비타민 C 권장 섭취량이 적절한 수치에 도달하지 못합니다.

오리건 대학교 라이너스 폴링 연구소의 과학자들은 비타민 C의 일일 권장 섭취량(RDI)이 적정 섭취량의 절반에도 미치지 못한다고 밝혔습니다. 연구진은 성인의 경우 RDI를 하루 200mg으로 늘려야 한다는 설득력 있는 증거를 발견했다고 보고 있습니다.

현재 미국 의사들은 남성에게 하루 90mg의 아스코르브산을, 여성에게는 75mg을 섭취할 것을 권장하고 있습니다.

최근 29건의 연구를 분석한 결과, 비타민 C 보충제 형태로 매일 500mg을 섭취하면 수축기 혈압과 이완기 혈압 모두 유의미하게 감소하는 것으로 나타났습니다. 심장 질환과 뇌졸중의 주요 위험 요인인 고혈압은 미국에서만 매년 40만 명의 사망을 초래하는 직접적인 원인입니다.

유럽의 남녀 20,000명을 대상으로 한 연구에 따르면, 비타민 C 수치가 가장 낮은 20%의 피험자와 비교했을 때, 아스코르브산 혈장 수치가 가장 높은 20%의 피험자는 심혈관 질환 사망률이 60% 낮은 것으로 나타났습니다.

또 다른 연구에 따르면, 혈액 내 아스코르브산 수치가 낮은 남성은 12~16년 후 암으로 사망할 위험이 수치가 가장 높은 남성보다 62% 더 높은 것으로 나타났습니다.

과학자들은 이러한 모든 결과가 실험실 동물 실험을 통해 확인될 수 있다고 말합니다. 이러한 실험은 동일한 유전자 구성을 가진 동물 모델을 사용하여 통제된 환경에서 수행되기 때문에 인간을 대상으로 한 연구보다 정확도가 높습니다. 전문가들은 비타민 C의 권장 섭취량을 늘려야 하며, 유익성 대비 위험성 비율이 매우 높다고 확신합니다. 하루 200mg의 비타민 C를 섭취하는 것은 인간에게 아무런 위험을 초래하지 않지만, 고혈압, 만성 염증, 면역 반응 저하, 죽상동맥경화증과 같은 만성 질환 및 그로 인한 질환의 발병 가능성을 크게 줄여줍니다.

아스코르브산은 감귤류, 녹색 채소, 채소(피망, 브로콜리, 양배추, 토마토, 감자)에 함유되어 있습니다. 식품을 보관할 때(장기간 냉동, 건조, 염장, 절임 포함), 조리할 때, 채소와 과일을 샐러드에 넣거나 퓌레를 만들 때 비타민 C가 부분적으로 파괴됩니다. 열처리는 아스코르브산의 최대 30~50%를 파괴합니다. 과일과 생채소 또는 찐 채소를 하루 5~9회 섭취하고 오렌지 주스 한 잔과 함께 섭취하면 200mg의 비타민 C를 섭취할 수 있습니다.

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