위산도가 낮은 위염의 식단: 매일 메뉴

이 질환의 특징은 성공적인 치료를 위한 필수 조건으로 특정 영양 규칙을 준수하는 것입니다. 이는 삶의 기준이 되어야 하며, 치료 효과를 극대화하고자 하는 환자는 몇 가지 제약을 감수해야 합니다. 산 생성이 부족한 식이는 질병의 임상 경과에 상당한 영향을 미칠 뿐만 아니라 질병의 전반적인 진행 방향과 합병증 발생을 교정할 수 있습니다.

염산이 부족하면 위액의 보호 및 소화 기능이 저하되어 소화불량과 위 내 음식 발효가 시작되어 무거움, 메스꺼움, 통증, 트림 및 기타 불쾌감을 유발합니다. 당연히 산 생성이 부족한 위장병 환자는 다음과 같은 의문을 갖게 됩니다. 어떤 제품이 위의 산도를 높이고, 더 나아가 병든 장기의 점막을 자극하지 않는가? 표 2가 이러한 조건을 충족합니다. 저산성 위염이 악화된 후에 는 특히 약 한 달 동안 위 상피를 자극하지 않는 순한 식단이 필요합니다. 동시에 식단에는 염산과 소화 효소 생성을 자극하는 제품이 포함되어야 합니다. 이러한 제품에는 칼륨, 나트륨, 칼슘, 마그네슘이 상당량 함유되어 있어야 합니다.

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위산도 저하에 좋은 제품

표 2에는 위액 생성 과정이 평균적으로 활성화된 요리들이 모두 포함되어 있습니다. 이는 다양한 정도로 분쇄되고 찜, 삶기, 조림, 굽기, 심지어 튀기기까지 다양한 조리 과정을 거친 식품을 포함한 가벼운 식단입니다. 단, 빵가루를 입혀 바삭하고 자극적인 점막이나 딱딱한 껍질이 없어야 하므로 빵가루는 사용하지 않습니다. 섬유질이 풍부한 식품은 퓌레 형태로 섭취합니다.

빵 - 밀이 가장 좋고, 호밀을 약간 넣어도 되지만, 위 점막에 자극을 줄 수 있다는 점을 고려해야 합니다. 빵은 신선한 것이어야 하며, 흰 무교병 크루통은 먹을 수 있습니다. 무교병으로 만든 빵은 따뜻하게 데워서 먹지 않는 것이 좋습니다. 어제 만든 빵, 쿠키, 치즈케이크, 파이와 같은 빵에 감자, 쌀, 고기, 생선 속, 잼, 사과를 넣어 먹는 것이 더 좋습니다.

파스타와 소화가 잘 되는 곡물(세몰리나, 밀, 오트밀, 메밀, 쌀)을 섭취할 수 있습니다. 물에 잘 끓여서 드세요. 괜찮다면 우유를 넣어 드세요.

첫 번째 코스는 소화가 잘 되는 재료를 사용하여 액체 요리를 준비합니다. 크림 수프, 수프, 보르시(채식주의자가 선호), 으깬 야채나 잘게 썬 야채, 미트볼, 국수, 삶은 시리얼 등이 있습니다. 육수는 위액 생성을 촉진하지만, 진한 육수는 염증이 있는 점막을 자극합니다. 따라서 첫 번째 코스는 살코기나 생선으로 만든 두 번째 육수(처음 끓을 때 거품이 있는 육수를 따라 버리는 것)를 사용합니다. 원한다면 삶은 고기(생선)를 두 번째 코스에 사용하거나, 잘게 썰어 수프에 넣을 수도 있습니다.

동물성 단백질을 함유한 식품은 소화 효소와 염산 생성을 촉진합니다. 찜, 조림, 튀기거나 구워서 먹지만 껍질을 벗기지 않고 먹으며, 살코기, 가금류, 생선 필레로 만듭니다.

반숙 계란(하루에 1개 이하), 오믈렛(일반 오믈렛, 단백질 오믈렛)은 먹을 수 있습니다.

