검은 무

검은 무는 매우 유용한 식물로, 우리 동포들에게 고대부터 인체 건강을 증진하는 것으로 알려져 왔으며, 민간요법에서 많은 질병의 치료 및 예방을 위해 널리 사용됩니다.

무의 원산지는 아시아입니다. 무는 고대부터 채소로 재배되어 왔습니다. 오늘날 야생에서는 더 이상 찾아볼 수 없습니다. 흑무는 현재 유럽, 북미, 호주, 그리고 아시아의 온대 기후 지역에서 재배되고 있습니다. 흑무를 재배하기에 가장 좋은 토양은 부식질 토양으로, 깊고 다소 습한 토양입니다. 흑무는 부식질 토양으로, 깊고 다소 습한 토양을 선호합니다.

검은 무는 유난히 오랜 역사를 가지고 있습니다. 고대 이집트에서도 피라미드 건설 당시 이집트 노동자들이 건강, 몸매 관리, 그리고 운동 능력 향상을 위해 검은 무를 먹었다는 사실이 알려져 있습니다. 오늘날 무는 채소로, 그리고 의료 및 치유 목적으로 사용됩니다. 무는 품종이 다양하며, 뿌리의 모양과 색깔도 각기 다릅니다. 검은 무는 가장 유용하고 효과적인 것으로 여겨지는데, 다른 품종보다 매운맛이 강하기 때문이며, 그 매운맛이 무의 작용 원리를 결정합니다.

검은무의 구성

검은 무는 비타민과 미네랄 함량 면에서 채소 중 최고 수준은 아니지만, 그 구성은 완벽한 균형을 이루고 있으며 다양한 영양소를 조금씩 함유하고 있습니다. 미네랄, 에센셜 오일, 비타민 등 다양한 영양소가 결합된 독특한 조합 덕분에 검은 무는 효과적인 약재로 자리 잡았습니다.

검은 무에는 단백질, 자당과 과당 형태의 탄수화물, 지방, 프로비타민 A(카로틴), 레티놀(비타민 A), 비타민 B9, K, C, 그리고 미량 원소(철, 칼슘, 인, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 아연)가 함유되어 있습니다. 검은 무는 신선할 때 가장 유용합니다. 무 100g에는 단백질 약 2g, 지방 0.2g, 탄수화물 6.7g, 식이섬유(셀룰로오스) 2.1g, 그리고 유기산, 수분, 전분, 회분, 단당류 및 이당류가 함유되어 있습니다.

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검은 무의 유익한 특성

흑무에 함유된 비타민 B와 C는 인체의 정상적인 기능에 필수적입니다. 흑무에 다량 함유된 아스코르브산은 간 질환, 담낭 질환, 기관지 천식의 회복을 촉진하고, 병후 회복에도 도움을 줍니다.

검은 무에 함유된 비타민 B1은 어린아이의 성장에 필요하며, 지방 대사, 심혈관계, 신경계에 도움이 됩니다.

검은 무의 효능

• 검은 무에는 이뇨 및 담즙 분비 촉진 효과가 있습니다. 신장과 담낭에 있는 돌과 모래를 녹이는 과정을 촉진하고 가속화하는 것이 특징입니다.
• 검은 무는 살균 효과가 있습니다. 뿌리 작물에 다량 함유된 피톤치드는 미생물에 해로운 영향을 미치고 인체를 다양한 감염성 질환으로부터 보호합니다. 또한 검은 무를 양파와 마늘과 함께 섭취하면 장내 미생물총 건강을 증진하는 최고의 자연 요법입니다.
• 검은 무는 가래 배출을 촉진하는 경향이 있으므로 기관지염, 백일해, 객혈이 있고, 이와 함께 강하고 오래 지속되는 기침이 있는 경우 꿀을 넣은 무를 먹는 것이 좋습니다.
• 식욕을 촉진합니다. 검은 무에 풍부한 유황 에센셜 오일은 식욕과 소화를 촉진합니다.
• 검은 무는 진통제로 사용할 수 있습니다. 검은 무즙을 이용한 지압은 신경근염과 멍으로 인한 통증을 완화하는 데 도움이 됩니다.
• 검은 무는 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추므로 항경화 효과가 있습니다.
• 검은 무는 요오드 함량이 높아 갑상선 기능 장애와 그에 따른 질병에 매우 효과적입니다. 요오드는 필수 호르몬 생성을 촉진하기 때문입니다.
• 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어 소화 과정에 관여하는 기관의 기능을 돕습니다. 따라서 만성 간염, 간경변, 담낭염, 담석증, 장 연동 운동 저하, 변비 등에 흑무를 사용하면 좋습니다.
• 검은 무는 신체의 과도한 체액을 제거하고 수분과 소금의 균형을 정상화하여 부기를 완화합니다.
• 검은 무에는 리소자임 성분이 들어 있어, 이 뿌리채소는 다양한 기생충에 매우 효과적입니다.

