옥수수 레시피

옥수수로 만들 수 있는 모든 레시피를 나열하려면 몇 시간도 부족합니다! 옥수수는 다면적이고 그 수는 끊임없이 늘어나고 있습니다. 때로는 첫 번째 코스부터 디저트까지 무엇이든 만들 수 있을 것 같기도 합니다.

가장 흔한 요리는 삶은 옥수수로, 어린아이도 스스로 요리할 수 있습니다. 하지만 이는 이 훌륭한 제품이 우리에게 선사한 것의 극히 일부에 불과합니다. 들판의 여왕을 모티브로 한 크림 수프는 오늘날 엄청난 인기를 누리고 있습니다. 이 수프는 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 모두 담당하지만, 조리 시간은 그리 오래 걸리지 않습니다.

옥수수 크림 수프는 고기와 생선 육수를 모두 사용하기 때문에 식단이 훨씬 다양해집니다. 옥수수 레시피를 활용하면 전통 요리인 마말리가(mamalyga)를 사이드 디쉬로 만들 수 있습니다.

하지만 이 훌륭한 야채에서 얻은 시리얼을 사용하면 맛있는 비스킷을 만들 수도 있는데, 이는 어른과 아이 모두에게 즐거움을 선사할 것입니다!

옥수수를 곁들인 게살 샐러드

전통적인 명절 음식인 옥수수 게살 샐러드는 현재 상당히 큰 변화를 겪고 있습니다. 무엇보다도, 치즈와 마늘과 같은 훌륭한 재료들이 추가되면서 구성 자체에 변화가 생겼습니다.

일반적으로 이러한 샐러드는 서빙 직전에 준비하지만, 일부 재료는 미리 준비해야 합니다. 쌀과 계란은 몇 시간 전에 미리 조리할 수 있습니다. 이 경우 쌀은 찬물에 씻어 남은 전분을 제거하고 계란은 잘게 다져야 합니다. 그런 다음 두 재료를 샐러드 그릇에 담고 게맛살을 곁들일 수 있습니다. 이제 옥수수와 강판 치즈, 마늘을 넣을 차례입니다.

완성된 혼합물을 잘 섞은 후 마요네즈를 듬뿍 뿌립니다. 필요하면 소금과 후추를 넣어도 좋습니다. 경우에 따라 샐러드는 각 재료를 다른 재료 위에 얹고 마요네즈를 겹겹이 얹은 겹겹이 파이 형태로 제공됩니다.

통조림 옥수수 샐러드

통조림 옥수수를 활용한 데일리 샐러드는 매일매일 다양하게 즐길 수 있습니다. 통조림 제품은 고기와 채소 모두에 잘 어울리며, 특히 중요한 것은 끊임없이 먹어도 질리지 않는다는 것입니다.

가장 인기 있는 조합은 피망, 옥수수, 식물성 기름, 콩을 섞는 것입니다. 콩과 옥수수를 같은 비율로 섞고, 병에 약간의 액체를 남겨두면 됩니다. 이렇게 하면 소스처럼 만들어서 나중에 만들 요리의 맛을 완벽하게 가릴 수 있습니다. 필요하면 이 야채 혼합물에 해바라기유나 올리브유를 첨가할 수 있습니다.

후추 외에도 햄이나 닭고기, 계란, 강판 치즈를 보조 재료로 추가할 수 있습니다. 또한, 이 샐러드는 버섯과도 완벽하게 어울립니다. 버섯은 튀기거나 통조림으로 만들어도 좋습니다. 이러한 채소 믹스를 매일 다양하게 시도해 보세요! 준비 시간은 15분도 채 걸리지 않고, 밭의 여왕이 들어있으니까요!

신선한 옥수수 샐러드

신선한 옥수수 샐러드 같은 요리는 모든 주부에게 익숙하지 않을 수 있습니다. 하지만 평일과 휴일 모두에 어울리는 정말 보편적인 요리이기 때문에 꼭 시도해 볼 만한 가치가 있습니다. 이 채소 혼합물을 만들려면 적양파, 신선한 옥수수, 그리고 약간의 바질이 필요합니다.

