이면 향후 10년 동안 전 세계적으로 850만 건의 사망을 막을 수 있다고 합니다.

논문의 저자들은 유엔이 흡연과의 싸움에 이어 사람들의 식단에서 과도한 소금 섭취를 줄이는 것이 지구 인구의 건강을 개선하는 가장 효과적인 방법이라는 사실에 주의를 기울일 것을 촉구합니다.

과학자들에 따르면, 사람들의 소금 섭취를 줄이는 것은 소셜 광고가 아니라 정부의 식품 산업 규제를 통해 이루어지는 것이 더 효과적입니다. 식품을 통해 인체에 유입되는 소금의 대부분은 식품 공장에서 제품을 생산하는 과정에서 첨가됩니다.

보고서 저자들은 이전에는 소금이 인간 건강에 미치는 부정적 영향에 대해 의심이 있었지만, 이제는 이 주제에 대해 논쟁할 필요가 없다고 기술했습니다.

소금이 혈압을 높이고 심혈관 질환 위험을 높인다는 사실은 오래전부터 알려져 왔으며, 수많은 연구를 통해 입증되었습니다. 이제 세계는 실제로 소금 섭취를 크게 줄이는 방법을 고민해야 한다고 과학자들은 생각합니다.

미국에서만 소금 소비를 3분의 1 이상 줄이는 것만으로도 의료 시스템에서 연간 최대 240억 달러를 절감하고 수만 명의 생명을 구할 수 있습니다.

하지만 심장마비와 뇌졸중의 70%가 개발도상국에서 발생한다는 사실을 감안할 때, 음식에서 소금을 줄이는 효과는 전 세계적으로 나타날 것이라고 연구진은 믿고 있습니다.

그러나 소금 산업의 대표 기관인 북미 소금 연구소는 해당 연구 결과를 일축하며, 소금 섭취를 줄여야 한다는 주장은 엄밀한 과학적 근거가 아니라 대중의 오해에 기반한 신화라고 주장합니다.

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