어패류 중독

독이 있는 물고기에는 세 가지 주요 유형이 있습니다.

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시구아테라 중독

시가테라 중독은 플로리다, 서인도 제도 또는 태평양의 열대 산호초 근처에서 발견되는 400종 이상의 어류를 섭취할 때 발생합니다. 와편모조류가 독소를 생성하여 어류 살에 축적됩니다. 나이가 많고 큰 어류(그루퍼, 도미, 킹피쉬)일수록 더 많은 독을 함유하고 있습니다. 어류의 냄새는 변하지 않으며, 중독을 예방하는 알려진 취급 방법(조리 포함)은 없습니다. 중독 증상은 2~8시간 이내에 나타납니다. 장통, 메스꺼움, 구토, 설사가 6~17시간 동안 지속된 후, 이상감각, 두통, 근육통, 가려움증, 안면통, 비정상적인 열 감각이 발생할 수 있습니다. 비정상적인 감각과 신경 과민으로 인해 수개월 동안 무력화될 수 있습니다. 만니톨 정맥 투여로 이러한 중독을 치료하려는 시도가 있었지만, 눈에 띄는 효과는 없었습니다.

고등어 중독

스콤브리데(Scombridae) 중독은 어획 후 박테리아가 분해되어 어육 내 히스타민 수치가 높아지면서 발생합니다. 가장 흔한 중독 유형은 참치, 고등어, 마히마히, 망둥어입니다. 이 생선의 맛은 쓰거나 불쾌할 수 있습니다(매운맛). 안면 근육 경련, 메스꺼움, 구토, 상복부 통증, 피부 발진이 식후 몇 분 후에 발생하여 24시간 이내에 사라집니다. 이러한 증상은 종종 해산물 알레르기로 오인됩니다. 다른 어류 중독과는 달리, 어획 후 적절한 보관을 통해 예방할 수 있습니다. 치료에는 H1 및 H2 수용체 차단제 투여가 포함됩니다.

테트로도톡신 중독(복어)

테트로도톡신 중독은 복어 섭취로 가장 흔하게 발생하며, 그중 100종 이상(해수 및 담수)에 테트로도톡신이 함유되어 있습니다. 증상은 시가테라 중독과 유사하며, 호흡근 마비로 사망할 수 있습니다. 테트로도톡신은 조리나 냉동으로 파괴되지 않습니다.

패류 중독

6월부터 10월까지, 특히 태평양과 뉴잉글랜드 연안에서 흔히 발생하는데, 홍합, 굴, 가리비, 그리고 다른 조개류들이 적조를 형성하는 독성 와편모조류에 감염됩니다. 와편모조류는 조리에 내성이 있는 신경독성 독극물인 삭시톡신(saxitoxin)을 분비합니다. 식후 5~30분 후에 입술과 코 주변 얼굴의 이상 감각이 나타납니다. 그 후 메스꺼움, 구토, 장산통, 근육 약화가 나타납니다. 치료하지 않으면 호흡 근육 마비로 사망에 이를 수 있으며, 생존자에게는 별다른 영향이 없습니다.