크랜베리 레시피

이 글에서는 북부산 크랜베리를 활용하여 만들 수 있는 다양한 요리를 소개합니다. 크랜베리 레시피에는 구운 식품, 고기 요리, 소스, 디저트, 치유 음료, 그리고 겨울철 간식 등이 포함됩니다.

겨울철 식단에 다양성을 더할 수 있는 몇 가지 독창적인 요리법을 소개합니다.

레시피 #1 – 아침 식사로 크랜베리 소스를 곁들인 오트밀 팬케이크.

케피어 한 잔, 설탕 4큰술, 계란 1개, 밀가루 6큰술, 오트밀 5큰술, 베이킹파우더 1작은술, 오렌지 주스 4큰술, 훈제 베이컨 약간을 준비하세요.

반죽을 섞은 후, 케피어, 설탕 두 큰술, 계란, 밀가루, 오트밀, 베이킹파우더를 넣습니다. 반죽이 부풀어 오르도록 30분 동안 그대로 둡니다.

이제 소스를 준비해야 합니다. 크랜베리를 버터, 설탕 두 큰술, 오렌지 주스와 함께 원하는 농도가 될 때까지 데워주세요. 오렌지 주스 대신 같은 양의 물을 사용해도 됩니다.

팬케이크 굽기 시작해 볼까요? 베이컨도 프라이팬에 굽는데, 서빙하기 전에 바삭하게 구워야 합니다. 완성된 팬케이크에 소스를 붓고, 완성된 베이컨을 팬케이크 위에 얹습니다.

크랜베리 소스를 곁들인 베이컨 대신 꿀, 잼, 사워크림이나 크림을 사용해도 됩니다.

레시피 2번 - 사과-크랜베리 크럼블.

필요한 재료는 밀가루 10큰술, 설탕 8큰술, 버터 50g, 사과 1개, 냉동 크랜베리 4큰술, 링곤베리 잼 4큰술입니다.

밀가루, 설탕, 버터를 손으로 섞어 부스러기를 만듭니다. 사과를 깍둑썰기하여 설탕에 굴리고 크랜베리와 섞은 후 버터에 데웁니다. 그 후, 과일과 베리 덩어리를 요리할 틀에 옮깁니다. 그 위에 링곤베리 잼을 바르고 달콤한 부스러기를 얹습니다. 링곤베리 잼이 없으면 잼 없이도 요리를 만들 수 있습니다. 틀을 170도로 예열된 오븐에 넣고 35분에서 40분 동안 굽습니다.

크랜베리로 무엇을 만들 수 있나요?

붉은 열매가 세일하는 것을 본 주부들은 과연 살 만한 가치가 있는지 궁금해하기 시작합니다. 크랜베리로 무엇을 만들 수 있을까요? 그리고 열매를 가공하고 준비하는 데 시간과 비용을 투자할 가치가 있을까요?

크랜베리는 식탁 위의 작은 약초일 뿐만 아니라 다양한 요리와 음료를 만드는 기본 재료이기도 합니다. 예를 들어, 주부는 과일 음료와 콤포트, 키셀과 차, 크바스와 갓 만든 주스로 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 수 있습니다.

신선한 크랜베리를 설탕이나 꿀에 으깨면 겨울철 요리로 좋습니다. 북쪽의 아름다움을 담은 크랜베리는 병에 말아 냉장고에 보관할 수 있는 간단한 요리뿐만 아니라, 크랜베리를 사과, 오렌지, 레몬과 같은 건강한 과일과 섞어 만드는 레시피도 많습니다. 이러한 조리법은 맛과 향이 놀랍고 독특할 뿐만 아니라, 치유 효과도 뛰어납니다.

크랜베리 잼과 잼은 일반적인 달콤한 레시피의 좋은 대안이며, 겨울철 다양한 바이러스성 질병과의 싸움에서 큰 도움이 됩니다. 또한, 설탕에 절인 크랜베리, 크랜베리 젤리, 우유와 과일 칵테일, 스무디 등 다른 디저트로도 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 수 있습니다.