야채 퓌레, 캐서롤, 스튜, 커틀릿은 식단에 반드시 포함되어야 합니다. 거의 모든 야채로 삶거나 굽거나 조린 요리를 만들 수 있습니다. 으깬 감자는 탄수화물, 칼륨, 인의 필요량을 충족하고 위액 생성을 촉진하는 매우 영양가 있고 건강한 식품입니다. 저산성 위염 환자의 식단에는 호박도 포함될 수 있으며, 기장이나 퓌레 대신 쌀과 함께 죽 형태로 섭취하는 것이 좋습니다. 잘 익은 신선한 토마토, 삶은(찐, 구운) 채소를 고기, 생선, 계란과 함께 샐러드로 섭취하는 것은 허용됩니다. 양파와 마늘, 피클(오이, 양배추)은 샐러드에 넣지 않습니다. 잘게 다진 허브를 뿌려 먹을 수 있습니다.

양배추, 애호박, 당근, 오이, 토마토, 비트, 콜리플라워, 완두콩은 위산을 증가시킵니다. 양배추는 열처리 후에도 종종 복부 팽만감, 산통, 복부 팽만을 유발하므로 제한이 있을 수 있습니다. 완두콩은 또한 불내증을 유발할 수 있습니다.

생채소는 퓌레 형태로 섭취하거나 야채 주스로 섭취합니다. 갓 짜낸 양배추, 당근, 토마토 주스를 공복에 마시면 산 생성을 촉진하고 체내에 비타민을 충분히 공급하여 흡수율을 높입니다. 반대로 감자 주스와 호박 주스는 산성도를 중화시키므로 저산성 위염에는 금기입니다.

이러한 유형의 질병에서는 우유 불내증이 자주 발생합니다. 이 제품은 발효 과정을 자극하므로 의존해서는 안 됩니다. 오히려 신 우유, 케피어, 발효된 구운 우유, 매운맛이 없는 단단한 치즈, 갈거나 얇게 썬 치즈, 저지방 코티지 치즈 요리는 신체에 필요한 칼슘 공급원으로 환자의 식단에 포함되어야 합니다. 발효유 음료는 또한 천연 프로바이오틱스이며 장내 세균총 불균형을 예방하는 데 도움이 됩니다. 사워크림, 크림, 일반 우유는 조리된 음식에 조금씩 첨가할 수 있습니다.

디저트: 위산도를 높이는 과일은 거의 모두 위장관 부작용이나 알레르기를 일으키지 않습니다.
잘 익은 신선한 과일을 사용하여 딱딱한 껍질을 벗겨 과일이나 베리 퓨레를 만들 수 있습니다. 라즈베리나 붉은 건포도처럼 딱딱한 씨가 많은 베리류는 권장하지 않으며, 조리 시 고운 체로 씨를 제거해야 합니다. 매우 부드러운 퓨레 형태의 과일은 걸러내지 않아도 됩니다. 젤리나 구운 사과는 흡수가 잘 되어 자극을 유발하지 않습니다. 감귤류(레몬, 자몽, 오렌지, 귤)는 차나 젤리에 넣어 드세요. 과민증이 없다면 감귤류, 수박, 껍질을 벗긴 포도는 하루 200g 이하로 섭취하세요. 꿀, 설탕, 잼, 잼 등을 사용할 수 있습니다. 과자류 - 마시멜로, 머랭, 크리미 캐러멜 밀크 토피, 마멀레이드, 파스틸. 하지만 꿀을 섭취하는 경우, 특히 약용으로 정기적으로 사용하는 경우 다른 단 음식은 피해야 합니다. 불내증이 없다면 가장 쉬운 방법은 식전 10분 전에 꿀 한 스푼을 찬물에 녹여 마시는 것입니다. 한 스푼에는 농축 꿀 30g과 액상 꿀 35g이 들어 있으므로, 하루 꿀 섭취량은 150g을 초과해서는 안 됩니다. 치료 중에는 꿀을 제외한 다른 단 음식을 섭취해서는 안 되며, 아피테라피는 1개월 반에서 2개월 동안 진행됩니다.

섭취할 수 있는 지방으로는 버터(신선한 버터와 녹인 버터)와 식물성 기름이 있으며, 조리된 음식에 첨가하거나 요리에 사용합니다.

가끔은 원하신다면 잘 불린 청어로 포르슈막, 젤리 고기(생선, 혀), 간 파테, 블랙 캐비어를 만들어서 특별한 대접을 하셔도 좋습니다. 2번 표에는 닥터 소시지, 우유 소시지, 우유 소시지를 사용하실 수 있습니다.

이 요리에는 국물 소스, 사워크림, 딜을 곁들인 레몬, 파슬리, 셀러리, 월계수 잎, 계피, 바닐라가 함께 제공됩니다.