먼저 양파를 깨끗이 씻고 찬물에 헹궈 쓴맛을 제거합니다. 잘게 다진 양파에 같은 방법으로 다진 방울토마토와 바질을 넣습니다. 이 과정이 끝나면 바로 들판의 여왕을 손질할 수 있습니다. 먼저, 옥수수 알갱이를 옥수수 알갱이에서 분리하여 끓는 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 옥수수 알갱이를 10분간 끓인 후 체에 밭쳐 식힙니다. 이제 준비된 재료에 넣고 드레싱을 뿌릴 수 있습니다.

이를 위해 식초, 후추, 올리브유 또는 해바라기유, 소금을 섞습니다. 서빙하기 전에 샐러드를 접시에 담아 소스를 듬뿍 뿌립니다. 필요하면 레몬즙이나 간장을 약간 넣어도 좋습니다. 이렇게 하면 신선한 옥수수를 기반으로 한 채소 혼합물이 약간 동양적인 색감을 띠게 됩니다.

옥수수를 곁들인 닭고기

간단하지만 정말 맛있는 요리의 걸작을 꼽자면, 옥수수를 곁들인 닭고기 요리라고 해도 과언이 아닙니다. 특히, 향긋한 허브에 재워서 먹기 좋게 잘라낸 닭다리를 말하는 것입니다. 고기가 원하는 부드러움과 은은한 매콤한 향을 내도록 최소 12시간 동안 양념에 재워두는 것이 좋습니다!

이제 요리를 시작해 볼까요? 식물성 기름이나 올리브 오일을 미리 바른 작은 베이킹 트레이에 닭고기를 올려주세요. 마요네즈를 듬뿍 바른 통조림 옥수수를 그 위에 올려주세요. 얇게 썬 감자로 "피라미드"를 덮어줍니다.

원하시면 강판에 간 치즈를 얹어 오븐에 30분간 구워 드실 수도 있습니다. 옥수수 특유의 달콤하고 부드러운 맛은 특별한 날, 특별한 날에도 완벽하게 어울립니다. 그리고 무엇보다 중요한 것은, 이 요리의 걸작이 모든 사람의 입맛을 사로잡을 것이라는 점입니다!

옥수수밥

가장 간단하면서도 인기 있는 요리 중 하나는 당연히 옥수수밥입니다. 이 요리에는 미리 삶아 둔 장립종 쌀을 사용하는 것이 더 적합합니다. 이 쌀은 꽤 빨리 익고, 특히 중요한 것은 퓌레처럼 끓지 않는다는 것입니다.

그 후 바로 요리의 정점을 이루는 소스를 준비할 수 있습니다. 양파를 잘게 다져 올리브 오일에 살짝 볶은 후 당근과 채소를 넣습니다. 채소가 충분히 데워지면 통조림 옥수수를 넣어도 좋습니다.

옥수수는 다른 채소와 달리 튀기지 않고 살짝 갈색이 나게 한 후 데워야 합니다. 채소가 원하는 정도로 익으면 밥과 함께 섞어 먹을 수 있습니다. 이 요리는 따뜻하게 또는 차갑게 해서 반찬이나 식전주로 즐길 수 있습니다.

또한, 이 요리는 향긋한 허브로 희석하여 동양 요리 특유의 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.

옥수수와 오이 샐러드

옥수수와 오이를 넣은 풍성하고 가벼운 샐러드는 수년간 국내 미식가들 사이에서 단연 1위를 차지해 왔습니다. 게다가, 조리 시간은 단 30분밖에 걸리지 않는다는 점도 눈여겨보세요!

먼저 계란 몇 개를 완숙으로 삶아야 합니다. 계란의 개수는 완성된 요리를 몇 인분으로 나눌지에 따라 달라집니다. 계란이 끓는 동안 나머지 재료를 손질할 수 있습니다. 물기를 뺀 통조림 옥수수는 살짝 말려서 깊은 샐러드 그릇에 담습니다.

다음으로 오이를 작은 사각형 모양으로 자릅니다. 식혀서 잘게 썬 계란을 같은 접시에 담습니다. 샐러드는 이미 완성된 상태라고 할 수 있습니다. 하지만 더 풍부한 맛을 내려면 약간의 양념을 가할 수 있습니다. 특히, 이 채소 혼합물은 강판에 간 치즈와 완벽하게 어울립니다. 치즈는 위에 뿌리거나 다른 재료와 섞어서 사용할 수 있습니다.

드레싱도 중요한 역할을 해야 하는데, 전통적인 마요네즈나 요즘 인기 있는 베샤멜 소스가 될 수 있습니다.