검은 무의 약효

무의 놀라운 치유력과 약효는 흡수가 빠르고 건강에 유익한 칼륨염 덕분에 가능합니다. 칼륨염은 소변과 과도한 체액을 통해 인체의 독성 대사 산물을 제거하고, 수분-소금 대사를 조절하는 데 도움을 줍니다. 하지만 칼륨염 함량 면에서는 무가 단연 1위입니다. 무는 600mg%의 칼륨을 함유하고 있습니다.

또한, 흑무에는 유용한 유기물, 효소, 그리고 피톤치드가 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한, 항균 물질인 배당체 함량이 높아 천연 항생제 역할을 합니다.

검은 무의 또 다른 대체할 수 없는 보물은 라이소자임이라는 물질입니다. 라이소자임의 중요한 효능은 박테리아, 곰팡이, 원생동물의 성장을 억제하는 것입니다.

검은무의 해로움

위장병 전문의들은 신체가 이 제품에 어떻게 반응하는지 확인하기 위해 검은 무를 식단에 서서히, 그리고 신중하게 추가할 것을 권장합니다. 한 번에 많은 양을 섭취해서는 안 됩니다.

검은무 사용에 대한 금기 사항

흑무는 점막에 영향을 미치므로 금기일 수 있습니다. 다음과 같은 경우에는 무를 식단에 포함해서는 안 됩니다.

• 위궤양 및 십이지장궤양
• 위액의 산도가 증가한 위염
• 단순히 산성도가 증가했을 뿐;
• 염증성 간 질환
• 사구체신염
• 유기성 심장병
• 만약 어떤 사람이 최근에 심장마비를 겪었다면.

또한, 사람마다 무에 대한 개인적인 불내증이 있을 수 있습니다.

검은무즙 만드는 법

흑무를 썰어 착즙기에 넣거나 갈아서 잘 짜냅니다. 치료는 하루 50g을 공복에 복용하는 것으로 시작합니다. 며칠 후, 복용량을 하루 200g(가급적 4회 복용)으로 점차 늘리고, 그 후에는 다시 하루 50g으로 점차 줄입니다.

흑무즙은 기관지염, 기침, 감기, 쉰 목소리, 담낭 및 간 질환, 기관지 및 심장 질환, 류머티즘에 사용됩니다. 생무즙은 국소적으로 신경근염, 신경통, 근염에 사용됩니다.

꿀을 넣어 만든 검은무즙 레시피

큰 무를 갈아서, 그 덩어리와 갈아낸 즙을 꿀 세 큰술과 섞어 10시간 동안 우려낸 후 짜냅니다. 이렇게 해서 나온 검은 무즙은 하루에 여러 번 숟가락으로 마십니다.

꿀을 곁들인 검은 무

꿀을 넣어 검은 무를 만드는 또 다른 방법이 있습니다. 큰 무의 윗부분(약 3분의 1)을 잘라내고 가운데 부분을 깨끗이 비웁니다. 이렇게 하면 무에 꿀이나 설탕을 뿌린 빈 공간이 생깁니다. 이 과정을 마친 후 무를 몇 시간 동안 따뜻하게 유지합니다. 꿀이나 설탕의 영향으로 무에서 흘러나온 즙이 빈 공간으로 스며들어 마시게 되고, 그 후 무를 먹습니다.

검은 무즙

빈혈과 면역력 저하에 무즙을 먹이세요:

• 무즙 100ml에 비트즙 100ml를 섞어 하루 두 번, 식전에 100ml씩 한 달간 복용하세요.