음식은 항상 신선하게 조리해야 하며, 소금 함량은 최소(하루 약 12g)로 유지해야 합니다. 하루 5~7회 소량씩 섭취하고, 음식을 잘 씹어 먹어야 합니다. 다진 음식 섭취는 악화 후 1~2개월로 제한해야 합니다. 의사와 상담 후 건강 상태가 정상화되면 식단을 변경할 수 있습니다.

산도가 낮은 위염에는 녹차, 레몬차, 코코아, 커피를 물에 끓여 마시거나 우유와 함께 섭취할 수 있습니다. 콤포트(말린 과일 포함), 사워 키셀, 야채 및 과일 주스(물 1:1 희석), 약초 달인 물이나 차 등을 섭취할 수 있습니다.

약용으로 위산도를 높이고, 소화를 개선하고, 식욕을 증가시키는 차를 식사 전에 마시고 다음과 같이 우려냅니다.

1. 녹차. 찻잎 한 큰술을 넣고 끓는 물에 헹군 후, 뜨거운 물(약 80°C) 300ml를 붓고 30분간 우려냅니다. 찻주전자를 뜨거운 물이 담긴 냄비에 넣고 약불로 1시간 동안 끓인 후, 물기를 빼고 식전 15분 전에 두 큰술을 마십니다.
2. 아니스 차. 아니스 씨앗 한 티스푼을 보온병에 넣고 끓는 물 250ml를 부으세요. 2~3시간 동안 우려낸 후, 체에 걸러 하루 세 번, 식전에 ¼컵씩 마시세요. 이 차는 헬리코박터균을 불활성화하고 위장 근육을 이완시키는 효과가 있습니다.
3. 이반티. 염증을 효과적으로 완화하고 위장관 점막을 보호합니다. 헬리코박터 파일로리균 감염이나 위산 궤양이 발견되면 이 차는 대체할 수 없습니다. 이반티 잎에는 카로틴과 비타민 C가 함유되어 있는데, 이 식물은 오렌지보다 3배나 더 많습니다. 대사 및 조혈 장애에 효과적이며, 소화 과정을 정상화하여 배탈과 변비를 해소하는 데 도움이 됩니다. 이러한 효능은 산도가 낮은 만성 위염에 매우 효과적입니다. 이반티 잎으로 우려낸 차는 손상된 위 점막의 회복을 촉진하고, 신체를 강화하고 강장하는 효과가 있습니다. 저산성 위염에 이반티를 사용하는 방법은 다음과 같습니다. 잎 60g을 물 1리터에 넣고 끓인 후 30분 후 걸러냅니다. 위 부위의 불편함이 완전히 사라질 때까지 매 식사 전에 150ml씩 마십니다.

위산도를 높이는 주스는 거의 모든 신선한 과일, 베리류, 채소로 만들 수 있습니다. 단, 저산성 위염에는 감자, 호박, 포도는 절대 금기입니다.
저산성 위염 환자에게는 탄산수를 마시면 안 됩니다. 저산성 위염 환자에게는 염화나트륨 생수를 권장합니다. 예를 들어, "쿠얄니크"(미네랄 함량 3.5g/l)나 "미르고로드스카야"는 미네랄 함량이 낮기 때문에(2.5~3.2g/l) 식수로 마실 수 있습니다.

좋은 선택은 염화나트륨 미네랄워터 "에센투키-4", "에센투키-17"입니다. 이 물은 탄산이 없기 때문에 식사 20분 전에 유리잔에 부어 가스를 뺀 후 규칙적으로 마시면 됩니다.

위산이 낮은 분들을 위한 메뉴

6끼 식사의 샘플 식단은 다음과 같습니다.

월요일

1. 물과 젤리로 만든 메밀죽과 함께 먹는 송아지고기(소고기) 미트볼
2. 버터와 치즈를 곁들인 구운 흰 빵, 우유를 넣은 은은한 차
3. 송아지 고기 국물과 크루통을 곁들인 감자 수프, 삶은 송아지 고기 밥, 콩포트
4. 구운 사과, 미네랄워터
5. 젤리피쉬, 빵, 은차
6. 케피어 한 잔

