구운 닭고기, 케밥 및 훈제 고기를 좋아하는 사람들은 암에 걸릴 가능성이 더 높습니다.

캔자스 대학교에서 진행된 한 연구에 따르면, 전문가들은 닭고기를 좋아하는 사람들이 암 발병 위험이 더 높다는 사실을 발견했습니다. 과학자들이 밝혀낸 바에 따르면, 닭고기를 대량으로 섭취하는 것은 일부 유형의 암을 유발할 수 있기 때문에 인체에 매우 해롭습니다.

이 연구는 거의 모든 미국인이 구운 닭고기나 베이컨 한 접시를 거부할 수 없다는 사실에 기반을 두었습니다. 이 연구는 이러한 음식을 자주 그리고 다량으로 섭취할 경우 악성 종양을 유발할 수 있다는 반박할 수 없는 증거를 제시했습니다.

모든 육류 제품에는 어느 정도 발암 물질이 함유되어 있으며, 이러한 물질이 암 발생에 영향을 미친다는 것은 오래전부터 알려져 왔습니다. 그러나 각 제품마다 발암 물질의 농도가 다르기 때문에 모든 육류 제품이 인체에 똑같이 해로운 것은 아닙니다. 분석 결과, 닭고기 껍질과 돼지고기는 인체 건강에 해로운 발암 물질을 가장 많이 함유하고 있습니다.

또한, 특히 구운 닭고기, 샤슬릭, 바비큐와 같은 개방 조리 시 열처리는 제품의 발암 물질 함량을 크게 증가시킵니다. 결과적으로 건강상의 위험이 크게 증가합니다.

전문가들은 이러한 제품을 자주 그리고 과도하게 섭취하면 대장암 발병 위험이 높아지고, 여성의 경우 유방암 발병 위험도 높아진다고 지적했습니다. 따라서 과학자들은 이러한 제품을 최대한 적게 섭취하고, 구운 닭고기를 섭취하기 전에 껍질을 벗길 것을 권장합니다. 또한 많은 훈제 식품이 인체에 유사한 영향을 미친다는 연구 결과도 있으므로, 훈제 식품의 섭취도 제한해야 합니다.

미국 연구진의 이전 연구에 따르면 붉은 고기를 자주 섭취하면 당뇨병 발병 위험이 두 배로 높아진다는 사실이 밝혀졌습니다. 싱가포르 전문가들은 실험을 통해 이러한 결론을 도출했는데, 싱가포르 거주자(필리핀인, 인도인, 중국인)가 주로 해산물, 쌀, 생선을 섭취한다는 점을 고려하면 그들의 결론은 매우 타당합니다.

과학자들의 연구 결과에 따르면, 붉은 고기를 규칙적으로 섭취하면 제2형 당뇨병 발병 위험이 두 배로 증가합니다. 연구진은 또한 이러한 식품 섭취를 줄이면 당뇨병 발병 위험이 15% 감소한다고 밝혔습니다.

또한 과학자들은 특정 질병을 앓고 있는 환자에게 육류 섭취가 생명을 위협할 수 있다는 결론에 도달했습니다. 특히 신부전은 동물성 단백질에 함유된 인을 체내에서 분비하지 못하기 때문에 육류 섭취를 금기시합니다. 체내 인의 과다 섭취는 심장마비로 이어집니다. 영양학자들은 우선 튀긴 육류 제품을 피하고 돼지고기와 소고기 대신 가금류나 토끼고기를 섭취할 것을 권장합니다.