크랜베리는 코티지 치즈처럼 파이와 캐서롤 속재료로 사용됩니다. 쿠키와 머핀을 굽는 데도 사용됩니다. 이 경우, 신선한 크랜베리와 냉동 크랜베리를 모두 사용할 수 있으며, 설탕과 잼을 곁들인 으깬 크랜베리도 사용할 수 있습니다.

크랜베리는 다양한 채소와 육류 요리에 첨가물로 사용됩니다. 사워크라우트와 크랜베리 샐러드, 크랜베리를 곁들인 돼지고기와 소고기, 칠면조와 오리고기, 그리고 북부의 아름다움을 더한 요리까지, 주부들은 가족 메뉴에 크랜베리를 사용할 수 있는 선택지가 매우 다양합니다. 어떤 육류 요리에도 어울리는 훌륭한 "장식"이 될 크랜베리 소스도 잊지 마세요.

설탕에 절인 크랜베리

설탕에 절인 크랜베리는 맛있고 독특한 디저트입니다. 이 별미는 다음과 같이 준비합니다.

재료: 크랜베리 - 0.5kg, 가루설탕 - 0.5kg, 닭고기 달걀 흰자 - 1개.

준비:

• 첫째, 크랜베리를 분류하여 가장 통째로 익고 크기가 큰 열매를 선택합니다.
• 그런 다음 크랜베리를 씻어서 종이 타월로 말립니다.
• 그 후에는 흰자와 노른자를 분리해야 합니다.
• 단백질을 살짝 휘핑한 후 미리 준비한 그릇에 붓고, 그 안에 크랜베리를 넣고 모든 재료를 잘 섞어 단백질이 각 베리에 고르게 묻도록 합니다.
• 그런 다음 크랜베리를 체에 붓고 여분의 단백질을 빼냅니다.
• 그런 다음 마른 도마를 가져다가 설탕을 뿌린 크랜베리를 도마 위에 붓고 도마 전체에 고르게 뿌립니다.
• 일부 열매를 판자 위에 올려놓고 각 열매를 손가락으로 굴려서 가루를 고르게 묻힙니다.
• 모든 열매에 같은 과정을 거쳐야 하며, 그 후 열매를 그릇이나 크리머에 담아야 합니다.
• 디저트는 냉장고에 보관합니다.

크랜베리 파이

가족에게 간단하지만 색다른 페이스트리를 대접하고 싶다면, 크랜베리 파이는 가족 저녁 식사에 안성맞춤입니다. 이 맛있는 파이를 만드는 레시피는 여러 가지가 있는데, 그중 몇 가지를 소개합니다.

레시피 번호 1.

재료:

• 버터 또는 마가린 - 1팩(180~200그램),
• 계란 - 세 조각,
• 밀가루 - 두 잔,
• 신선하거나 냉동된 크랜베리 – 300그램
• 설탕 - 3잔
• 전분 - 1~2큰술.

준비:

• 버터나 마가린 한 팩을 작은 조각으로 자릅니다.
• 그런 다음 계란을 꺼내서 노른자와 흰자를 분리하고 흰자는 냉장고에 숨겨 둡니다.
• 노른자와 설탕 두 스푼을 함께 섞으세요.
• 그런 다음 노른자를 버터(또는 마가린)와 섞고 혼합물에 밀가루를 첨가합니다.
• 그 후 모든 것이 완전히 섞이고 덩어리가 형성됩니다.
• 베이킹 팬에 버터를 바르고 반죽 덩어리를 넣어야 합니다.
• 반죽을 손가락으로 바닥에 펴 바르고 가장자리를 따라 작은 테두리를 만든 다음 두세 군데 구멍을 뚫어 오븐에 넣습니다.
• 충전을 위해 크랜베리를 가져다가 감자 으깨개로 으깨야 합니다.
• 그 후 베리 덩어리에 설탕 두 잔을 더하고 모든 것을 완전히 섞습니다.
• 충전물을 더 두껍게 만들기 위해 전분을 첨가합니다.
• 반죽이 기분 좋은 노란색을 띠게 되면 약 20~25분 후에 오븐에서 꺼내야 합니다.
• 그런 다음 충전재를 그 위에 올려 놓습니다.
• 흰자는 냉장고에서 꺼내어 설탕 한 잔과 함께 "눈"과 같은 농도가 될 때까지 치십시오.
• 그런 다음 크랜베리 위에 달걀 흰자를 덮고, 파이를 오븐에 넣고 달걀 흰자가 "커피와 우유"라는 색깔이 될 때까지 5분간 굽습니다.

