비타민 K: 새로운 건강상의 이점 발견

비타민 K가 풍부한 음식을 규칙적으로 섭취하면 심혈관계 죽상동맥경화증 발병 위험을 세 배까지 줄이거나 완전히 예방할 수 있습니다. 이는 호주 에디스 코완 대학교 전문가들이 내린 결론입니다.

비타민 K 는 두 가지 형태로 존재하는 지용성 비타민 물질입니다.

• 필로퀴논은 녹색 채소에 존재함
• 메나퀴논은 박테리아에 의해 생성되며 일부 동물성 발효식품(예: 치즈)에 존재합니다.

호주 과학자들은 23년간 진행된 덴마크의 식이 특성, 종양학, 그리고 건강 연구 실험에 참여한 5만 명 이상의 환자들에 대한 정보를 면밀히 조사했습니다. 프로젝트에 참여한 모든 사람들은 처음에 음식 섭취 특성에 대한 질문이 포함된 특별 설문지를 작성했습니다. 그런 다음 연구진은 허혈성 뇌졸중, 허혈성 심장 질환, 말초 동맥경화증 진단을 받은 환자들의 입원 빈도와 영양 특성을 비교했습니다.

그 결과, 비타민 K가 함유된 음식을 정기적으로 대량으로 섭취한 환자는 심혈관 질환 및 죽상경화성 질환(특히 말초 동맥 혈관에 주로 영향을 미치는 질환)으로 입원할 가능성이 약 20% 낮은 것으로 나타났습니다.

이 연구의 주요 저자 중 한 명인 니콜라 본도노 교수는 "비타민 K는 동맥 혈관에 칼슘이 축적되는 것을 막아 혈관 석회화가 진행되는 것을 막는다"고 확신했습니다.

왜 비타민 K 섭취량 증가에만 국한되는 걸까요? 사실 기존 의학적 권고는 적절한 혈액 응고 과정을 보장하는 데 필요한 비타민 K의 일일 평균 섭취량에만 국한되어 있으며, 심혈관계 죽상경화증 예방에 있어 비타민 K의 역할은 고려하지 않고 있습니다. 전문가들은 최신 지침을 고려하여 비타민 K 사용에 대한 기존 기준을 재검토하고 새로운 기준을 마련해야 한다고 강조합니다.

비타민 K는 여러 식물성 식품, 특히 양배추, 시금치, 상추, 브로콜리, 완두콩, 딸기에 함유되어 있습니다. 또한 닭고기나 소의 간을 섭취하여 섭취할 수도 있습니다.

그런데 체내 비타민 K의 과다 섭취와 결핍은 바람직하지 않습니다. 비타민 K 섭취량이 증가하면 혈액 점도가 상승하고 혈전증과 정맥염이 발생할 수 있기 때문입니다. 이러한 현상은 매우 드물게 나타나지만, 현재로서는 비타민 K 섭취의 상한선이 정해져 있지 않습니다.

정보는 JANA 매거진 페이지 에 게재됩니다.