주방에서 요리할 때 숨어 있는 위험은 다음과 같습니다.

분명 대부분의 주부들은 자기 집 주방이 완벽하게 깨끗하다고 굳게 믿고 있을 것입니다. 겉으로는 그럴 가능성이 높지만, 주방에 도사리고 있는 숨겨진 위협은 온 가족의 건강을 해칠 수 있습니다.

영국의 건강 포털이 독자 400명과 전문 요리사 100명을 대상으로 설문 조사를 실시하여 조리 기술이 위생 및 청결 요건을 얼마나 잘 충족하는지 알아보았습니다.

야채와 과일은 위험합니다

독자의 68%와 전문 요리사의 71%는 건강에 가장 위험하고 위험한 음식은 날가금류라고 생각하는데, 이는 장 감염과 기생충 감염 위험을 증가시키기 때문입니다. 그러나 채소와 과일 섭취의 위험성을 인지하는 사람은 많지 않습니다. 하지만 채소와 과일을 잘 씻지 않고 잘라 먹는다고 해서 덜 위험한 것은 아닙니다.

주방의 온도계

응답자의 29%만이 고기가 충분히 익었는지, 즉 조리 단계를 확인하기 위해 온도계를 가끔 사용한다고 답했습니다. 사실, 이 장치는 많은 사람들이 생각하는 것만큼 쓸모없는 것은 아닙니다. 잠재적으로 유해한 박테리아가 모두 죽었는지 쉽게 알 수 있기 때문입니다.

유해 박테리아를 파괴하려면 다음과 같이 제품을 처리하는 것이 좋습니다.

깨끗한 주방 스펀지

심각한 전염병에 감염될까? 쉽죠! 하지만 가장 충격적인 것은 이 위협의 근원이 우리가 매일 설거지할 때 사용하는 평범한 주방 스펀지라는 것입니다. 전문가들은 스펀지와 주방 걸레를 더 자주 교체하고, 낡을 때까지 사용하지 말라고 조언합니다.

도마

주방에는 최소 두 개의 도마가 있어야 합니다. 하나는 고기용이고 다른 하나는 채소용입니다. 고기 및 기타 식품을 다루는 모든 작업을 한 도마에서 진행한다면 식품 간 교차 감염 가능성을 배제할 수 없습니다.

냉장고의 청결

냉장고는 현대인의 삶에 없어서는 안 될 가전제품입니다. 냉장고는 대체할 수 없는 필수품이므로 적절한 관리만 하면 됩니다. 온 가족의 건강을 지키려면 냉장고와 모든 부품을 정기적으로 청소해야 합니다.

먼저, 유통기한이 지난 제품을 아무렇지 않게 분류하세요. 포장에 표시된 유통기한 내에 제품을 사용할 수 있지만, 신뢰감을 주지 못한다면, 그런 제품은 쓰레기통에 버려야 합니다. 식품 검사 후에는 냉장고의 모든 선반과 서랍을 뜨거운 물과 비누로 씻은 후 물기를 닦아 말려야 합니다.

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손씻기

요리, 설거지, 냉장고 청소를 마친 후에는 반드시 손을 씻으세요. 설문조사에 따르면 주방에서 일한 후 손 위생을 잊지 않는다고 답한 사람은 응답자의 절반에 불과했습니다. 외출 후 집에 있든, 외출 후 돌아오지 않았든 상관없습니다. 세균은 손가락 사이에 잘 서식하고 입으로 쉽게 들어가기 때문에 손을 꼭 씻는 것이 중요합니다.