레시피 번호 2.

재료:

• 크랜베리 - 두 잔,
• 다진 호두 - 반 잔
• 설탕 - 한 잔
• 계란 - 두 조각,
• 연화된 버터 - 100그램,
• 밀가루 - 한 잔.

준비:

• 베이킹 접시를 가져다가 버터를 바르세요.
• 그 후 오븐은 180도까지 가열됩니다.
• 크랜베리와 견과류를 틀에 넣고 설탕 반컵을 뿌립니다.
• 그런 다음 그릇에 밀가루, 남은 설탕, 버터, 계란을 섞습니다.
• 반죽을 크랜베리 위에 붓고 오븐에 넣습니다.
• 파이를 굽는 데 걸리는 시간은 40분에서 50분입니다.

크랜베리와 사워크림 파이

크랜베리 파이를 만드는 또 다른 방법은 사워크림을 사용하는 것입니다. 크랜베리 사워크림 파이는 쇼트크러스트 페이스트리로 만든 간단한 페이스트리로, 아주 맛있습니다.

크랜베리와 사워크림 파이 레시피.

재료:

• 버터 - 150그램
• 설탕 - 150그램
• 밀가루 - 350그램
• 계란 - 두 조각,
• 저지방 사워크림 - 500밀리리터
• 감자 전분 - 1큰술
• 신선한 크랜베리 - 300그램
• 소다 - 1티스푼.

준비:

• 크랜베리를 씻어서 말립니다.
• 밀가루를 체로 걸러 잠시 방치한다.
• 준비한 버터의 양이 부드러워집니다.
• 오븐은 160도까지 가열됩니다.
• 그런 다음 버터를 설탕 50g과 함께 균일한 덩어리로 갈아줍니다.
• 혼합물에 계란을 첨가한 후 소다를 첨가합니다.
• 마지막에 밀가루를 혼합물에 첨가하고 균일한 쇼트크러스트 페이스트리를 반죽합니다.
• 베이킹 팬에 버터를 바릅니다.
• 그런 다음 쇼트크러스트 페이스트리를 그 위에 놓고 팬 바닥을 따라 고르게 펴 놓습니다. 또한 측면을 만드는 것도 필요합니다.
• 준비된 크랜베리를 반죽 위에 올려 놓습니다.
• 그 후 열매 위에 설탕 50g을 뿌립니다.
• 사워크림을 남은 설탕과 전분과 섞어 균일한 농도가 될 때까지 섞는다.
• 사워크림 혼합물을 크랜베리 위에 펴 바르고 팬을 오븐에 넣습니다.
• 파이는 약 20~25분 동안 구워집니다.

사과와 크랜베리

사과와 크랜베리를 곁들인 크랜베리 디저트는 맛있고 건강한 디저트입니다. 게다가 준비도 간편하고 보관도 간편합니다.

크랜베리 1, 사과 1, 설탕 2를 준비합니다. 예를 들어, 크랜베리가 0.5kg이라면 사과도 같은 양으로 준비해야 합니다. 베리와 과일 재료를 합치면 1kg이 됩니다. 준비된 과일에는 설탕 2kg이 필요합니다.

