비타민이 더 많이 함유된 채소

녹색 채소는 흔히 초본 식물의 식용 부분이자 일부 뿌리 작물의 잎으로 불립니다. 러시아 요리에서는 딜, 파슬리, 어린 양파 순을 고기와 생선 요리, 샐러드, 무가당 제빵류의 양념으로 사용합니다. 하지만 녹색 채소는 맛뿐만 아니라 인체에 유익한 비타민, 미량 원소, 미네랄 등 다양한 영양소의 천연 공급원이기도 합니다.

우크라이나와 러시아에서 딜과 파슬리는 "최고의 야자"라고 불리는 비타민을 공유합니다. 딜의 얇은 잎에는 칼슘, 인, 철, 칼륨, 비타민 C, A, B1, B2, PP, 그리고 니코틴산과 엽산이 풍부합니다. 딜을 꾸준히 섭취하면 심혈관계가 개선되고 혈압이 낮아집니다. 딜의 에센셜 오일은 소화관 기능 개선에 도움을 줍니다. 딜의 달인물은 설사, 복부 팽만감 등 장 질환에 자주 권장됩니다. 딜은 약한 담즙 분비 및 이뇨 작용을 통해 방광염 증상을 완화하고 신장의 염증 과정을 완화합니다.

갓 자른 채소로 수제 페이스 마스크를 만들 수 있습니다. 딜에 함유된 식물성 항생제인 피톤치드는 작은 상처와 찰과상을 치유하고, 피부를 진정시키고, 여드름을 제거하고, 붉어짐을 완화하는 데 도움이 됩니다. 딜을 우려낸 물은 머리를 헹굴 때 사용할 수 있으며, 피곤하고 충혈된 눈에 찜질팩으로도 사용할 수 있습니다.

파슬리 한 줌에는 성인의 하루 권장량을 충족하는 비타민 A와 C가 풍부하게 함유되어 있습니다. 아스코르브산 함량은 레몬보다 훨씬 높습니다. 파슬리에는 카로틴, 엽산, 철분, 인, 비타민 B, E, PP, 플라보노이드, 이눌린, 그리고 에센셜 오일도 함유되어 있습니다.

딜처럼 파슬리 잎에도 피톤치드가 풍부합니다. 파슬리로 만든 즙은 목이 아플 때 양치질하고 독감 유행 시 예방하는 데 사용됩니다. 신선한 채소는 위염이나 위궤양 환자에게 효과적입니다. "돌밭에서 자라는 풀"에서 추출한 팅크는 경련과 신경통에 복용합니다.

파슬리는 미용 분야에서 미백 효과를 나타냅니다. 피부 색소 침착을 완화하는 크림과 마스크에 첨가됩니다. 또한, 이 녹색 식물은 조기 주름 발생을 예방하고 피부 염증을 완화합니다.

고수와 셀러리는 딜과 파슬리보다 인기는 다소 떨어지지만, 유용한 성분의 양은 그렇지 않습니다. 셀러리 잎의 화학 성분에는 비타민 C, B1, B2, 마그네슘, 인, 칼슘, 철분, 요오드가 포함되어 있습니다. 이로 인해 신장, 간, 요로를 정화하는 데 적극적으로 관여합니다. 셀러리는 진정 효과와 가벼운 최면 효과로 잘 알려져 있습니다. 이 녹색 식물은 생식기 부위의 염증 치료에 자주 사용됩니다.

고수에는 리놀레산, 올레산, 팔미트산, 스테아르산, 아스코르브산과 같은 생물학적으로 중요한 산과 비타민 A, C, 그리고 인과 철분과 같은 미량 원소가 함유되어 있습니다. 향긋한 고수 잎은 피부 염증, 부기, 신장 질환을 완화하는 데 사용됩니다. 고수 즙은 빈혈, 고콜레스테롤 또는 고혈당 시 마십니다. 고수는 또한 시력에 긍정적인 영향을 미쳐 노화로 인한 눈의 변화를 늦춥니다. 또한, 이 매콤한 잎은 항균 작용을 하여 장 질환 치료에 사용됩니다.

마지막으로 파입니다. 파에는 칼슘, 아스코르브산, 인과 같은 비타민과 미량 원소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 하지만 양파순의 가장 큰 효능은 높은 아연 함량입니다. 아연 결핍은 여성 생식계, 전반적인 면역력, 모발 및 손톱 건강에 부정적인 영향을 미칩니다. 파는 계절성 바이러스성 질병을 예방하고, 혈관과 심장을 강화하며, 잇몸과 치아 건강에도 도움이 됩니다.

채소를 먹을 때는 금기 사항을 꼭 기억해야 합니다. 예를 들어, 딜은 혈압을 낮추고 저혈압 환자에게 현기증을 유발할 수 있습니다. 파를 많이 먹으면 위염, 신장 또는 간 산통을 유발할 수 있습니다.