식이 영양

식이 영양 - 이 개념은 단순히 식단의 양과 특정 질병에 허용되는 식품 목록을 정의하는 것을 넘어, 사람들의 건강과 삶의 질을 유지하기 위한 포괄적인 예방 조치와 수단을 수립하는 것을 의미합니다. 실제로 그리스어에서 "다이어트"라는 단어는 삶의 방식, 즉 모든 신체 시스템의 정상적인 기능에 기여하는 일련의 규칙, 원칙, 습관을 의미합니다.

안타깝게도 우리 중 많은 사람들이 나이가 들어서야 "식이 영양"이라는 말을 이해하기 시작합니다. 만성 질환이 이미 몸에 병적인 "꽃다발"처럼 자리 잡은 후입니다. 그 이유는 누구나 알고 있습니다. 과도한 양의 음식을 섭취하는 것에 대해 잠시 멈춰 생각할 시간적 자원 부족, 전반적인 환경 문제, 그리고 그 결과 정상적인 천연 식품의 부족 등입니다. 영양 부족은 최소한 위장 문제를 야기하고, 최대 과체중과 심혈관 질환부터 당뇨병까지 모든 관련 질환을 야기합니다.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

식이 영양 및 다이어트

식단 배급은 두 가지 벡터 방향으로 고려하는 것이 더 정확할 것입니다. 첫 번째이자 가장 중요한 방향은 적절한 영양 공급으로, 출생 직후부터 시작되는 예방적 차원의 접근입니다. 두 번째 방향은 질병으로 인해 손상된 건강을 회복하기 위한 복합적인 치료적 조치의 일부입니다. 일반적으로 약물 치료나 다른 치료법을 사용한 후 발생하는 모든 질병은 치료 효과를 높이고 재발을 방지하기 위해 식단을 처방하는 것으로 끝납니다. 또한, 식단을 통해 조절되는 질병군도 있는데, 이는 독립적인 치료 방법으로 작용합니다. 이는 음식에 인체의 신진대사에 직접적인 영향을 미치는 수많은 화학 물질과 화합물이 포함되어 있기 때문입니다.

식단 기준이나 복용량, 섭취 요법, 그리고 식사 빈도는 국가 차원에서, 일반적으로 국가 보건을 담당하는 부처에서 개발합니다. 각 국가는 영토, 기후 특성, 문화적 전통에 따라 고유한 기준과 제품 구성을 가지고 있습니다. 그럼에도 불구하고, 식이 영양 개념은 전 세계적으로 받아들여지는 몇 가지 공통적인 매개변수와 특징을 가지고 있습니다. 예를 들어, 다음과 같습니다.

합리적인 식단의 기본은 합리성의 원칙이며, 이는 질적, 양적 지표로 측정됩니다. 식이 영양은 인체의 생리적 요구에 부응하여 에너지 소비를 충분히 보충해야 합니다.

따라서 이상적으로 다이어트는 가능한 한 오랫동안 건강한 신체 상태를 유지하려고 노력하는 완전히 건강한 사람을 위한 합리적인 다이어트에 불과합니다.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

치료적 측면에서의 식이 영양

식이 영양이란 무엇일까요? 치료적 관점에서 이 개념을 고려한다면 무엇일까요? 이러한 맥락에서 식단은 환자의 회복을 촉진하는 것을 목표로 합니다. 식이 영양의 주요 임상적 기능은 면역 활동을 지원하고, 신체 기관(특히 소화계)에 최대한의 휴식을 제공하며, 체중을 정상화하는 것입니다. 적절하게 구성된 식이 영양은 중증 질환의 경우 완화 기간을 연장하는 데 도움이 되며, 반대로 식이를 위반하면 질병이 악화될 수 있습니다. 현대 의학, 과학적 연구, 그리고 생물학 분야의 업적 덕분에 치료 영양을 약물 치료와 동등한 수준으로 활용할 수 있게 되었습니다. 최근까지만 해도 생소하게 여겨졌던 영양학 전문 분야는 오늘날 점점 더 대중화되고 수요가 증가하고 있습니다. 과학계에서는 영양학의 초기 "스타"들이 꽤 오래전에 등장했습니다. 지난 세기 영양학의 창시자 중 한 명인 유명한 치료사이자 뛰어난 임상가인 M.I. 페브즈너는 "치료 영양이 없다면 합리적인 치료도 없다"라는 유명한 명언을 남긴 사람입니다.

식이 영양학의 기본 규칙입니다.

• 임상적 문제에 따라 특정 음식과 물질을 제거합니다.
• 음식 섭취 빈도 증가(부분 섭취)
• 일부 유형의 제품은 특정한 기술적 가공을 거쳐야 합니다.
• 다양성과 완전성의 원칙 준수
• 열적, 화학적, 기계적 절약 원칙을 준수합니다.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

다이어트 식품: 규칙에 대해 자세히 알아보세요

당뇨병 환자의 경우, 설탕과 전분 식품은 식단에서 제외되고, 대신 소르비톨, 자일리톨과 같은 설탕 대체물로 보충합니다. 소화기 질환(위십이지장염, 소화성 궤양) 진단을 받은 경우, 자극성이 있는 모든 식품 및 물질(신 음식, 향신료, 양념장, 튀긴 음식 등)은 제외됩니다.

기계적 절식은 섭취한 음식을 갈아서 찌는 것입니다. 일반적으로 기계적 절식은 식물성 섬유질이 함유되지 않은 음식을 섭취하는 것을 의미합니다. 화학적 절식은 맵고 짜고 신 음식을 식단에서 제외하거나 제한하는 것입니다. 열 절식은 온도가 서로 다른 음식(너무 뜨겁거나 매우 차가운 음식)을 섭취하지 않는 것입니다. 치료식의 기본 원칙을 따른다면 엄격한 식단은 환자의 삶에서 일시적인 현상이 될 수 있지만, 절식은 환자의 일상에서 필수적인 조건으로 지속되어야 합니다.

식이 영양은 소화계의 산-염기 균형, 운동, 체액 분비, 배설 기능에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다면 치료적 측면에서 거의 이상적인 개념이 될 수 있습니다. 또한 예방적 측면에서도 식이 영양은 건강을 유지하는 효과적인 방법 중 하나가 될 수 있습니다.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]