췌장염에 좋은 시리얼

시리얼 요리는 췌장염 환자의 식단에 가장 먼저 등장하는 음식 중 하나입니다. 급성 발작이 완화된 후 2~3일째부터입니다. 그리고 그 후부터는 항상 식탁에 오르게 됩니다. 대부분의 시리얼 요리는 소화기관에 잘 흡수되어, 이 시기에는 췌장에 무리를 주지 않습니다. 췌장염 환자는 어떤 시리얼을 비축해야 하며, 모든 시리얼이 똑같이 유용할까요?

어떤 것이 허용되고 어떤 것이 허용되지 않습니까?

죽에 대해 말하자면, 모든 죽류가 환자의 식단에 적합하다고 일반화하는 것은 의미가 없습니다. 일반적으로 제대로 조리된 죽류는 췌장에 긍정적인 영향을 미치지만, 모든 죽류가 다른 소화 기관에서 인지되는 것은 아닙니다. 영양사는 권장 사항에 따라 허용되는 죽류와 허용되지 않는 죽류를 결정하며, 환자는 영양사의 조언을 따라야 합니다.

다음 죽은 췌장염 치료를 위해 곡물로 만든 것입니다.

• 쌀;
• 세몰리나;
• 메밀;
• 오트밀;
• 진주보리.

급성기에는 기장, 보리, 밀, 옥수수, 콩죽은 금기입니다. 보리와 밀은 관해기에 유용하며, 가끔 식탁에 오르기도 합니다. 나머지 나열된 곡물들은 불완전 관해기나 안정 관해기에는 식단에 포함되어서는 안 됩니다.

• 환자의 식탁에 가장 먼저 오르는 음식은 밥입니다. 2~3일째 되는 날 이미 밥이 나옵니다. 주중에는 메밀, 오트밀, 보리, 세몰리나가 식단에 포함됩니다.

급성기에는 점성이 있고 묽은 포리지가 유용합니다. 물에 타서 먹거나, 심한 경우에는 우유를 반만 넣어도 됩니다. 설탕, 버터, 소금은 사용하지 마세요. 끓인 포리지는 믹서기로 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 건조 시리얼을 미리 갈아서 액상 요리를 만들 수도 있습니다.

완화 기간에는 곡물을 갈거나 죽을 으깨지 않아도 됩니다. 부드러운 식단을 중단하면 죽은 부드러워지고, 설탕과 버터를 넣으면 맛이 더 좋아집니다. 이러한 음식은 점성이 있는 음식보다 영양 성분이 더 풍부합니다. 췌장이 이러한 음식에 정상적으로 반응하면 우유와 함께 죽을 먹어도 됩니다.

췌장염에 메밀을 먹다

췌장염에 좋은 전통 시리얼은 메밀입니다. 영양학자와 위장병학자들이 메밀을 식단에 자주 포함시키는데, 노인과 어린이의 일일 식단에 적합합니다. 메밀은 고기 없이도 균형 잡힌 식단을 유지할 수 있도록 다양한 아미노산을 함유하고 있어 특별한 제품입니다.

• 체중 감량에 도움이 되는 메밀 다이어트가 많이 있습니다. 메밀은 철분, 섬유질, 비타민 B를 함유하고 있어 췌장염에도 효과적입니다.

메밀은 보통 5일째부터 처방되는데, 이는 악화로 인한 통증과 불편함이 사라진 후입니다. 메밀을 끓여서 걸러내는데, 소금도 전혀 첨가하지 않습니다. 2주 차 말에는 더 영양가 있는 음식인 걸러낸 메밀 야채 수프를 권장합니다.

만성 질환의 경우, 버터, 꿀, 설탕을 소량 첨가하여 소금에 절인 바삭한 죽을 만들어 보세요. 메밀은 고기나 커틀릿의 반찬으로도 좋습니다. 고기는 조림이나 삶아서, 커틀릿은 쪄서 먹습니다. 채소와 채소도 메밀과 잘 어울립니다.

• 췌장에 문제가 있는 사람들을 위해 메밀은 특별한 기술을 사용하여 준비됩니다. 으깬 곡물이나 플레이크를 선택하고, 익힌 곡물을 걸러냅니다.

