소금 전쟁: 과학자들은 하루에 티스푼의 소금을 섭취할 것을 권장합니다.

의사들은 수년 동안 소금을 너무 많이 섭취하면 고혈압과 기타 심장 질환의 위험이 높아진다고 경고해 왔지만, 최근 연구에서는 이러한 가설에 이의를 제기하고 있습니다.

과학자들은 소금 섭취를 줄이면 혈압이 낮아진다고 주장하지만, 많은 연구를 검토한 결과 소금 섭취를 줄이면 사람의 전반적인 건강에 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.

캐나다 맥마스터 대학의 과학자들이 실시한 최근 연구에 따르면, 적당량의 소금을 섭취하는 사람들은 심장병 발병 위험이 가장 낮았고, 반면 소금 섭취량이 많은 사람들은 뇌졸중, 심장마비 및 기타 심혈관 질환 발병 위험이 높은 것으로 나타났습니다.

과학자들은 Journal of the American Medical Association에 저술한 논문에서 동시에 소금 섭취량이 적은 음식을 섭취한 사람들은 심장병으로 사망할 위험이 더 높고 심부전으로 입원할 위험도 더 높다고 기술했습니다.

맥마스터 대학의 살림 유수프 박사는 "이번 연구 결과는 소금 섭취를 줄이는 것이 중요하고, 소금 함량이 높은 가공식품의 나트륨 함량을 줄여야 할 필요성을 강조하고 있습니다."라고 말했습니다.

"그러나 식단에서 소금 섭취를 줄이는 것이 실제로 효과가 있는지에 대한 의문은 여전히 남아 있습니다."라고 그는 말했습니다.

과학자들은 이 질문에 답하는 가장 좋은 방법은 대규모 임상 실험을 실시하는 것이라고 말합니다.

소금 한 티스푼

이 연구를 위해 연구진은 두 가지 임상 실험에 참여한 30,000명의 아침 소변 샘플에서 나트륨과 칼륨 수치를 분석했습니다.

약 4년 후, 연구 참여자의 16%가 심장 질환을 앓았습니다. 연구진은 소금 섭취가 심장 질환 위험과 관련이 있는지 살펴보았습니다.

연구 결과에 따르면, 소금 섭취량이 많으면(하루 나트륨 8g 이상) 심장 건강에 부정적인 영향을 미치는 반면, 소금 섭취량이 적으면(하루 나트륨 3g 미만) 심혈관 질환으로 인한 사망과 심부전으로 인한 입원 위험이 증가하는 것으로 나타났습니다.

연구자들은 고혈압이나 심장병 위험이 높은 사람의 경우 나트륨을 매일 2.3g 미만, 1.5g 미만으로 섭취할 것을 권장합니다.

소금 한 티스푼(약 5g)에는 약 2.3g의 나트륨이 들어 있습니다.

연구진은 이 연구가 단일 아침 소변 샘플에 기반을 두고 있기 때문에 연구 결과를 신중하게 살펴봐야 한다고 주의를 주었습니다.

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