콩과 옥수수를 넣은 샐러드

요즘 인기 있는 콩과 옥수수 샐러드는 단 몇 분 만에 만들 수 있어 자신뿐 아니라 사랑하는 가족에게도 즐거움을 선사합니다. 샐러드를 만들기 시작할 때는 팥과 옥수수를 체에 밭쳐야 합니다. 이 재료들이 요리의 핵심 재료가 되기 때문입니다.

채소의 물기를 뺀 후, 잘게 다진 오이와 채소를 넣어 섞어줍니다. 이때 딜을 사용하는 것이 좋습니다. 딜은 맛을 방해하지 않고 풍미를 더해주기 때문입니다. 이제 채소 혼합물을 잘 섞고 마요네즈로 간을 합니다. 하지만 여기서 끝이 아닙니다!

절정은 작은 흰 빵 크루통으로, 서빙 직전에 야채 혼합물에 넣어 완성합니다. 이국적인 요리를 좋아하는 분이라면 레몬즙을 살짝 뿌린 상추에 이 요리를 얹어 드셔 보세요. 이렇게 하면 샐러드에 독특한 신맛이 더해져, 먹는 사람에게 잊을 수 없는 인상을 남길 것입니다.

버섯을 곁들인 옥수수

간식과 메인 요리 모두에 좋은 선택은 샐러드처럼 조리된 버섯 옥수수입니다. 먼저 닭고기 필레를 깨끗이 씻어 완전히 익을 때까지 삶습니다. 고기가 식으면 잘게 다져야 합니다. 이제 잘게 썬 양파, 버섯, 당근을 데치기 시작할 수 있습니다. 채소는 익힌 후 식혀서 닭고기와 함께 버무립니다.

다음 단계에서는 옥수수를 보관하는 액체에서 걸러낸 통조림 옥수수를 추가할 수 있습니다. 이 제품을 구매할 때 주의해야 할 점은 제조일자를 꼭 확인해야 한다는 것입니다! 여름에 생산된 옥수수는 가장 즙이 많고 단맛이 강하기 때문에 신중하게 선택해야 합니다.

일반적으로 옥수수와 버섯을 넣은 야채 혼합물은 차가운 전채요리로 제공되지만, 어떤 경우에는 요리가 약간 변형되기도 합니다.

특히, 이러한 샐러드는 마요네즈를 겹겹이 발라 여러 겹으로 만들 수 있습니다. 또한, 퍼프 페이스트리 반죽 위에 올려 파이처럼 만들 수도 있습니다. 특히 들판의 여왕을 모티브로 한 따뜻하게 제공되는 야채 믹스가 인기가 많습니다. 요즘은 따뜻한 샐러드가 최고 인기죠!

옥수수 수프

멕시칸 콘 수프는 오늘날 본고장인 멕시코를 넘어 전 세계적으로 인기가 많습니다. 준비하는 데 한 시간도 채 걸리지 않습니다! 하지만 그 결과는 모든 기대를 뛰어넘을 것입니다!

통조림 옥수수는 물기를 빼고 갈아서 물 두 컵과 함께 넣고 약한 불에서 끓입니다. 우유도 끓인 후 소스를 준비합니다. 이때 버터를 녹이고 밀가루를 조금씩 부어가며 섞습니다. 이 단계에서는 수프의 품질을 손상시킬 수 있는 덩어리가 생기지 않도록 주의하는 것이 중요합니다.

소스가 완성되면 우유와 옥수수 퓌레를 섞어줍니다. 수프의 고전적인 맛을 더하기 위해 새우와 소금을 넣고 끓입니다.

퓌레 수프처럼 걸쭉해지려면 약한 불에서 최소 10분 더 끓여야 합니다! 서빙하기 전에 채소와 크래커, 크루통으로 장식합니다. 밭의 여왕이 들어간 이 레시피는 누구나 좋아할 것입니다.

옥수수 오징어

오징어와 옥수수의 조합은 매일 먹기에 매우 좋은 것으로 알려져 있습니다. 샐러드로 만들어 몇 분 안에 만들 수 있습니다. 샐러드를 만들려면 오징어링을 끓는 소금물에 살짝 넣고 3분간 데칩니다.