사과는 껍질을 벗기고 고운 강판을 사용하여 갈아야 합니다. 크랜베리는 나무 절굿공이를 사용하여 으깬 후 체(또는 체)에 갈아 껍질과 과육을 분리해야 합니다. 베리 껍질은 버리지 말고, 나중에 로즈힙 차와 꿀을 넣어 비타민 음료의 재료로 사용할 수 있습니다.

크랜베리와 사과를 섞고, 그 위에 설탕을 넣습니다. 모든 재료를 나무 숟가락으로 잘 섞은 후 따뜻한 곳에 잠시 두어 설탕이 녹도록 합니다. 그 후, 비타민 혼합물을 작은 유리병에 담아 냉장고에 보관합니다.

크랜베리 잼

추운 겨울, 맛있으면서도 건강한 간식이 생각나실 거예요. 면역력을 강화하고 감기에 걸리지 않도록 말이죠. 독특한 맛과 다양한 효능을 가진 크랜베리 잼이 바로 그 해답입니다.

자, 간단하고 빠르게 만들 수 있는 잼 레시피를 소개합니다. 이 기술은 스웨덴 요리사에게서 차용한 것으로, 여러 가지 장점이 있습니다.

1. 먼저 크랜베리를 설탕을 넣지 않고 약 20분간 끓여서 즙을 냅니다. 그 후, 크랜베리 "브루"에 설탕을 넣습니다.

이렇게 하면 베리의 신선하고 본래의 맛과 풍부한 영양분을 그대로 유지할 수 있습니다. 또한, 잼은 놀랍도록 선명한 색상을 자랑하여 식탁의 미식가들을 기쁘게 할 것입니다.

2. 설탕을 마지막에 넣기 때문에 일반적인 크랜베리 잼 제조 방식보다 훨씬 적은 양의 설탕이 필요합니다. 크랜베리 무게의 약 60%, 그리고 베리가 매우 신맛이 나는 경우에는 80%가 필요합니다.

잼을 만들려면 바닥이 두껍고 지름이 꽤 넓은 냄비가 필요합니다. 중요한 점은 크랜베리를 3cm 이하의 두께로 깔아야 한다는 것입니다. 이렇게 하면 크랜베리 덩어리가 자체 즙에 충분히 담가져 보관할 준비가 됩니다.

재료:

• 신선하거나 냉동된 크랜베리 - 1kg
• 설탕 - 600그램.

준비:

• 크랜베리를 분류하고 씻습니다.
• 열매를 준비된 팬에 넣고 높은 불에 올려 놓습니다.
• 결과적으로 크랜베리는 주스를 방출하기 시작하고 끓으면 불을 약하게 줄여야 합니다(중간에 가깝습니다).
• 냄비에 뚜껑을 덮고 10분간 방치합니다(시간을 기록해야 합니다).
• 지정된 시간이 지난 후 크랜베리 덩어리를 저어 뚜껑 아래에 5~10분 더 두십시오.
• 그런 다음 팬을 열에서 내리고 설탕을 조금씩 첨가한 다음 나무 숟가락으로 크랜베리 덩어리에 섞습니다.
• 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어야 합니다. 이때 열매의 무결성을 손상시키지 않도록 주의해야 합니다.
• 크랜베리 잼을 실온으로 식힌 후 병에 붓고 플라스틱 뚜껑을 덮습니다.
• 잼은 냉장고 밖에 보관할 수 있습니다. 조금만 남았다면 달콤한 디저트를 빨리 먹을 수 있고, 그 후에 크랜베리 덩어리를 새로 준비할 수 있습니다.
• 잼을 나중에 사용하기 위해 준비한 경우, 살균된 병에 붓고 뚜껑을 덮은 다음 냉장고에 보관해야 합니다.

꿀을 곁들인 크랜베리

꿀을 곁들인 크랜베리는 건강할 뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 으깬 크랜베리를 꿀에 버무리면 감기, 기침, 기관지염에 효과가 있고, 면역력과 신진대사를 향상시켜 줍니다.

