체중 감량의 질은 식사량에 따라 크게 달라집니다.

체중 감량을 원하는 사람들은 무엇보다도 식단 선택에 주의를 기울입니다. 효과적인 식단이 있는 반면, 그렇지 않은 식단도 있습니다. 하지만 체중 감량에 있어 핵심적인 역할을 하는 것은 정확히 무엇을 먹느냐가 아니라 얼마나 많이 먹느냐라는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 많이 먹되 드물게 먹는 것과 적게 먹되 자주 먹는 것 중 어느 것이 더 나을까요?

펜실베이니아 대학의 미국 생리학자들은 이 질문에 답하고자 했습니다.그들은 음식의 부분 크기와 에너지 값이 과체중을 줄이는 효과에 어떻게 영향을 미치는지 추적하기로 했습니다.

전문가들은 실험에 참여할 여성을 두 그룹으로 제안했습니다.그들 중에는 과체중과 비만 으로 고통받는 여성 34명과 이전에 체중 감량에 비교적 성공한 경험이 있는 참가자 39명이 있었습니다.또한 전문가들은 과체중 문제가 없는 여성 29명으로 구성된 세 번째 그룹을 구성했습니다.모든 참가자 그룹은 한 달 동안 실험실에서 매주 모니터링을 받았습니다.매주 그들에게 동일한 제품이 제공되었습니다.변경 사항은 식단의 부분 크기와 에너지 값에만 관련되었습니다(변경 사항은 무작위로 분포되었습니다).

일주일에 한 번 여성의 식단이 바뀌었습니다.고칼로리 제품은 저칼로리 제품으로 대체되었고 그 반대도 마찬가지였습니다.각 참가자는 일주일 동안 얼마나 많은 음식을 먹었는지 보고해야 했습니다.

전문가들은 피험자들이 저칼로리 음식을 많이 섭취하면 나중에 더 많이 먹고 싶어 했고, 일일 총 칼로리 섭취량이 27% 증가했다는 사실을 발견했습니다.

식사량을 가장 많이 줄인 그룹은 이전에 체중 감량에 성공했던 경험 많은 다이어트 그룹이었습니다.
아쉬운 점은 일주일 전체 식사량이 1회 제공량에 따라 결정된다는 점이었습니다. 즉, 1회 제공량을 많이 섭취한 여성들은 더 많은 음식을 섭취했지만, 에너지 함량은 더 높았습니다.

이 실험을 주도한 영양사 바바라 롤스는 1회 제공량을 조절하는 것이 엄격한 다이어트를 "앉아서" 하는 것보다 항상 더 성공적이고 쉽다고 주장합니다. 영양사는 1회 제공량의 적정량을 정하기 위해 "주먹" 방식을 사용할 것을 권장합니다. 즉, 아침이나 저녁 식사 접시에는 자신의 주먹 세 개 분량, 점심 접시에는 주먹 네 개 분량의 음식이 담겨야 합니다.

또한, 일일 식단은 단백질 식품, 채소, 녹색 채소, 버섯, 복합 탄수화물 식품, 과일로 구성되어야 한다는 점을 잊지 마십시오. 식물성 식품은 생으로 먹거나 최소한의 열처리를 거친 후 섭취하는 것이 좋습니다. 나열된 제품을 적절하게 조합하면, 사람들은 자신의 건강에 해를 끼치지 않고도 쉽게 체중을 조절할 수 있습니다.

해당 연구 결과는 Appetite지에 게재되었습니다.