기관지염과 기침에 무즙을 활용하세요:

• 무즙 100ml씩 하루 3~4회 마시고, 이것으로 양치질을 하세요.

감기에 무즙을 먹이세요:

• 무즙 100ml에 꿀 15g을 섞어 하루 세 번, 100ml씩 완전히 회복될 때까지 복용하세요.

기침에 설탕이 들어간 무즙:

• 무 100g을 얇게 썰어 설탕 20g을 뿌리고 즙이 나올 때까지 그대로 둡니다. 2시간마다 20ml씩 마십니다.

죽상경화증 예방을 위한 무즙:

• 무즙 50ml와 사과즙 50ml를 섞습니다. 100ml씩 하루 두 번, 1~2개월 동안 복용합니다. 6개월마다 치료를 반복합니다.

부비동염에 무즙을 활용하세요:

• 부비동염 증상을 없애려면, 갓 짜낸 무즙 3~6방울을 하루에 두 번 코에 떨어뜨립니다.

당뇨병에 좋은 월계수 잎을 넣은 무즙:

• 월계수 잎 10g을 물 600ml에 붓고 3~4시간 동안 우려냅니다. 보통 100ml의 차를 마시고, 여기에 갓 짜낸 무즙 20ml를 더해 하루 세 번 마십니다.

식욕이 없을 때 무즙을 섭취하세요:

• 무즙 15~20ml를 하루 3번, 식사 15분 전에 마신다.

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검은무로 치료하기

고대부터 흑무는 다양한 치료법으로 사용되어 왔습니다. 흑무를 활용하는 가장 흔한 방법 중 하나는 즙을 내어 마시는 것입니다. 흑무는 치유력이 매우 뛰어나며 여러 질병에 도움이 된다고 알려져 있습니다.

담즙 정체에 검은 무

검은 무는 담즙 분비 촉진 효과로 유명하여 담즙 흐름이 막히거나 염분이 많이 축적된 경우에 사용됩니다. 담즙 정체를 해소하려면 위에 나열된 방법 중 하나를 사용하여 검은 무에서 즙을 짜낼 수 있는데, 이 경우 착즙기를 사용하여 검은 무에서 즙을 짜는 것이 가장 좋습니다. 담즙을 배출하려면 식후 검은 무즙 한 티스푼을 섭취하십시오.

이러한 치료를 시작한 후 처음 며칠 동안 간 부위에 통증이 느껴질 수 있으며, 이는 따뜻한 물병을 사용하면 완화될 수 있습니다. 통증이 사라지고 더 이상 느껴지지 않으면, 주스 섭취량을 한 번에 100ml까지 점차 늘릴 수 있습니다. 흑무즙으로 치료를 받는 동안에는 신맛이 강하고 짠 음식은 피하고 담백한 식단을 유지하는 것이 좋습니다.

무에서 즙을 짜면 과육과 즙이 분리된 덩어리가 남아 있어야 합니다. 이 덩어리에 설탕이나 꿀을 섞어 무 과육 1kg당 설탕 0.5kg 또는 꿀 300g의 비율로 넣습니다. 이렇게 만들어진 덩어리는 따뜻한 곳에 프레스를 설치하여 발효시킨 후 사용할 수 있습니다. 즙을 마신 후 두 번째 단계로 넘어갑니다. 발효된 덩어리는 식사 중에 1~3큰술씩 다 마실 때까지 섭취합니다.

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기관지염에 검은 무

즙을 짜서 얻은 검은 무 과육은 겨자반창고로도 사용됩니다. 이것을 무반창고라고 하는데, 신선한 과육으로 만들어지며, 즙이 약간 남아 있는 것이 좋습니다. 너무 많이 짜지 마세요. 그런 다음 거즈 위에 올려놓고 주걱에 겨자반창고를 얹듯이 15~20분 동안 붙입니다. 공기가 무반창고에 들어가야 하므로 폴리에틸렌은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 시간이 지나면 무반창고 부위에 겨자반창고를 썼을 때와 비슷한 작열감을 느낄 수 있습니다. 무반창고는 기관지에 쌓인 점액질을 배출하는 데 도움이 됩니다.