꿀을 곁들인 크랜베리는 일 년 내내 보관할 수 있는 겨울철 식품으로, 약효가 거의 손실되지 않습니다. 꿀을 곁들인 크랜베리는 간단하고 빠르게 만들 수 있습니다. 크랜베리를 씻어 말린 후 고기 분쇄기로 갈아서 사용하거나 믹서기에 넣고 갈아줍니다. 크랜베리 퓨레를 꿀과 1:1 비율로 섞습니다. 이 물약은 식후 2시간 후에 1~2큰술씩 복용합니다. 몸을 튼튼하게 하려면 한 달 동안 하루에 5~6회 복용해야 합니다.

크랜베리 쿠키

크랜베리 쿠키는 가족 티파티나 친구 모임에 딱 맞는 디저트입니다. 쿠키 재료는 밀가루 300g, 옥수수가루 150g, 계란 2개, 설탕 150g, 건크랜베리 70g, 버터 150g, 오렌지 1개, 바닐라 설탕 5g, 베이킹파우더 5g, 소금 약간입니다.

준비된 용기에 밀가루와 옥수수 가루, 소금, 베이킹파우더를 넣고 섞습니다. 다른 그릇에 부드러운 버터와 설탕을 넣고 최소 4분간 휘핑합니다. 그 후, 잘 섞은 반죽에 계란을 넣습니다. 계란을 하나씩 넣은 후, 버터 혼합물을 믹서로 휘핑하고 계란을 하나 더 넣습니다.

그 후, 두 용기에 담긴 혼합물을 합치고 완전히 섞습니다. 오렌지 한 개와 크랜베리 한 개의 껍질을 반죽에 넣고 완전히 섞습니다. 반죽을 원통형으로 만들어 셀로판지로 감싼 후, 원통형을 냉동실에 한 시간 동안 넣어둡니다. 지정된 시간이 지나면 반죽을 냉동실에서 꺼내 셀로판지를 벗기고, 작업물을 원형으로 자릅니다. 원형의 지름은 약 1cm가 되도록 자릅니다.

베이킹 트레이에 유산지를 깔고 그 위에 쿠키 블랭크를 놓습니다. 오븐을 180도(섭씨 48도)로 예열한 후 베이킹 트레이를 놓습니다. 쿠키는 황금색이 될 때까지 14분간 굽습니다. 그 후 베이킹 트레이를 오븐에서 꺼내 쿠키를 약 5분간 식힌 후, 트레이에 옮겨 담아 마지막으로 식힙니다.

크랜베리 컵케이크

6인분의 맛있는 크랜베리 케이크를 만들려면 밀가루 200g, 설탕 120g, 버터 120g, 계란 3개, 크랜베리 150g, 바닐라 설탕 15g, 사과 2개, 베이킹파우더 5g이 필요합니다.

버터가 부드러워질 때까지 테이블에 놓아둔 후, 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 그런 다음 버터에 설탕을 넣고 다시 한번 완전히 휘핑합니다.

계란 한 개를 버터 혼합물에 넣고 잘 섞습니다. 남은 계란의 흰자와 노른자를 분리하여 반죽에 넣습니다. 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.

크랜베리를 씻어서 말린 후 반죽이 담긴 그릇에 넣습니다. 이번에는 크랜베리가 완전히 익도록 반죽을 조심스럽게 섞어야 합니다. 베이킹 팬에 버터를 바르고 반죽을 넣습니다. 사과는 껍질을 벗기고 얇게 썰어 바닐라 설탕에 굴립니다. 준비된 과일 조각을 케이크 위에 올리고, 남은 설탕을 사과 조각 위에 붓습니다.

오븐을 180도(섭씨 48도)로 예열합니다. 케이크를 오븐에 넣고 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 굽기 시작한 지 약 한 시간 후에 굽습니다.

크랜베리 젤리

크랜베리 젤리는 가을 디저트로 만들어 차와 함께 바로 드실 수 있습니다. 또한, 추운 겨울에 젤리를 활용하여 자신과 사랑하는 사람들에게 맛있는 간식을 선물하는 것도 좋습니다.