삶은 재료를 잘게 다져 잠시 따로 둡니다. 다음 단계는 양파를 준비하는 것입니다. 양파를 잘게 다져 끓는 물에 몇 분간 부으면 쓴맛과 매우 자극적인 냄새를 제거할 수 있습니다. 양파는 샐러드 그릇에 담아 오징어와 함께 섞어 먹을 수 있으며, 삶은 계란, 통조림 옥수수, 그리고 원한다면 강판 치즈를 곁들일 수도 있습니다. 이 요리는 에너지가 높아서 먹고 나면 금방 포만감을 느낄 수 있습니다.

어른과 아이 모두 즐길 수 있는 샐러드입니다! 하지만 이 맛은 차갑게 식혀서 먹어야 가장 잘 드러납니다.

옥수수와 토마토

토마토와 옥수수의 가볍고 세련된 조합은 요리에 널리 퍼졌습니다. 특히, 우리는 샐러드에 대해 이야기하고 있는데, 그 기원은 더 이상 알 수 없습니다.

통조림 옥수수는 물기를 빼고 야채 혼합물을 만들 접시에 붓습니다. 다음으로, 미리 물기를 빼둔 페타 치즈를 깍둑썰기합니다. 다음 단계는 샐러드에 특별한 맛을 더해줄 체리 토마토를 넣는 것입니다.

물론, 이 야채 믹스에 일반 토마토를 사용할 수도 있지만, 이렇게 하면 샐러드의 세련미가 떨어집니다. 체리 토마토는 달콤하면서도 질척거리는 맛을 내어 옥수수와 거의 완벽하게 어울립니다.

이제 기호에 따라 채소, 올리브, 또는 올리브와 오이를 넣어주세요. 모든 재료를 잘 섞은 후, 올리브 오일을 넣고 몇 분간 그대로 두기만 하면 됩니다.

구운 옥수수

구운 옥수수 같은 요리는 가벼운 여름 피크닉에 좋은 선택입니다. 이미 그런 행사의 단골 메뉴가 된 전통 채소를 대체할 수 있는 독특한 요리입니다.

요리하는 동안 옥수수가 마르는 것을 방지하려면 먼저 찬물에 담가야 합니다. 이 과정은 최대 3시간 동안 진행됩니다. 그런 다음 물에서 꺼내 비단 섬유를 깨끗이 제거합니다. 녹색 옥수수는 미리 개봉하여 그대로 두는 것이 좋습니다. 요리할 준비를 하는 동안 그릴을 예열하는 것이 좋습니다. 온도 센서가 있는 경우 180도(섭씨 74도)로 설정해야 합니다.

처음에는 그릴 위의 옥수수를 바로 아래에 직접 열원이 있도록 위치시켜야 합니다. 즉, 60초 이상 익히지 않고 간접 열만 있는 곳으로 옮겨 완전히 익을 때까지 약 15분간 그대로 둡니다. 필요한 경우 완성된 요리에 소금을 뿌려 따뜻하게 드시면 됩니다.

옥수수 보존

여름철에는 옥수수를 보관하는 것이 가장 중요합니다! 추운 겨울에도 여름의 기운을 유지하는 데 도움이 되니까요. 가장 간단하면서도 유용한 방법은 작은 옥수수 속대를 보관하는 것입니다. 이를 통해 옥수수의 귀중한 성분을 보존할 수 있습니다.

이를 위해 먼저 물 1리터에 소금을 넣고 끓입니다. 이것은 일종의 양념장으로, 방부제 역할을 합니다. 옥수수는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 약한 불에서 미리 삶아 부드럽게 만듭니다.

이 과정을 마친 후에는 채소를 물에서 꺼내 완전히 식혀야 합니다. 시간이 지나면 옥수수 알갱이를 병에 담아 물을 채우고 뚜껑을 단단히 닫아 보관할 수 있습니다. 하지만 이것으로 보존이 끝난 것은 아닙니다! 완성된 병을 물그릇에 담아 한 시간 동안 살균합니다. 이렇게 한 후에야 비로소 통조림이 완성된 것으로 간주되며, 병은 특별히 준비된 장소에 보관해야 합니다.

이 레시피는 당연히 가장 간단한 레시피 중 하나로 여겨지지만, 유일한 레시피는 아닙니다! 옥수수는 곡물 형태로도 보관할 수 있지만, 이 과정은 훨씬 더 오래 걸립니다!