무 아래 피부가 붉어지면 찜질을 다른 부위, 즉 몸의 반대쪽으로 옮깁니다. 효과를 더욱 높이기 위해 이 시술을 할 때 검은 무즙 100ml를 함께 복용하는 것이 좋습니다.

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검은 무 찜질

검은 무 찜질은 기관지염뿐만 아니라 다른 질환에도 사용할 수 있습니다. 겨자반과 비슷한 상황에서는 무를 대신 사용할 수 있습니다. 갈은 검은 무를 거즈에 싸서 아픈 부위에 대면 됩니다.

소화 불량에 좋은 검은 무

소화가 잘 안 될 때 흑무는 없어서는 안 될 영양제입니다. 흑무로 샐러드를 만들어 당근, 비트와 함께 섞어 식물성 기름으로 양념하면 좋습니다. 이 채소들을 하루에 한 번 이상 섭취하면 위와 장의 기능이 눈에 띄게 향상됩니다.

근육과 관절의 류머티즘 통증 치료에 검은 무를 사용하세요. 검은 무는 근육과 관절의 류머티즘 통증 치료에 사용할 수 있습니다. 무즙 1.5컵과 꿀 1컵을 섞고, 1/2컵, 보드카 0.5컵, 소금 1큰술을 넣으세요. 잘 섞은 후 아픈 부위에 문지르세요.

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변비에 좋은 검은 무

흑무는 섬유질 함량이 높아 배변 활동을 원활하게 해줍니다. 따라서 변비 치료에 자주 사용됩니다. 하지만 흑무는 하루 50g 이하로 섭취하는 것이 가장 중요합니다.

빈혈에 좋은 검은 무

검은 무는 빈혈에 탁월한 효과가 있습니다. 검은 무, 당근, 비트 주스 세 가지를 섞어서 치료합니다. 예를 들어, 각 채소를 0.5kg씩 따서 즙을 짜서 내열 용기에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 더 나은 효과를 위해 반죽을 넣어 오븐에 3시간 동안 굽습니다. 이렇게 만든 혼합물을 하루 세 번, 식전 15분에 한 스푼씩 복용하며, 환자의 상태가 호전될 때까지 복용합니다. 이 치료법은 3개월 이상 지속하지 않는 것이 좋습니다.

고혈압에 좋은 검은 무

고혈압 환자에게는 검은 무가 매우 효과적입니다. 이 경우, 다음 혼합물을 하루 세 번, 한 번에 한 스푼씩 섭취하는 것이 좋습니다. 무 20ml, 비트, 양 고추냉이, 당근 주스, 레몬 1개 즙.

심한 기침에 검은 무우

검은 무는 거담 효과가 있어 심한 기침 치료에 널리 사용됩니다. 기침을 완화하기 위해 의사들은 검은 무즙을 마시는 것을 권장합니다. 검은 무즙은 다음과 같이 만들 수 있습니다. 무를 작은 깍둑썰기하여 설탕을 뿌리고 8시간 동안 우려냅니다. 이렇게 만든 즙은 매 시간 한 큰술씩 마십니다.

어린이 기침에 검은 무

검은 무는 어린이의 기침 치료에 자주 사용됩니다. 강력한 거담제로 가래를 제거하고 기침을 멈추는 데 도움이 됩니다.

아이의 기침을 없애기 위해 꿀을 넣은 무를 가장 많이 사용합니다. 꿀은 두 가지 가장 흔한 방법 중 하나로 만들 수 있습니다. 하나는 무의 "뚜껑"을 잘라내고 꿀이 스며들어 즙이 가득 차도록 속을 비우는 것이고, 다른 하나는 무를 깍둑썰기하여 꿀을 붓는 것입니다. 두 방법 모두 효과적이며, 목표는 무즙을 만드는 것입니다. 아이에게 하루에 4~6회, 한 티스푼씩 무즙을 먹이세요. 꿀이 함유되어 있어 꿀의 맛이 더 좋고 달콤해서 아이가 더 쉽게 먹을 수 있습니다. 단, 아기가 꿀 알레르기가 없는지 확인해야 합니다.