젤리를 만들려면 크랜베리 0.5kg, 물 250g, 설탕 두 잔이 필요합니다. 크랜베리를 분류하고 씻은 다음 법랑 냄비에 넣고 물을 채웁니다. 용기에 뚜껑을 덮고 불에 올려 크랜베리가 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 물을 버리고 크랜베리에서 즙을 짜냅니다. 액체에 설탕을 넣고 모든 재료를 완전히 섞습니다. 냄비를 약한 불에 놓고 접시의 내용물을 전체 혼합물이 젤리 상태가 될 때까지 계속 저어줍니다. 그런 다음 준비된 뜨거운 젤리를 살균된 병에 붓고 끓인 뚜껑으로 돌돌 말아줍니다. 병은 실온에서 식혀 식료품 저장실에 보관합니다.

크랜베리 머핀

머핀은 둥글거나 타원형 모양의 페이스트리로, 다양한 속을 채워 넣습니다. 우리 문화에서 머핀은 초콜릿 칩, 다양한 베리류와 과일, 호박과 당근, 견과류, 계피 등을 넣을 수 있는 컵케이크를 의미합니다.

머핀을 만들려면 밀가루 200g, 베이킹파우더 1티스푼, 오트밀 1/2컵, 황설탕 80g, 소금 약간, 우유 200ml, 닭고기 달걀 2개, 버터 65g, 천연 요거트 50g, 냉동 크랜베리 200g, 레몬 제스트 2티스푼, 으깬 호두 1/2컵, 약간의 향신료(생강, 정향, 육두구), 레몬즙 4큰술, 꿀 2큰술, 가루 설탕 2큰술이 필요합니다.

크랜베리를 해동하고 즙을 버립니다. 버터는 중탕으로 녹입니다. 밀가루, 오트밀, 설탕, 소금을 섞습니다. 다른 그릇에 계란과 우유, 요구르트, 녹인 버터를 넣습니다. 그 후, 두 용기에 담긴 혼합물을 잘 섞어줍니다. 완성된 반죽에 크랜베리, 레몬 제스트, 견과류, 향신료를 조심스럽게 섞습니다. 반죽을 머핀 틀에 붓고 3분의 2 정도 채웁니다. 머핀은 190도로 예열된 오븐에서 굽습니다. 굽는 시간은 25분입니다.

머핀을 오븐에서 꺼내 식힌 후, 글레이즈를 준비해야 합니다. 레몬즙과 꿀을 섞어 데운 후 슈가파우더를 넣습니다. 혼합물을 끓인 후 살짝 식힌 후 식힌 머핀 위에 펴 바릅니다.

오렌지와 크랜베리

주부들이 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 수 있는 홈메이드 요리 중에는 오렌지 크랜베리 레시피가 있습니다. 잊을 수 없는 향과 독특한 색감을 자랑하는 독특하고 맛있는 요리입니다.

이 별미는 추운 겨울철 면역력 강화에 도움이 되는 비타민이 가득합니다. 오렌지와 크랜베리를 함께 먹으면 만들기도 쉽고, 그 즐거움은 이루 말할 수 없습니다. 빵에 발라 먹을 수 있는 잼으로도 좋고, 차에 곁들이거나 달콤한 죽에 넣어도 좋습니다. 오렌지와 크랜베리는 어떤 디저트에도 재료로 활용할 수 있습니다.

오렌지를 곁들인 크랜베리 레시피입니다. 신선한 크랜베리 2kg(800g), 오렌지 5개, 레몬 3개, 설탕 3.5~4kg을 준비합니다.

오렌지와 레몬은 씻어서 껍질과 함께 자릅니다. 조각은 꽤 커야 합니다. 씨를 제거하고 고기 분쇄기에 갈아줍니다. 크랜베리는 씻어서 말린 후 감귤 덩어리와 섞습니다. 그런 다음 모든 재료를 다시 두 번 다집니다.