화요일

1. 코티지 치즈 캐서롤, 우유를 넣은 연한 커피
2. 크래커와 함께 키셀
3. 채식 보르시치(원하시면 사워크림 한 스푼을 추가하실 수 있습니다), 야채와 함께 끓인 생선, 미네랄워터
4. 비스킷, 녹차
5. 찐 닭고기 커틀릿을 곁들인 국수, 식물성 기름과 레몬즙 몇 방울을 넣은 구운 비트 샐러드, 우유를 넣은 옅은 차
6. 리아젠카 한 잔

수요일

1. 오트밀에 버터, 치즈, 코코아, 우유
2. 반숙 계란, 레몬을 넣은 녹차
3. 약한 닭고기 육수에 끓인 당면 수프, 단백질 오믈렛, 빵, 콩포트
4. 팬케이크, 우유를 넣은 연한 차
5. 야채와 함께 구운 닭고기, 로즈힙 국물
6. 케피어 한 잔

목요일

1. 튀긴 생선 케이크, 연한 커피
2. 신선한 사과 퓨레, 건조 비스킷
3. 피클 소금물과 밥을 곁들인 라솔니크, 으깬 감자를 곁들인 삶은 닭고기, 차
4. 사워크림, 코코아, 우유를 곁들인 팬케이크
5. 쌀푸딩, 로즈힙 달인물
6. 케피어 한 잔

금요일

1. 코티지 치즈 팬케이크, 우유를 넣은 커피
2. 버터와 젤리를 곁들인 세몰리나 죽
3. 야채수프, 해군 스타일 마카로니, 콤포트
4. 애플파이, 로즈힙 달인물
5. 칠면조 야채 스튜, 레몬차
6. 신 우유 한 잔

토요일

1. 찐 고기 패티, 으깬 감자, 우유를 넣은 코코아
2. 간 파테, 빵, 차
3. 쇠고기 육수를 넣은 메밀국수, 파스타를 곁들인 미트볼, 젤리
4. 오후 간식: 구운 사과 또는 신선한 과일 퓨레
5. 저녁 식사: 삶은 감자와 함께 튀긴 생선이나 구운 생선, 로즈힙 주입
6. 케피어 한 잔

일요일

1. 치즈를 넣어 구운 국수 푸딩, 레몬을 넣은 녹차
2. 과일, 코코아, 우유를 넣은 쌀 캐서롤
3. 미트볼 육수, 고기 야채 스튜, 콩포트
4. 어제 만든 빵, 로즈힙 달인물
5. 젤리 혀, 빵, 은은한 차
6. 케피어 한 잔

환자에게는 다양한 식단이 처방될 수 있으며, 이는 질병의 단계와 동반되는 병리에 따라 조정될 수 있습니다.

위산도가 낮을 때 먹지 말아야 할 음식은 무엇입니까?

일반적으로 진료 시 의사는 환자에게 질병이 있을 경우 먹지 말아야 할 음식을 알려줍니다. 하지만 정보가 너무 많아서 한 번에 모든 것을 기억하기 어려운 경우가 많습니다.

산도가 낮은 위염의 경우, 기름지고 지방이 많은 반죽뿐만 아니라 누룩을 넣지 않은 반죽까지 모든 종류의 갓 구운 음식을 삼가야 합니다. 호밀가루가 함유된 제품의 섭취를 제한하세요.

식단에서 제외되는 항목:

• 지방 함량이 높은 매운 향신료와 소스
• 통조림, 훈제 및 소금에 절인 고기, 생선 및 그 제품
• 동물성 및 복합지방, 라드
• 껍질이 거칠고 씨앗이 딱딱한 신선한 과일과 베리(블랙베리, 라즈베리, 무화과), 초콜릿, 크림이 들어간 과자, 아이스크림
• 산도가 높은 발효유 제품, 사워크림 섭취 제한
• 로크포르와 같은 강렬하고 특정한 유형의 치즈
• 야채, 생 야채와 다진 야채, 절인 야채, 통조림 야채와 피클, 양파와 마늘, 무와 양파냉이, 달콤한 고추, 루타바가와 버섯, 콩, 팥과 완두콩; 오이는 매우 조심해서 사용하세요.
• 포도 주스, 크바스;
• 지방이 많은 고기, 가금류, 생선, 훈제 및 소금에 절인 음식, 삶은 달걀
• 우유수프, 오크로쉬카.

소화하기 어려운 음식으로 만든 요리, 매우 차갑거나 뜨거운 음식, 향신료, 탄산음료, 물론 알코올 음료는 섭취에서 제외됩니다.

기장, 진주보리, 옥수수 가루로 만든 죽의 섭취를 제한하세요.