여름에 베리를 올바르게 보관하는 방법

베리는 부패하기 쉬운 식품이며, 여름에는 박테리아의 성장과 번식이 활발하게 진행됩니다. 과일을 먹을 때 중독되지 않으려면 몇 가지 규칙을 따라야 합니다. 예를 들어, 가지고 있는 베리의 양을 다 먹을 수 없다면 보관 조건을 잘 살펴야 합니다.

라즈베리나 딸기를 보관하고 싶다고 가정해 보겠습니다. 이 경우, 딸기를 접시에 한 겹으로 놓고 키친타월이나 일반 냅킨으로 덮어 냉장고에 보관하세요. 과일을 유리 용기에 담을 필요는 없고, 뚜껑을 꽉 닫아서도 안 됩니다. 박테리아 번식을 촉진할 수 있기 때문입니다. 따라서 그런 경우에는 버려도 됩니다. 낮에 딸기를 먹고 싶고 집이 충분히 시원하다면, 냅킨으로 덮어서 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.

라즈베리와 딸기를 더 오래 보관하려면 냉동하는 것이 좋습니다. 냉동하기 전에는 물을 주면 안 됩니다. 그렇지 않으면 즙이 나와서 덩어리가 생기기 때문입니다. 트레이나 팔레트에 키친타월을 깔고 딸기를 한 겹으로 깔아줍니다. 냉동실에 한 시간 반 정도 넣어줍니다. 굳으면 비닐봉지에 담아 다시 냉동실에 넣어줍니다.

블루베리, 핵과, 블랙베리, 건포도는 깊은 용기에 담아 냉장고에 보관할 수 있지만, 뚜껑을 덮지 마세요(종이 타월로 덮어도 괜찮습니다). 냉동 보관하려면 먼저 흐르는 찬물에 헹구세요. 손질 후에는 완전히 말린 후 비닐봉지에 담아 냉동실에 보관하세요. 밀폐된 봉지 안의 공기가 적을수록 좋습니다.

가막살나무 열매는 묶음으로 보관하거나 개별 열매로 보관할 수 있습니다. 열매를 얼리고 싶지 않다면 묶음으로 묶어 다락방처럼 어둡고 서늘한 곳에 걸어 두세요.

베리는 포장된 상태로 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 모든 이물질이 흡수됩니다. 베리 껍질이 얇다면 보관 전에 씻지 마세요. 스펀지처럼 물을 흡수하여 눅눅한 덩어리로 변하기 때문입니다.