위염으로 스튜를 끓일 수 있습니까?

위염 환자의 경우, 조리 과정에서 제품을 가열 조리하는 가장 적합한 방법은 끓이는 것(찜 포함)과 끓이는 것입니다. 따라서 위염에 효과적인 조림 식품은 위 점막 염증을 치료하는 거의 모든 식단의 메뉴에 포함될 수 있습니다.

조림 음식의 이점

끓인 고기와 야채는 건강에 좋습니다. 낮은 온도에서 뚜껑을 덮고 조리하면 비타민(특히 지용성 비타민)과 신체에 필요한 거대 및 미량 원소가 상당 부분 유지되지만, 야채에 함유된 섬유질의 양이 적어 장내 가스 생성을 줄여줍니다.

대부분의 경우, 위염 환자에게 신선한(즉, 생) 야채는 금기입니다(안정적인 완화 기간은 제외). 따라서 위염 치료를 위해 끓인 야채를 먹는 것이 가능하고 필요합니다.

참고 - 산성도가 높은 위염에 좋은 야채

위염에 좋은 조림 감자는 식물성 기름 한 스푼(가급적 올리브 오일)과 강판이나 잘게 썬 당근을 첨가하여 만듭니다. 요리를 시작할 때 물을 추가합니다(감자가 많을수록 물의 양도 많아집니다).

위염에는 조린 호박을 요리해도 좋고, 산도가 낮으면 조린 양파를 요리해도 위염에 효과가 있습니다.

위염 식단 의 고전적인 요리 로는 야채 스튜가 있습니다.

영양학자들은 장내 가스 생성을 늘리지 않기 위해 위염 환자에게 삶은 양배추를 섭취하지 말라고 권장하며, 산성도가 높은 삶은 고추를 위염 환자에게도 섭취하지 말라고 권장한다.

금기사항은 흰 양배추와 관련이 있지만, 콜리플라워와 브로콜리는 먹을 수 있지만 삶거나 찌는 것이 더 좋습니다.

산도가 낮은 위염 의 경우, 흰 양배추 조림을 식단에 포함할 수 있습니다. 더 자세한 내용은 " 위염에 좋은 생양배추, 조림양배추, 절임양배추: 요리와 레시피" 기사를 참조하세요.

위염이 있는 경우 조림 토마토를 먹어야 하는지에 대한 자세한 내용은 간행물인 ' 위염을 위한 토마토'를 참조하세요.

위염에 좋은 조림 고기(송아지 고기, 토끼 고기)는 위에 부담을 주지 않고 흡수율이 더 좋습니다. 삶은 닭고기는 퍽퍽할 수 있지만, 위염에 좋은 조림 닭고기는 더 부드럽고 육즙이 풍부하며 맛있고, 조리 시간도 거의 두 배나 빠릅니다.