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올리브 오일을 살 돈이 없는데 다른 어떤 것을 사용할 수 있나요?

, 의학 편집인
최근 리뷰 : 02.07.2025
게시됨: 2024-05-20 19:00

올리브 오일의 건강상 이점에 대해서는 수년 동안 들어왔습니다. 많은 사람들이 샐러드에 넣거나, 베이킹, 튀김 요리에 올리브 오일을 사용합니다.

하지만 생계비 위기 시에는 이렇게 높은 가격으로 인해 올리브 오일을 살 수 없게 될 수도 있습니다.

올리브 오일에 대한 수요가 많은 이유, 현재 가격이 왜 이렇게 비싼지, 그리고 가격이 떨어질 때까지 무엇을 해야 하는지 알아보겠습니다.

올리브 오일이 왜 그렇게 좋은지 다시 한번 알려드릴까요? 식단에 올리브 오일을 포함하면 제2형 당뇨병 위험이 줄어들고 혈압, 염증, 콜레스테롤 수치가 개선되어 심장 건강도 개선될 수 있습니다.

이는 주로 올리브 오일이 단일불포화지방산폴리페놀(항산화제) 이 풍부하기 때문입니다.

일부 연구자들은 하루 최대 20g을 섭취하면 이러한 효과를 얻을 수 있다고 제안했습니다. 이는 올리브 오일 약 5티스푼에 해당합니다.

올리브 오일이 지금 왜 이렇게 비싼 걸까요? 유럽의 폭염과 가뭄으로 인해 스페인과 이탈리아 생산자들이 호주를 포함한 국제 시장에 올리브 오일을 공급하는 데 어려움 을 겪고 있습니다.

이에 더해 호주 올리브 오일 생산자 들의 성장기는 비정상적으로 춥고 짧았습니다.

올리브 오일의 생산량과 공급이 감소한 데다 소비자 수요도 증가하면서 가격이 상승했습니다.

올리브 오일을 더 효율적으로 사용하려면 어떻게 해야 할까요? 많은 가정에서 리터당 가격이 저렴하기 때문에 올리브 오일을 대량으로 구매합니다. 따라서 올리브 오일이 남았다면 다음과 같은 방법으로 유통기한을 연장할 수 있습니다.

  • 올리브 오일의 올바른 보관 - 뚜껑을 꼭 닫고 식료품 저장실이나 찬장처럼 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 올리브 오일은 올바르게 보관하면 보통 12~18개월 동안 보관할 수 있습니다.
  • 스프레이를 사용하세요. 스프레이는 대용량 병보다 올리브 오일을 더 고르게 분사하여 전체적으로 올리브 오일 사용량을 줄여줍니다. 필요에 따라 더 큰 병에 담아 사용할 수 있는 스프레이 병을 구입할 수 있습니다.
  • 기름을 걸러내거나 얼려 두세요 - 튀김 후 남은 올리브 오일이 있다면 걸러서 다른 튀김 요리에 사용하세요. 사용한 기름은 밀폐 용기에 담아 얼렸다가 해동한 후 나중에 튀겨도 맛이나 기름의 다른 특성에 영향을 주지 않습니다. 하지만 드레싱에는 신선한 기름만 사용하세요.

올리브 오일이 다 떨어졌어요. 대신 뭘 쓸 수 있을까요? 올리브 오일을 대체할 수 있는 건강하고 저렴한 제품들을 소개합니다.

  • 카놀라유는 튀김용으로 좋은 대안입니다. 포화지방 함량이 비교적 낮아 건강에 좋다고 여겨집니다. 올리브유처럼 단일불포화지방이 풍부합니다.
  • 해바라기유는 샐러드나 튀김 요리에 훌륭한 대안입니다. 다른 재료의 맛을 가리지 않는 순한 풍미를 지녔습니다. 일부 연구 에 따르면 해바라기유는 LDL(나쁜) 콜레스테롤을 낮추고 HDL(좋은) 콜레스테롤을 높여 심장 질환 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.
  • 참기름 - 고소한 풍미가 납니다. 아시아식 드레싱과 튀김 요리에 적합합니다. 연한 참기름은 보통 중성 식용유로 사용되며, 볶은 참기름은 소스의 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 참기름은 항산화 성분이 풍부 하고 항염증 효과가 있습니다. 참기름은 보통 카놀라유나 해바라기유보다 작은 병에 담겨 판매됩니다.

기름을 어떻게 줄일 수 있을까요? 요리할 때 기름을 덜 사용하면 건강한 식사를 할 수 있습니다. 몇 가지 대안과 조리 방법을 소개합니다.

  • 베이킹 대체품 사용 - 레시피에 버터가 많이 필요한 경우 사과 소스, 그리스 요거트 또는 으깬 바나나와 같은 대체품을 사용해 보세요.
  • 논스틱 조리도구를 사용하세요 - 고품질의 논스틱 냄비와 팬을 사용하면 요리할 때 기름을 사용할 필요가 줄어들거나 없어집니다.
  • 찜 - 기름을 첨가하지 않고도 야채, 생선, 가금류를 쪄서 영양소와 수분을 가두세요
  • 굽거나 튀기기 - 감자, 채소, 닭고기는 팬에 튀기는 대신 오븐에 굽거나 튀길 수 있습니다. 기름을 많이 두르지 않아도 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
  • 그릴 - 고기와 야채에 함유된 천연 지방은 기름을 사용하지 않고도 재료를 촉촉하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
  • 국물을 사용하세요 - 야채를 기름에 튀기는 대신 야채 국물이나 스톡을 사용하여 풍미를 더해보세요
  • 식초나 감귤류를 사용해 보세요 - 기름을 사용하지 않고 식초나 감귤류 주스(레몬이나 라임 등)를 사용하여 샐러드, 매리네이드, 소스에 풍미를 더하세요.
  • 자연 수분 활용하기 – 토마토, 양파, 버섯 등 재료의 자연 수분을 활용하여 기름을 넣지 않고 조리하세요. 이러한 재료는 조리 과정에서 수분을 방출하여 재료가 달라붙는 것을 방지합니다.


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