식물성 지방을 많이 섭취할수록 총 사망률과 심혈관 질환 사망률이 낮아집니다.

JAMA Internal Medicine 에 발표된 최근 연구에 따르면, 연구자들은 동물성 및 식물성 지방 섭취와 심혈관 질환(CVD) 및 기타 원인으로 인한 사망률 사이에 연관성이 있음을 확인했습니다.

식이성 지방은 세포막 유지, 에너지 공급, 지용성 비타민 흡수 및 운반, 이온 채널 활성 조절, 신호 전달 조절에 중요한 역할을 합니다. 식물성 지방은 단일불포화지방과 다중불포화지방을 더 많이 함유하고 있는 반면, 동물성 지방은 포화지방을 더 많이 함유하고 있습니다. 최근 몇 년 동안 지방 섭취가 건강에 미치는 영향에 대한 연구에 대한 과학적 관심이 높아지고 있는데, 이는 이러한 지방의 공급원에 따라 달라집니다.

그러나 다양한 출처의 지방 섭취와 인체 건강 사이의 연관성을 규명할 수 있는 근거는 제한적입니다. 이전의 실험 연구와 국제 연구에서는 지방 섭취 감소가 유익하다는 결과가 제시되었지만, 최근 코호트 연구, 메타분석, 그리고 임상 시험에서는 상반된 결과가 도출되었습니다.

이 전향적 코호트 연구에서 연구자들은 동물성 또는 식물성 지방을 섭취하면 미국에서 총 사망률과 심혈관 질환 사망률이 증가할 수 있는지 조사했습니다.

연구진은 1995년부터 2019년까지 NIH-AARP 식단 및 건강 연구 참여자로부터 데이터를 수집하여 2021년 2월부터 2024년 5월까지 분석했습니다. 설문지를 사용하여 인구 통계, 인체 측정법, 생활 방식, 지방 공급원을 포함한 식단에 대한 데이터를 수집했습니다.

연구진은 미국 국립암연구소(NCI)의 식이 설문지를 사용하여 식이 데이터를 수집했습니다. 이후 사회보장청의 사망원인파일(Death Master File)과 연계하여 참가자들의 사망 원인을 파악했습니다. 참가자들은 2019년 12월 31일 또는 사망 시점 중 먼저 발생하는 시점까지 추적 관찰되었습니다.

연구진은 다중 보정 콕스 비례 위험 회귀 분석을 사용하여 24년간의 위험비(HR)와 절대 위험 차이(ARD)를 추정했습니다. 연구 공변량에는 연령, 성별, 체질량지수(BMI), 민족, 인종, 신체 활동, 흡연 여부, 교육 수준, 결혼 여부, 건강 상태, 당뇨병, 비타민 보충제, 그리고 단백질, 탄수화물, 트랜스 지방, 콜레스테롤, 섬유질, 알코올 섭취량이 포함되었습니다.

407,531명의 참가자 중 231,881명(57%)은 남성이었으며, 평균 연령은 61세였습니다. 동물성 지방과 식물성 지방의 평균 일일 섭취량은 각각 29g과 25g이었습니다. 식물성 지방, 특히 곡물과 식물성 기름의 섭취량이 많을수록 전체 사망률과 심혈관 질환 사망률이 감소하는 것으로 나타났습니다. 반면, 동물성 지방, 특히 유제품과 계란의 섭취량이 많을수록 전체 사망률과 심혈관 질환 사망률이 증가하는 것으로 나타났습니다.

연구 결과에 따르면 식물성 지방, 특히 식물성 기름과 곡물의 섭취 증가는 전체 사망률과 심혈관 질환 위험을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 반면, 동물성 지방, 특히 계란과 유제품의 섭취 증가는 사망률 증가와 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 이러한 결과는 인간 건강 증진을 위한 식단 권장 사항 개발에 도움이 될 수 있습니다.