질병 증상이 모두 사라진 후에는 통곡물을 사용합니다. 곡물을 선별하고, 씻은 후 몇 시간 또는 하룻밤 동안 불립니다. 이러한 준비 과정 덕분에 제품에는 유용한 성분이 최대한 많이 남아 있습니다. 갓 조리한 요리는 따뜻하고 편안한 온도에서 섭취합니다.

췌장염에 쌀

췌장염에 쌀이 중요한 역할을 하는 이유는 쌀의 포위력 때문입니다. 소화기관의 점막을 공격적인 요인으로부터 보호하고 독소를 흡수하여 제거합니다. 또한, 소화가 잘 되고, 포만감을 오래 유지하며, 건강한 기관이나 병든 기관 모두에 자극을 주지 않기 때문에 췌장염에 쌀 시리얼이 권장됩니다.

쌀은 변비를 유발하기 때문에 섭취 시 주의해야 합니다. 췌장염과 변비가 함께 나타나는 경우 쌀은 식단에 적합하지 않습니다. 반대로 설사가 있는 경우 쌀은 설사를 완화하는 데 효과적입니다.

췌장염 진단 후 이틀째부터 쌀을 섭취해도 됩니다.

• 첫째, 우유와 물을 섞어 만든 액체 죽입니다.
• 시간이 지나면서 닭고기 육수에 밥을 곁들인 가벼운 요리가 메뉴에 등장합니다.
• 며칠 후에는 이 곡물을 이용해 미트볼과 쌀 푸딩의 반찬을 준비합니다.

모든 조리법에는 빠르게 끓는 흰색의 정미된 쌀이 사용됩니다. 정미되지 않은 쌀은 성분 면에서는 더 유용하지만, 껍질이 거칠기 때문에 췌장 질환 환자의 식단에는 적합하지 않습니다. 이러한 쌀은 안정된 관해 단계에서만 사용할 수 있습니다.

췌장염에 완두콩

완두콩은 정말 맛있습니다. 여러 나라 요리의 중요한 재료인 것은 우연이 아닙니다. 높은 영양가, 포만감, 그리고 맛까지 갖춘 완두콩은 대부분의 가정의 식단에 꼭 필요한 식재료입니다. 단, 가족 구성원 모두가 건강하고, 특히 소화 기관에 문제가 없다면 더욱 그렇습니다.

• 췌장염이 있는 동안 좋아하는 완두콩이 해를 끼치지 않도록 하려면 언제, 얼마나 많이 먹을 수 있는지 알아야 합니다.

다른 췌장염 시리얼과 마찬가지로 완두콩은 급성기 증상이 있는 환자에게는 섭취해서는 안 됩니다. 왜일까요? 콩류에는 거친 섬유질이 함유되어 있어 설사, 복부 팽만, 장산통과 같은 추가적인 문제를 유발할 수 있기 때문입니다.

• 경미한 만성 염증의 경우, 환자는 때때로 완두콩을 섭취할 수 있습니다. 이는 완두콩에 단백질이 함유되어 있기 때문인데, 이는 병든 장기의 조직 회복을 위한 구성 요소입니다. 또한, 영양실조와 통증으로 고갈된 신체에 칼로리가 불필요하게 소모되지 않습니다.

완두콩을 삶아서 으깬 당근, 콜리플라워, 호박과 함께 먹거나 야채 수프 형태로 으깨서 먹습니다. 이러한 요리는 변비 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다. 완두콩은 단백질 함량이 높을 뿐만 아니라 칼륨, 셀레늄, 마그네슘, 철, 요오드, 아연, 황, 비타민, 탄수화물을 함유하고 있습니다.

완치 판정 후, 으깨지 않은 말린 완두콩을 찬물에 미리 담가두었다가 섭취할 수 있습니다. 이 제품은 반찬이나 수프에 넣거나, 롤빵에 넣거나, 푸딩처럼 구워서 먹을 수 있습니다. 완성된 요리의 섭취량은 영양사가 결정합니다.