검은 무 팅크

다양한 종류의 무 팅크제는 다양한 효능을 가지고 있으며, 다양한 질병 치료에도 사용됩니다.

피부 질환에 검은 무 팅크를 사용하세요: 와인 100ml에 무즙 100ml를 넣고 약한 불로 끓여 액체가 모두 증발할 때까지 기다립니다. 환부에 바르고 치료하세요.

신생물 치료를 위한 검은 무 팅크제

검은 무로 만든 알코올 팅크는 종양 치료에 효과적입니다. 검은 무 0.5kg을 썰어 보드카 두 잔에 부으세요. 이렇게 만든 혼합물을 어두운 곳에 2주 동안 우려낸 후, 하루 30g씩 식전에 복용하세요.

관절염 치료를 위한 검은 무 팅크제

관절염 치료에 검은 무, 크랜베리, 코냑 팅크제가 효과적입니다. 크랜베리, 검은 무, 비트를 각각 500g씩 코냑 1리터와 함께 넣고 14일 동안 그대로 두었습니다. 팅크제는 아침 공복에 한 스푼씩 섭취합니다.

암에 좋은 검은 무 팅크제

이상하게 들릴지 모르지만, 검은 무는 암 치료에도 사용됩니다. 이 경우, 검은 무 팅크는 다음과 같이 준비합니다. 갈은 무 1kg에 보드카 1리터를 붓고 2주 동안 그대로 둡니다. 이 팅크 1/4컵을 하루에 여러 번, 보름 동안 마십니다. 이 과정을 두 달마다 반복합니다.

체중 감량을 위한 검은 무

검은 무에 함유된 여러 성분은 인체의 신진대사를 촉진하는 데 도움이 됩니다. 그렇기 때문에 검은 무즙은 체중 감량에 자주 사용됩니다. 매일 식후에 조금씩 마시세요. 올바른 식습관을 유지하고 지방과 탄수화물 섭취를 제한하면 효과가 더욱 두드러집니다.

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머리카락에 좋은 검은 무

검은 무즙은 모발에 유익한 효과가 있습니다. 미용사들은 이를 모발 강화 및 성장 촉진에 사용합니다. 검은 무즙을 두피에 문지르면 모낭이 활성화되고, 그 안에 함유된 영양분이 모근 영양 공급과 모발 성장을 촉진합니다.

검은 무는 헤어 마스크를 만드는 데 사용됩니다. 검은 무를 잘게 다집니다(블렌더, 강판 또는 고기 분쇄기를 사용). 그런 다음 과육을 거즈에 짜서 즙을 얻습니다. 머리를 감기 전(이 시술 한 시간 전), 검은 무즙을 모근에 문지릅니다. 검은 무는 두피에 약간의 작열감을 유발할 수 있지만, 이는 정상적인 현상이며 문제가 되지 않습니다. 만약 작열감이 너무 심하다면, 머리카락에서 무를 일찍 씻어낼 수 있습니다. 이렇게 하면 머리카락이 잘 자라며, 이전에 빠지던 머리카락도 더 이상 빠지지 않습니다. 효과를 더욱 눈에 띄게 하려면 검은 무 헤어 마스크를 매주 사용하세요.

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탈모에 검은 무

검은 무는 모발과 두피 건강에 유익하고, 모발을 강화하며, 탈모를 예방하는 효과가 있기 때문에 검은 무즙과 검은 무를 기반으로 한 마스크는 탈모 치료제로 널리 사용됩니다. 검은 무에는 아연, 칼슘, 규소, 황과 같은 미량 원소가 풍부하게 함유되어 있으며, 이러한 미량 원소는 모발 성장에 필수적입니다.

머리를 감기 30분에서 1시간 전에 무즙을 두피에 문지릅니다. 세 번째나 네 번째 시술 후에는 대머리 부위에 새로운 보풀이 생기는 것을 볼 수 있습니다.

검은무 샴푸는 탈모 관리에 효과적입니다. 큰 검은무 두 개, 생계란 노른자 하나, 작은 레몬 하나가 필요합니다. 무를 곱게 갈아 즙을 냅니다. 검은무즙 반 컵에 노른자 하나, 레몬즙을 섞어줍니다. 준비된 샴푸를 두피에 바르고 2분간 부드럽게 마사지합니다. 식초를 약간 넣고 찬물로 헹굽니다.

