완두콩 레시피

완두콩은 식단에서 절대 제외해서는 안 됩니다. 큰 실수일 것입니다. 완두콩은 토마토보다 단백질 함량이 6배 더 높다는 것이 입증되었습니다. 놀랍게도 어린 감자조차도 칼로리와 유용한 아미노산 함량 면에서 이 대표적인 콩과식물보다 떨어집니다. 어린 완두콩에는 다양한 비타민과 생리 활성 물질이 함유되어 있습니다. 따라서 완두콩 요리는 당신을 아름답고 건강하게 만들어 줄 뿐만 아니라 활력과 에너지를 채워줄 것입니다.

완두콩 요리 레시피는 놀라울 정도로 다양합니다. 많은 주부들이 첫 코스로 고기 완두콩 수프를 즐겨 먹는데, 풍성하고 영양가 있는 요리입니다. 완두콩 수프를 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 노란 완두콩(쪼개진 것) - 1컵,
• 돼지고기 펄프 ‒ 800g,
• 감자 - 2개
• 당근 - 1개,
• 양파 - 1-2개
• 식물성 기름,
• 소금, 검은 후추 - 취향에 따라
• 녹색 채소(딜, 파슬리).

수프는 다음과 같이 준비합니다. 먼저 돼지고기 펄프를 씻어 채 썰고 예열된 프라이팬에 볶습니다. 고기를 다 볶은 후에는 양파를 잘게 다져 프라이팬에 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 노란 완두콩은 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 끓입니다. 찬물을 붓고 약불에서 완두콩이 완전히 익을 때까지 약 1시간 30분 동안 끓입니다. 그동안 채소를 준비합니다. 당근과 감자는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻은 후 잘게 썰어 끓는 물에 넣고 15분간 끓입니다. 완성된 감자는 일반 블렌더를 사용하여 잘게 다집니다. 마지막으로 크림 수프를 접시에 담고, 볶은 고기는 따로 담아 허브로 장식합니다. 크림 수프가 완성되었습니다!

완두콩 퓌레는 아주 맛있는 요리로, 레시피도 간단하고 준비 시간도 오래 걸리지 않습니다. 먼저 작은 냄비에 물을 붓고 끓인 후 소금을 살짝 뿌리고 완두콩과 마늘을 넣습니다. 끓어오르면 약한 불에서 3~4분간 끓입니다. 끓인 후 물을 따라 버리고, 삶은 완두콩과 마늘을 넣어 퓌레를 만듭니다. 믹서, 블렌더 또는 일반 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 완성된 퓌레에 버터나 크림을 넣어 기호에 맞게 잘 섞어줍니다. 이 반찬은 고기나 생선 요리와 함께 곁들이면 좋습니다.

완두콩 커틀릿은 아주 맛있고 만족스러운 요리입니다. 커틀릿을 만들려면 완두콩을 완전히 익을 때까지 끓인 후, 남은 완두콩 육수에 세몰리나 죽을 따로 끓여야 합니다. 이때 육수 250ml당 곡물 100g의 비율을 준수해야 합니다. 완두콩을 으깨서 뜨거운 세몰리나 죽과 잘 섞은 후, 소금, 후추, 밀가루, 식물성 기름에 볶은 양파를 정해진 비율로 넣어 완성합니다. 완성된 커틀릿은 걸쭉해야 합니다. 커틀릿을 빚어 빵가루를 묻힌 후 식물성 기름에 튀깁니다. 마지막으로 오븐에 구워냅니다. 뜨겁게 데워서 튀겨 남은 식물성 기름을 위에 뿌려 먹는 것이 좋습니다.

프랑스식 완두콩 샐러드는 미식가를 위한 훌륭한 요리입니다. 이 샐러드를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 완두콩 - 100g,
• 삶은 감자 - 500g,
• 사워크림 ‒ 100g,
• 올리브 - 50g,
• 삶은 계란 1개
• 말린 타라곤 2티스푼
• 소금, 검은 후추 - 취향에 따라
• 구운 비트 1개

비트는 오븐에 구워 껍질을 벗기고 얇게 썹니다. 삶은 감자를 잘게 썰어 재료들을 섞은 후, 삶은 완두콩과 사워크림, 타라곤 2티스푼, 간 달걀노른자를 넣습니다. 샐러드에 소금과 후추를 넣고 잘 섞은 후 올리브로 장식합니다. 이 완두콩 샐러드는 차갑게 해서 드시는 것을 권장합니다.

완두콩 젤리를 만들려면 다음 제품을 사용하세요.

• 완두콩 0.5컵(껍질을 벗긴 것)
• 식수 1잔
• 양파 2개
• 식물성 기름 1큰술.

완두콩은 살짝 뜨거운 프라이팬에 말려 커피 분쇄기로 갈아줍니다. 준비된 완두콩 가루를 끓는 소금물에 천천히 붓고 20분간 계속 저어가며 익힙니다. 완성된 뜨거운 완두콩 덩어리는 버터를 바른 접시에 조심스럽게 담아줍니다. 덩어리가 걸쭉해지면 개별 조각으로 잘라줍니다. 완두콩 젤리는 걸쭉하고 딱딱하기 때문에 음료가 아닌 본격적인 간식으로 간주될 수 있습니다.

이 맛있는 완두콩 파이는 누구나 좋아할 거예요. 이 요리를 만들려면 완두콩을 깨끗이 씻은 후 부드러운 퓌레가 될 때까지 한 시간 반 동안 삶습니다. 따뜻한 물에 이스트, 설탕, 버터를 따로 넣고 모든 재료를 잘 섞은 후 밀가루를 넣고 부드러운 반죽을 만듭니다. 반죽이 완성되면 따뜻한 곳에 약 30분 동안 두세요. 그러면 반죽이 두 배로 부풀어 오를 것입니다. 완성된 완두콩 퓌레에 바삭하게 튀긴 양파를 넣고 반죽과 속을 넣어 파이를 만듭니다. 먼저 10~15분 정도 재워둔 후, 뜨거운 해바라기유에 완전히 익을 때까지 튀겨내는 것이 좋습니다.