췌장염에 오트밀

췌장염 환자는 곡물로 만든 음식을 남용해서는 안 됩니다. 건강한 사람에게는 곡물죽이 유익하지만, 췌장 질환이 있는 사람에게는 유익과 해로움을 모두 줄 수 있습니다. 췌장염 환자에게 오트밀을 섭취하는 것조차 항상 적절한 것은 아닙니다. 적어도 급성기 초기에는 오트밀 섭취를 피하고, 오트밀을 섭취할 경우 먼저 커피 분쇄기로 곡물을 분쇄하는 것이 좋습니다.

• 이 상태에서는 조리된 시리얼 제품이 균일한 농도를 띠고 소화기관에서 쉽게 처리됩니다.

통곡물은 위장병 전문의 환자에게 적합하지 않습니다. 인스턴트 반제품 시리얼 또한 건강에 해로운 첨가물을 함유하고 있어 식단에 적합하지 않습니다.

오트밀 포리지는 탄수화물, 단백질, 전분, 여러 종류의 비타민, 미네랄, 단당류 및 이당류가 풍부합니다. 다음과 같은 효능이 있습니다.

• 소화관의 내벽을 감싸고 보호합니다.
• 콜레스테롤을 낮춘다.
• 세로토닌 덕분에 기분이 좋아집니다.
• 질병에 걸린 샘에서 생성되는 것과 유사한 효소를 함유하고 있습니다.

이 죽은 맛있고 배부르며, 말린 과일이나 다른 재료와 잘 어울리며, 우유와 함께 먹으면 환자의 약화된 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.

의사들이 가장 먼저 허용하는 것은 향료를 첨가하지 않은 액상 물입니다. 오트밀을 달인 물은 끈적끈적한 수프의 기본 재료가 될 수 있습니다. 그런 다음 오트밀을 베이스로 젤리, 수플레, 푸딩 등을 다양하게 만들어 보세요. 회복하면서 버터를 사용하고 물 대신 우유를 사용하면 오트밀이 더 맛있고 걸쭉해집니다.

췌장염에 기장

기장에는 섬유질, 비타민, 미네랄, 지방이 함유되어 있습니다. 이러한 곡물로 만든 죽은 비교적 고지방 식품으로 간주됩니다. 따라서 췌장염에 기장을 권장하지만, 모든 시기에 기장을 섭취해서는 안 되며, 적절하게 조리해야 한다는 제약이 있습니다.

• 기장 죽은 증상이 악화될 때 섭취해서는 안 되며, 췌장염이 있는 경우나 담낭 염증, 위장관 궤양 병변이 동반된 경우에는 다른 곡물도 섭취해서는 안 됩니다.

기장은 증상이 완화될 때, 즉 완화될 때 유용합니다. 참고로, 기장은 어린이를 포함한 당뇨병 환자를 위한 식단에도 포함되어 있습니다. 죽 레시피는 다음과 같습니다.

• 깨끗이 씻은 곡물에 1:3의 비율로 물을 채웁니다.
• 냄비를 약한 불에 올려놓습니다.
• 그릇 안에 곡물이 부풀어 오르면 죽이 완성된 것입니다.
• 시리얼을 저어주지 마세요. 저으면 딱딱해질 거예요.
• 필요하면 물을 더 추가하세요.
• 완성된 요리에 설탕, 버터 또는 우유를 첨가합니다.
• 우유가 없어도 야채, 생선, 고기로 반찬을 만들 수 있습니다.

중요한 점은 고품질 원료를 선택하는 것입니다. 더 맛있는 포리지는 윤이 나는 기장으로 만들고, 점성이 있는 포리지는 연한 노란색, 부서지기 쉬운 포리지는 갈색 곡물로 만듭니다.

기장을 오래 두면 산패되어 죽 맛이 불쾌해집니다. 쓴맛을 없애려면 끓는 물을 부어서 조리하세요.

췌장염에 보리

진주보리는 췌장염에 좋은 곡물 중 하나입니다. 보리로 만든 진주보리는 다양한 효능을 가지고 있습니다. 특히, 진주보리는 독소를 제거하고, 뼈를 튼튼하게 하며, 신진대사를 정상화하고, 갑상선 기능과 신체 방어력을 향상시킵니다.