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임신 중 검은 무

검은 무는 임신 중에는 금기입니다. 검은 무에 함유된 에센셜 오일이 임산부가 검은 무를 먹으면 안 되는 주된 이유입니다. 또한, 많은 전문가들은 검은 무가 자궁 탄력을 높여 태아를 임신하는 데 위협이 된다고 지적합니다. 따라서 이 민간요법은 임신 중에는 어떤 경우에도 사용해서는 안 됩니다.

많은 임산부가 여전히 꿀을 곁들인 무를 먹지만, 이러한 경고를 알지 못하거나 무시합니다. 물론 꿀을 곁들인 무는 보통 즙이 나올 때까지 몇 시간 동안 그대로 두는데, 이 시간 동안 무의 정유 농도가 감소합니다. 또한, 무즙은 보통 아주 소량으로 약으로 복용하기 때문에 산모와 태아에게 해를 끼칠 가능성은 매우 낮습니다. 또한, 위의 사항 외에도 임산부의 자궁 상태도 중요합니다. 자궁이 안정되고, 자궁의 움직임이 안정적이며, 출산에 위협이 되지 않는다면 많은 사람들이 검은 무를 약으로 먹습니다.

하지만 의사들은 검은 무가 임신에 위험할 수 있으므로 위험을 감수하지 않고 이 기간 동안에는 섭취하지 않는 것이 좋다고 동의합니다. 왜냐하면 검은 무가 임산부와 태아의 건강에 어떤 영향을 미칠지 확실하게 예측할 수 없기 때문입니다.

검은 무 요리법

검은 무 샐러드

검은 무를 겹겹이 쌓아 만든 샐러드 - 샐러드 "고로데이스키"

검은 무를 곁들인 층상 샐러드 재료:

• 검은 무 1개
• 당근 1개
• 감자 3개
• 양파 1개
• 닭알 두 개
• 마요네즈 150g;
• 소금 두 꼬집

이 샐러드의 핵심은 층층이 쌓아 올리는 것입니다. 원통형 모양이죠. 하지만 이렇게 쌓는 것은 쉽지 않습니다. 깊은 접시를 사용하여 준비된 샐러드를 접시에 옮겨 담을 수도 있지만, 이 과정이 실패할 위험이 있습니다. 샐러드가 부서지고 층이 뒤섞여 접시가 엉성하고 보기 좋지 않게 보일 수 있습니다.

모든 것을 최대한 맛있게 만들려면 와트먼 페이퍼나 얇은 판지를 사용하고 안쪽에 호일을 덧대어 덮는 것이 좋습니다. 샐러드를 준비한 후, 샐러드 틀을 잡아 당겨 샐러드에서 꺼냅니다.

감자는 껍질째 삶아 작은 입방체로 자른 후, 맨 아래에 깔고 마요네즈를 얇게 펴 바르고 소금을 약간 뿌립니다. 다진 양파를 그 위에 뿌립니다. 무는 당근 강판에 갈아 마요네즈를 바른 다음 위에 깔아줍니다. 당근은 굵은 강판에 갈아 마요네즈를 바른 무 위에 올려줍니다. 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 중간 크기의 강판에 갈아줍니다. 남은 사과 덩어리를 당근 위에 펴 바르고 마요네즈를 듬뿍 뿌립니다. 완숙 계란을 고운 강판에 갈아 샐러드 위에 뿌립니다. 샐러드를 모두 깔고 나면 호일을 벗겨냅니다. 호일을 위로 당겨서 빼낼 수 있습니다.

고기와 함께 먹는 검은무 샐러드

검은무와 고기를 넣은 샐러드 재료 (양은 취향에 따라 선택하세요):

• 검은 무;
• 양파;
• 삶은 쇠고기 또는 송아지고기;
• 마요네즈;
• 소금을 넣어 맛을 낸다.

샐러드를 만들려면 먼저 고기를 삶아서 채 썹니다. 껍질을 벗긴 무를 굵은 강판에 갈아줍니다. 반으로 자른 양파를 식물성 기름에 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 준비된 모든 재료를 섞고 마요네즈로 간을 한 후, 소금으로 간을 합니다. 샐러드가 완성되었습니다.