그런 다음 과일과 베리 혼합물에 설탕을 1:1 비율로 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞은 후, 멸균 병에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 혼합물은 냉장고에 보관합니다.

크랜베리 코티지 치즈

가끔 코티지 치즈를 맛보고 싶을 때가 있는데, 코티지 치즈 - 설탕 - 사워크림처럼 단순한 조합이 아니라 색다른 조합이 필요합니다. 크랜베리를 곁들인 코티지 치즈는 미식가들의 입맛을 사로잡을 독창적인 발효유 요리가 될 것입니다.

크랜베리 코티지 치즈는 만들기가 정말 쉽습니다. 코티지 치즈 한 조각에 적당량의 설탕(취향껏)과 사워크림을 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞고, 블렌더로 갈아도 됩니다. 그러면 맛있는 코티지 치즈 디저트가 완성됩니다. 요리 마지막에 크랜베리를 넣고, 먼저 깨끗이 씻어서 분류해야 합니다.

크랜베리와 코티지 치즈를 함께 사용하는 또 다른 레시피가 있는데, 바로 코티지 치즈 캐서롤입니다. 이 맛있는 요리는 다음과 같이 준비합니다.

코티지 치즈 캐서롤 레시피

코티지 치즈 0.5kg, 계란 3개, 설탕 3큰술, 세몰리나 5큰술, 바닐린 1작은술, 크랜베리 1큰술을 준비합니다.

캐서롤을 만들려면 달걀흰자와 노른자를 분리합니다. 그런 다음 믹서를 사용하여 흰자를 소금과 함께 섞어 적당한 농도가 될 때까지 휘핑합니다. 노른자, 코티지 치즈, 설탕, 세몰리나, 바닐라를 걸쭉하고 균질한 덩어리가 될 때까지 갈아줍니다.

크랜베리를 씻어서 말린 후 커드 혼합물에 넣습니다. 그 후, 휘핑한 달걀흰자를 반죽에 조심스럽게 넣습니다. 반죽을 버터를 미리 발라둔 베이킹 팬에 넣습니다. 팬을 180도로 예열된 오븐에 넣고 캐서롤이 완전히 익을 때까지 45분간 그대로 둡니다.

크랜베리 잼

가을겨울에는 햇빛, 온기, 비타민이 너무 부족해요! 이 시기에는 색이 선명하고 맛도 좋은 크랜베리 잼이 작은 기쁨이 될 거예요.

건강한 디저트를 만들려면 뚜껑이 있는 유리병을 준비해야 합니다. 500ml 정도 되는 작은 병이 좋습니다. 잼을 만들기 전에 용기를 씻고 살균합니다.

크랜베리 잼 레시피.

재료:

• 신선하거나 냉동된 크랜베리 – 3컵 반
• 과립 설탕 - 한 잔,
• 갓 짜낸 오렌지 주스 - 반 잔
• 물 - 한 잔
• 계피 - 약간.

준비:

• 열매는 씻겨지고 불순물이 제거됩니다.
• 잼재료를 모두 냄비나 두꺼운 바닥의 팬에 넣고,
• 요리는 스토브 위에 올려놓고 끓입니다.
• 그 후 혼합물을 20분 동안 고열로 끓여야 합니다.
• 그런 다음 불을 약하게 줄이고 용기를 뚜껑으로 덮은 후 크랜베리 잼을 한 시간 동안 끓입니다.
• 그 후 잼을 불에서 내려 블렌더에 넣고 퓌레가 될 때까지 휘핑합니다.
• 마지막에 잼을 준비된 병에 붓습니다.
• 추천하는 재료의 양은 약 300ml의 디저트를 만드는 데 사용됩니다.

크랜베리 샐러드

크랜베리 샐러드 레시피는 야채와 과일 모두 충분히 많습니다. 크랜베리 샐러드는 항상 독특한 맛과 독특한 풍미를 자랑하는 요리입니다. 북부산 베리인 크랜베리를 활용한 야채와 과일 샐러드 레시피를 하나 소개해 드리겠습니다.