• 췌장염에 진주 보리를 사용하면 췌장의 염증 과정과 다른 소화 기관의 병리를 없애는 데 도움이 됩니다.

진주보리는 비타민과 미네랄, 섬유질, 단백질, 아미노산 복합체를 함유하고 있습니다. 가공 방식에 따라 여러 종류의 제품이 판매되는데, 그중에서도 보리알을 으깬 것을 진주보리라고 합니다. 진주보리는 주부들이 시리얼 수프를 만들거나 생선을 속을 채우는 데 자주 사용하기 때문에 수요가 더 높습니다.

진주보리의 긍정적인 효능은 소화기관의 점막 표면을 감싸고 부드럽게 하는 효과입니다. 이는 소화기관의 염증과 기능 장애를 완화하는 데 도움이 됩니다. 진주보리로 만든 적절한 음식은 췌장의 염증 조직 재생을 촉진합니다.

• 이 죽은 특별한 조리법에 따라 꽤 오랜 시간 동안 조리됩니다. 무거운 음식이기 때문에 정상적인 소화를 위해서는 반드시 잘 끓여야 합니다.

여러 차례 물에 씻은 시리얼을 하룻밤 물에 담가두거나 발효유 제품(케피어, 사워크림)을 부어 마십니다. 비율은 액체 1리터당 한 잔입니다. 아침에 액체 부분을 따라 버리고 끓는 물이나 우유를 1:3 비율로 넣어 6시간 동안 끓이거나 중탕합니다. 이때 팬을 오븐에 넣어도 됩니다. 식힌 죽은 맛이 없기 때문에 따뜻하게 먹습니다.

췌장염에 쿠스쿠스 사용

쿠스쿠스가 무엇인지, 그리고 췌장염에 쿠스쿠스와 함께 무엇을 먹어야 하는지 모두가 아는 것은 아닐 것입니다. 쿠스쿠스는 유럽인들에게는 잘 알려지지 않은 새로운 식품 중 하나입니다. 쿠스쿠스의 본고장은 북아프리카와 지중해 지역입니다. 쿠스쿠스는 특별한 기술을 사용하여 만들어집니다. 원래는 세몰리나를 기반으로 한 밀을 사용했지만, 오늘날에는 쌀, 기장, 보리 등을 사용합니다.

• 일부 아랍 국가에서는 크기가 같고 규칙적인 둥근 조각이 국민 음식입니다.

쿠스쿠스는 비타민이 풍부하고 소화관을 정화하며, 혈중 콜레스테롤을 낮추고, 면역력을 향상시키고, 심장 근육을 강화하는 데 도움이 됩니다. 췌장염이 악화되는 단계에서는 곡물로 만든 포리지를 섭취해서는 안 됩니다. 다른 음식과 마찬가지로 모든 포리지는 현재 금지되어 있습니다.

• 2주 후, 통증이 가라앉고 상태가 안정되면 쿠스쿠스가 일주일에 두세 번 메뉴에 추가됩니다. 완화기에는 죽 섭취에 제한이 없습니다.

병든 장기가 쉽게 인지하고 소화할 수 있도록 제품을 준비하는 것이 중요합니다. 평소에는 끓는 물만 부으면 되지만, 췌장염이 있는 경우에는 5분간 끓여야 합니다. 더 좋은 방법은 블렌더를 사용하여 쿠스쿠스 덩어리를 균질하게 만드는 것입니다. 이는 병든 췌장에 이상적인 농도입니다.

췌장염 환자의 식단에서 시리얼이 빠지는 것은 상상하기 어렵습니다. 시리얼은 섬세한 음식으로 조리되어 소화기관을 감싸고 보호합니다. 시리얼은 종류에 따라 섭취 방법이 다르며, 각 시리얼마다 주의사항이 있습니다. 조리 및 식사 규칙을 따른다면, 이러한 익숙한 음식들은 췌장염 치료에 필수적인 요소이며, 약물 치료 못지않게 중요합니다.