당근과 사워크림을 곁들인 검은 무 샐러드

당근과 사워크림을 곁들인 검은무 샐러드 재료:

• 큰 검은 무 1개
• 당근 두 개
• 사워크림 반 잔;
• 소금을 넣어 맛을 낸다.

검은 무와 당근을 비트 강판에 갈아 소금으로 간을 하고 20분간 두어 쓴맛을 줄입니다. 그 후 사워크림을 뿌려 샐러드 볼에 담습니다. 이 샐러드는 따뜻한 음식과 차가운 음식, 특히 소고기와 양고기 요리와 잘 어울립니다.

사워크림과 코티지 치즈를 곁들인 검은 무 샐러드

• 검은 무 300그램
• 양파 100그램
• 토마토 100그램
• 코티지 치즈 100그램
• 사워크림 100그램
• 소금, 설탕을 넣어 맛을 낸다.

무 껍질을 벗기고 갈아서 가볍게 짜서 즙을 빼고 소금으로 간을 합니다. 잘게 다진 양파와 설탕을 넣고 잘 섞어 샐러드 볼에 담고, 그 위에 사워크림을 얹고 코티지 치즈를 뿌립니다. 샐러드 위에 얇게 썬 토마토 슬라이스를 얹어 장식합니다.

검은 무를 곁들인 프랑스식 샐러드

검은 무를 곁들인 프랑스식 샐러드 재료:

• 비트 1개
• 당근 1개
• 무 1개 (중간 크기);
• 감자 두세 개;
• 녹색 채소 한 묶음(딜, 파슬리, 파 등)
• 마요네즈 250그램.

비트, 당근, 무 등의 생채소를 굵은 강판에 갈거나 채 썹니다. 감자는 얇게 채 썰어 바삭하고 노릇노릇해질 때까지 튀깁니다. 모든 채소와 잘게 썬 채소를 평평한 접시에 같은 크기로 쌓아 올립니다. 중앙에 마요네즈를 붓습니다. 레시피에 따르면 샐러드는 소금을 뿌릴 필요 없이 테이블에서 바로 섞어주면 됩니다.

한국어로 무

무 요리 재료:

• 검은 무 반 킬로그램
• 양파 1개
• 마늘 두 쪽
• 식물성 기름;
• 검은 후추;
• 피망;
• 붉은 고추;
• 카네이션;
• 계피;
• 월계수 잎;
• 식초;
• 소금.

커피 분쇄기를 사용하여 흑후추, 올스파이스, 홍고추, 정향, 계피, 월계수 잎 등 모든 향신료를 갈아서 섞습니다. 흑무를 얇게 채 썰고 소금을 뿌려 몇 시간 동안 그대로 둡니다. 마늘을 프레스에 넣고 식물성 기름을 약간 두릅니다. 준비된 향신료와 마늘을 무와 함께 섞고 15분에서 20분 동안 그대로 둡니다. 프라이팬에 식용유를 두르고 가열하여 식힌 후 샐러드에 붓습니다.

샐러드 "중국 황제"

중국 황제 샐러드에 필요한 재료:

• 달콤한 고추 350그램
• 오이 300그램
• 검은 무 300그램
• 당근 250그램
• 삶은 닭고기 필레 200그램
• 마늘;
• 간장.

닭가슴살을 삶아서 잘게 썬다. 오이, 무, 당근은 껍질을 벗기고 중간 크기의 강판에 간다. 피망은 씨를 제거하고 얇게 채 썬다. 다진 마늘을 간장과 물을 약간 넣고 버무린다. 샐러드는 닭가슴살이 중앙에 오도록, 채소가 그 주변에 오도록 평평한 접시에 담고 마늘 간장을 뿌린다. 보통 샐러드는 서빙 후 버무린다.

오징어를 곁들인 검은 무

오징어와 함께 검은 무 요리 재료:

• 오징어 150~200그램
• 검은 무 1~2개
• 식물성 기름 1~2큰술
• 식초 1~2큰술
• 파슬리;
• 소금.

