식단에서 유제품: 있어야 할까, 말아야 할까?

건강을 중시하는 많은 사람들이 유제품 섭취를 줄임으로써 식단에서 동물성 지방의 양을 줄이려고 노력합니다. 동물성 지방은 심혈관계에 부정적인 영향을 미치는 것으로 알려져 있기 때문입니다. 폴란드 과학자들은 케피어, 요구르트, 치즈 섭취의 이점이 상상이나 예상보다 훨씬 크다고 경고합니다.

전문가들은 식단에 경질 치즈나 발효유 제품을 규칙적으로 섭취하는 환자들이 뇌졸중 이나 심혈관 합병증 발생 위험이 낮다는 것을 증명했습니다. 유일한 예외는 신선한 우유일 수 있습니다. 신선한 우유는 오랫동안 관상동맥 질환 위험 증가와 관련이 있는 것으로 알려져 왔습니다.

우치 의과대학을 대표하는 마치에이 바나스 박사는 미국 사회 조사에서 얻은 정보를 분석했습니다. 뮌헨에서 열린 유럽 심장학회 학술대회에서 바나스 박사가 한 연설은 많은 사람들에게 놀라움을 안겨주었습니다.

교수는 과학적 연구 결과의 몇 가지 모순점을 지적했다.

심장마비나 뇌졸중과 같은 심혈관 질환은 생명에 필수적인 혈관의 손상으로 인해 발생합니다. 혈전 제거술이나 혈전 용해술과 같은 효과적인 새로운 치료법이 등장했음에도 불구하고, 뇌졸중 후 사망률은 여전히 매우 높습니다. 미국에서 뇌졸중은 주요 사망 원인 중 하나로 간주됩니다.

오랫동안 의사들은 유제품에 함유된 포화지방이 뇌졸중이나 암 등 조기 사망 위험을 높인다고 믿어 왔습니다. 그러나 오늘날 과학자들은 유제품을 완전히 끊는 것은 잘못된 것이며 명확한 근거가 없다는 결론에 점점 더 가까워지고 있습니다. 미국 성인 30명을 대상으로 실시한 설문조사를 통해 얻은 정보를 평가한 결과, 우유로 만든 제품이 그렇게 해롭지 않다는 사실이 확인되었습니다.

약 20년 전, 미국 질병통제예방센터(CDC)는 NHANES라는 대규모 연구를 수행했습니다. 의료 전문가들은 10년 동안 약 25,000명의 자원봉사자들의 건강, 식단, 생활 습관을 평가하고 잠재적인 위험 요인을 추적했습니다. 수집된 정보는 폴란드 과학자들이 분석했습니다. 그들은 유제품 섭취가 모든 원인으로 인한 사망률을 2% 감소시키는 데 도움이 된다는 것을 밝혀냈습니다. 그리고 경질 치즈를 규칙적으로 섭취한 사람들은 다른 참가자들보다 8% 더 오래 살았습니다.

연구진은 12건의 추가 실험 진행 상황을 검토하고 전 세계 60만 명 이상의 환자 정보를 분석했습니다. 그 결과를 바탕으로 과학자들은 흥미로운 결론에 도달했습니다. 유제품의 이점은 매우 크지만, 신선한 전유는 그렇지 않을 수 있다는 것입니다. "순수" 우유를 마시면 사망률이 4% 증가할 수 있습니다. 하지만 천연 요구르트, 치즈, 코티지 치즈를 포기해서는 안 됩니다.

해당 정보는 https://medbe.ru/news/pitanie-i-diety/ne-ogranichivayte-molochnye-produkty/ 페이지에 게시되어 있습니다.

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