Fact-checked
х

모든 iLive 콘텐츠는 의학적으로 검토되거나 가능한 한 사실 정확도를 보장하기 위해 사실 확인됩니다.

우리는 엄격한 소싱 지침을 보유하고 있으며 평판이 좋은 미디어 사이트, 학술 연구 기관 및 가능할 경우 언제든지 의학적으로 검토 된 연구만을 연결할 수 있습니다. 괄호 안의 숫자 ([1], [2] 등)는 클릭 할 수있는 링크입니다.

의 콘텐츠가 정확하지 않거나 구식이거나 의심스러운 경우 Ctrl + Enter를 눌러 선택하십시오.

췌장염의 사과: 구운 것, 신선한 것, 말린 것

기사의 의료 전문가

위장병 전문의
, 의학 편집인
최근 리뷰 : 03.07.2025

췌장염 진단은 환자의 건강이 크게 좌우되기 때문에 식단 관리에 특별한 접근을 요구합니다. 동시에, 많은 식단 제한은 췌장 기능에 필요한 영양소 섭취 부족으로 이어지기도 하는데, 이러한 영양소는 과일에 풍부합니다. 하지만 모든 과일이 췌장염에 좋은 음식일까요? 그리고 사과도 이 목록에 포함될까요?

췌장염이 있으면 어떤 과일을 먹을 수 있나요?

이 기관의 역할은 음식을 분해하고 소화하는 데 필요한 췌장액을 생성하는 것입니다. 췌장액이 위로 들어가면, 췌장액은 연결관을 통해 소장으로 들어갑니다. 췌장액의 역할은 위액 내 염산의 작용을 중화하고, 음식물 덩어리를 효소로 처리하며, 필요한 모든 영양소가 장 벽으로 흡수되도록 돕는 것입니다. 췌장염은 소화액의 배출이 차단되어 췌장에 남아 자신의 조직을 소화하기 시작할 때 발생합니다. 따라서 췌장염이 진행되는 동안에는 가능한 한 적은 양의 소화액이 분비되도록 영양을 공급해야 합니다.

췌장에 염증이 생기면 산도가 낮고 껍질이 딱딱하지 않은 과일(섬유질은 소화하기 어려움)과 당도가 너무 높지 않은 과일(질병에 걸린 장기가 포도당을 에너지로 전환하는 인슐린을 생성할 수 없음)을 섭취할 수 있습니다. 이러한 과일에는 잘 익은 과일과 부드러운 과일이 포함됩니다.

  • 살구;
  • 체리;
  • 복숭아;
  • 배;
  • 자두;
  • 파인애플;
  • 귤;
  • 바나나;
  • 파인애플
  • .

췌장염이 있으면 사과를 먹어도 되나요?

사과도 허용 과일 목록에 포함되지만, 질병의 단계, 품종 및 구조에 유의해야 합니다. 급성 질환의 경우 이 문제는 고려조차 되지 않으며, 병이 안정화되면 열처리된 과일을 점차적으로 첨가하여 으깨서 콩포트나 키셀의 일부로 만든 후 신선한 상태로 섭취합니다.

만성 췌장염이 완화되는 기간 동안에도 조심해야 합니다. 신맛이 나는 딱딱한 품종은 피하고, 껍질을 벗기고 먹는 것이 좋으며, 공복에 먹지 말고 하루 1~2조각을 섭취하세요.

담낭염은 췌장염과 함께 흔히 동반되는 질환입니다. 담낭염은 담낭 내 담즙 정체를 특징으로 합니다. 이 질환 치료의 중요한 요소 중 하나는 식이요법입니다. 두 질환 모두 동일한 식이요법표 5번을 따르므로, 사과를 포함한 과일을 식단에 포함하는 것이 췌장염 치료와 모순되지 않습니다.

은혜

사과의 효능은 의심할 여지가 없으며, 사과를 쉽게 구할 수 있다면 그 효능을 충분히 누릴 수 있습니다. 사과의 화학 성분에 대한 정보는 다음과 같은 성분이 존재할 때 사과의 효능이 있다고 명시하고 있습니다.

  • 섬유;
  • 펙틴;
  • 카로틴;
  • 사하라;
  • 엽산과 유기산
  • 비타민: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
  • 다양한 미량 원소: 칼륨, 철, 인, 요오드 등
  • 타닌.