레시피 1 - 호박, 크랜베리, 해초 샐러드.

샐러드를 준비하려면 크랜베리 110g, 해초 240g, 호박 175g, 딜 약간, 소금과 향신료(취향에 따라 조절)가 필요합니다.

호박은 깍둑썰기하고, 김은 다지고, 딜은 잘게 찢습니다. 베리는 절구에 으깨고, 모든 재료를 섞은 후, 필요하면 향신료와 소금을 넣습니다. 샐러드는 서빙하기 전에 식힙니다.

레시피 2 - 과일과 베리 샐러드.

크랜베리 2큰술 반, 살구 425g, 호두 1/2컵, 오렌지 껍질 2큰술, 설탕, 크랜베리 주스 1/3컵이 필요합니다.

살구는 씻어서 말리고 씨를 제거한 후 얇게 썰어야 합니다. 견과류와 오렌지 제스트는 블렌더에 갈아줍니다. 크랜베리 주스는 설탕과 섞어줍니다. 모든 재료는 달콤한 크랜베리 주스로 섞어 양념합니다.

크랜베리 양배추

사워크라우트와 같은 전통 슬라브 요리는 가을과 겨울에 꾸준한 인기를 누리고 있습니다. 크랜베리와 같은 다양하고 독특한 재료로 이 요리를 더욱 풍성하게 만들 수 있습니다.

크랜베리 양배추는 건강할 뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 크랜베리를 곁들인 사워크라우트 레시피를 소개합니다. 주부들과 가족들을 분명 만족시킬 거예요.

양배추 2kg, 큰 당근 1개, 크랜베리 150g, 소금 4큰술, 설탕 2큰술, 월계수 잎 3장이 필요합니다.

크랜베리는 씻어서 말리고, 양배추는 채 썰고, 당근은 갈아줍니다. 채 썬 양배추를 갈아 놓은 당근과 섞어 살짝 눌러 즙이 나오도록 합니다. 여기에 설탕과 소금을 넣습니다.

양배추 3분의 1을 법랑 냄비에 넣고 눌러 다진 후, 월계수 잎 한 장과 베리 3분의 1을 그 위에 놓습니다. 이 과정을 두 번 반복합니다. 준비된 양배추 위에 접시를 놓고, 3리터짜리 물병과 같은 무게추를 올려놓습니다. 용기를 부엌에서 실온에서 5~6일 동안 그대로 둡니다. 양배추 위에 거품이 생기면 나무막대기로 여러 군데 바닥까지 구멍을 내줍니다.

크랜베리 소스

크랜베리 소스는 고기와 페이스트리 요리에 사용되는 드레싱으로, 달콤하고 새콤한 맛을 자랑합니다. 북미 지역에서는 칠면조 요리에 크랜베리 소스를 넣고, 영국에서는 닭고기와 같은 가금류 요리에 전통적으로 사용합니다. 일부 국가에서는 코티지 치즈와 치즈 요리에 크랜베리 소스를 첨가하여 사용합니다.

크랜베리 소스 레시피

크랜베리 3잔, 오렌지 1개의 껍질, 설탕 1잔, 오렌지 주스(신선하게 만든 것) 반 잔, 와인 반 잔을 비축해야 합니다.

모든 재료를 깊은 법랑 냄비에 넣고 섞습니다. 그런 다음 혼합물을 불에 올리고 끓입니다. 불을 줄여 액체가 거품을 최소화하며 끓입니다. 이 상태에서 크랜베리가 터질 때까지 끓입니다. 베리 즙이 나오고 액체 자체가 걸쭉해지면 불을 끄고 용기를 스토브에서 꺼냅니다. 소스를 살짝 식힌 후 블렌더로 완전히 갈아줍니다. 조리 후 소스를 유리 용기에 붓고 식힌 후 냉장고에 보관합니다. 크랜베리 소스는 오랫동안 완벽하게 보관할 수 있으므로 오랫동안 사용할 수 있습니다.