삶은 오징어와 껍질을 벗긴 무를 얇게 썰어 모든 재료를 섞은 후 식물성 기름과 소금, 식초로 양념하고 파슬리를 뿌립니다.

검은 무 요리

검은 무를 넣은 만두

검은무 만두를 만들기 위한 재료:

• 검은 무 200~300그램
• 당근 150그램
• 기름 한 스푼(버터 또는 식물성 기름)
• 사워크림(진한 색) 한 스푼
• 양파 1개
• 소금;
• 설탕(선택 사항).

무는 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 당근도 마찬가지로 갈아줍니다. 소금을 약간 넣어 간을 맞추고, 때로는 설탕을 약간 뿌립니다. 그런 다음 손으로 가볍게 반죽하여 채소에서 즙이 나오도록 합니다. 무의 쓴맛을 없애려면 15분에서 20분 정도 그대로 두어야 합니다. 매운 음식을 좋아하는 사람은 이 단계를 건너뛸 수 있습니다. 잘게 썬 양파를 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그 후, 미리 준비한 무와 당근 덩어리를 프라이팬에 넣고 진한 사워크림 한 스푼(사순절 버전에서는 야채 육수나 물 3분의 1컵)을 넣습니다. 채소는 수분이 흡수되어 증발할 때까지 끓이고, 때로는 살짝 볶기도 합니다. 이렇게 하면 채소가 부드러워지지만 죽처럼 되지는 않습니다. 다진 채소는 식힙니다.

이때, 준비된 야채 다진 고기로 만두를 만들 때 사용하는 살코기 반죽을 반죽합니다.

검은 무를 넣은 만두는 끓는 소금물에 10~12분간 삶습니다.

사워크림과 함께 제공하세요. 버터와 후추로 사워크림-마늘 소스를 만들 수도 있습니다.

크바스를 곁들인 검은 무

크바스를 이용한 검은무 요리 재료:

• 두 개의 작은 검은 무;
• 크바스 한 잔
• 식물성 기름 2티스푼
• 소금.

검은 무를 껍질을 벗기고 중간 크기의 강판에 갈아줍니다. 소금을 뿌리고 식물성 기름으로 간을 한 후, 크바스를 채워 육수 컵에 담아냅니다.

검은 무 보관

검은 무는 민간요법에서 널리 사용되는 매우 유용한 약재입니다. 이 치유력 있는 뿌리채소를 일 년 내내 언제든 손쉽게 섭취하려면, 올바른 보관 방법과 검은 무의 유익한 효능을 최대한 보존하기 위한 최적의 보관 조건을 이해하는 것이 중요합니다.

여름철 수확한 어린 검은무는 실온에서 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 여름무를 냉장고(온도 +1~+2°C, 상대 습도 94~96%)에 보관하면 20일 동안 문제없이 보관할 수 있습니다.

겨울 무 품종은 보관 기간이 더 깁니다. 냉장고에 보관할 계획이라면 수확 직후에 냉장고에 넣는 것이 좋습니다. 겨울 무는 보관에 잘 견디며 200~220일 동안 충분히 보관할 수 있습니다. 보관에 가장 적합한 품종은 겨울 원형 검정(Winter Round Black)과 겨울 원형 흰색(Winter Round White)입니다.

검은 무는 종종 지하실에 보관하는데, 상대 습도 80-85%, 온도 +2~+3°C의 젖은 모래에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 동시에, 보관할 뿌리는 손상이나 흠집 없이 온전해야 합니다. 썩기 시작하여 손상된 뿌리가 다른 뿌리로 옮겨갈 수 있기 때문입니다. 무는 모래를 뿌리지 않아도 되지만, 이렇게 하면 더 오래, 더 잘 보관할 수 있습니다.

전문가에 따르면, 무는 올바르게 보관하면 유용한 미량 원소와 약효 성분을 잃지 않을 뿐만 아니라 오히려 증가시키기 때문에 겨울과 봄에 섭취하기에 매우 유용하고 식탁에 오르는 것이 바람직합니다.

검은 무는 매우 유용한 식품으로, 민간요법에서 여러 질병의 예방과 치료에 널리 사용됩니다. 또한, 독특한 맛 덕분에 흥미롭고 매콤한 요리를 만들 수 있습니다.