알츠하이머병 예방, 콜레스테롤 감소, 체중 감량, 암 예방, 면역 체계 강화, 소화 개선, 간 정화에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 비타민 결핍증과 빈혈에도 좋으며, 살균 효과도 있습니다. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

구운 사과

열처리는 일부 비타민을 빼앗아가지만, 체내 흡수율은 훨씬 높습니다. 오븐이나 전자레인지에 구운 사과는 염증이 생긴 췌장에 꼭 필요한 음식이며, 게다가 아주 맛있는 디저트이기도 합니다. 생과일과 달리 질병 발병 후 회복기에 사과가 권장되는 데는 다 이유가 있습니다.

췌장염에 대한 생사과는 건강이 안정된 후에 선택적으로, 그리고 훨씬 늦게 메뉴에 추가됩니다. 붉은색, 신맛, 매우 달콤한 품종은 권장하지 않습니다. 장기 보관에 적합한 겨울 사과는 너무 딱딱합니다. 원치 않는 부작용을 피하려면 구워서 먹는 것이 가장 좋습니다.

췌장염에 좋은 사과 콤포트

췌장염 급성기에는 발병 4일째부터 사과 콩포트를 섭취하는 것이 권장됩니다. 설탕을 첨가하지 않고 신선한 과일로 만들어 농축되지 않습니다. 섭취 전 체로 걸러 과일의 섬유질이 부드럽지만 흡수되지 않도록 합니다. 더 안정적인 상태에서는 삶은 사과를 섭취할 수 있습니다.

악화되지 않고 만성적으로 질병이 진행되면 말린 사과로 만든 콤포트, 즉 우즈바르(uzvar)를 마실 수 있습니다. 사과를 말리면 사과의 유익한 성분을 대부분 보존할 수 있습니다. 말린 사과 조각만 먹어도 장기에 과도한 부담을 주지 않고 장을 부드럽게 정화하는 데 도움이 됩니다.

췌장염에 절인 사과

이 과일 조리법은 우리 조상들이 발명하여 오늘날까지 성공적으로 사용되고 있습니다. 절인 사과는 맛있고 유통기한이 길며 다양한 유익한 성분을 함유하고 있습니다. 하지만 안타깝게도 이 질병에는 적합하지 않습니다. 이는 제조 기술 때문입니다. 설탕, 향신료, 소금을 사용하고 오랜 발효 과정을 거쳐야 합니다. 발효 후 2개월이 지나야 먹을 수 있습니다.

췌장염에 대한 사과 소스

퓌레를 만들면 텃밭에서 따온 사과를 겨울 동안 보관하는 좋은 방법입니다. 특히 흰 속은 이런 용도에 적합합니다. 오래 보관하기 어렵고 금방 닳지만, 사과는 부드럽고 달콤합니다.

균질한 덩어리를 얻으려면 껍질을 벗기고 속을 제거한 후 조각으로 자르는 것이 가장 좋습니다. 덩어리가 균질해지고 색깔이 약간 노랗게 변할 때까지 접시를 불에 올려놓습니다. 설탕은 완전히 넣지 않거나 사과 1kg당 200g으로 제한할 수 있습니다. 완성된 퓌레는 살균된 병에 담아 밀봉합니다.

제품의 부드러운 질감은 질병에 걸린 장기에 해를 끼치지 않지만, 너무 과하게 섭취하면 가스가 더 많이 생성될 수 있으므로 주의하세요.

상점에서 판매하는 과일 퓨레는 먹지 않는 것이 좋습니다. 방부제를 넣어 만들었을 가능성이 있기 때문입니다.

금기 사항

달콤한 사과는 당뇨병 환자에게 금기이며, 신 사과는 산성도가 높은 위염이나 궤양 환자에게는 적합하지 않습니다. 사과에 함유된 산은 치아 법랑질 상태에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로, 이를 위해서는 다량 섭취해야 합니다.

가능한 위험

"췌장염" 진단을 받았다면 모든 영양 권장 사항을 꼼꼼히 살펴보고 준수해야 합니다. 사과를 먹은 후 췌장에 통증이 느껴지기 시작하면 췌장이 악화될 가능성이 높습니다. 이러한 합병증은 발생할 수 있습니다. 어떻게 해야 할까요? 사과 섭취를 중단하고 식단을 더 엄격하게 조절하세요. 통증이 가라앉으면 사과를 다시 식단에 포함시키세요. 처음에는 구운 사과를 먹고, 그다음에는 조금씩, 그리고 생으로 먹는 식으로 섭취하고, 반응을 주의 깊게 관찰하세요.


iLive 포털은 의학적 조언, 진단 또는 치료를 제공하지 않습니다.
포털에 게시 된 정보는 참조 용이며 전문의와상의하지 않고 사용하면 안됩니다.
사이트의 규칙 및 정책 을 자세히 읽어보십시오. 저희에게 연락하십시오!

저작권 © 2011 - 2025 iLive. 판권 소유.