해산물 소비량이 많으면 "영구적인 화학물질"에 노출되는 것과 관련이 있습니다.

PFAS(퍼플루오로알킬 및 폴리플루오로알킬 물질)는 장기간 환경에 남아 있기 때문에 "영구 화학물질"로 간주되는 인공 화학물질입니다.

PFA에 대한 인간의 노출에 대한 연구는 계속 진행 중입니다. 이러한 화학 물질에 대한 노출은 여러 가지 심각한 질병과 관련이 있는 것으로 알려져 있기 때문입니다.

일부 식품에는 화학 물질이 포함될 수 있으며, 거주 지역에 따라 마시는 물에도 PFA가 포함될 수 있습니다. Forever 화학 물질은 일부 식품 포장재에도 포함되어 있습니다.

최근 연구에 따르면 해산물을 많이 먹는 사람들의 경우 PFAV 노출 위험이 더 높다는 사실이 밝혀졌습니다.

연구 저자들은 사람들이 생선 섭취를 완전히 피해야 한다고 주장하는 것은 아닙니다. 해산물에는 건강에 많은 이점이 있고 PFAB는 일반적으로 환경에 널리 퍼져 있기 때문입니다.

해산물 소비 및 PFAW 노출

연구진은 해산물 소비가 특히 활발한 지역인 뉴햄프셔주 포츠머스 주민들의 식습관과 PFAS 노출을 조사했습니다. 이 연구는 두 부분으로 구성되었습니다.

연구진은 2021년 6월 뉴햄프셔 주민 1,829명을 대상으로 어떤 해산물을 얼마나 섭취하는지 조사했습니다. 이 연구에는 2세에서 11세 사이의 성인과 어린이의 해산물 섭취 데이터가 포함되었습니다.

성인 중 95%가 지난 1년 동안 해산물을 먹었다고 보고했으며, 가장 흔한 섭취 형태는 다음과 같습니다.

• 새우;
• 대구;
• 연어;
• 통조림 참치.

연구진은 또한 포츠머스 시장에서 가장 흔히 소비되는 해산물을 담은 "해산물 바구니"를 구매하여 분석한 결과, 구매한 제품에서 26가지 유형의 PFAV 화합물을 발견했습니다.

새우와 랍스터의 경우 PFAV 농도는 각각 검출 한계 이하에서 1.74ng/g와 3.30ng/g까지 다양했습니다.

이러한 결과는 해산물을 많이 섭취하는 사람들이 PFAV를 더 많이 섭취할 수 있음을 시사합니다.

PFAW와 관련된 위험은 무엇입니까?

독성 외에도 PFAV의 효과에 대해서는 현재로선 알려지지 않은 부분이 많습니다.

그러나 환경보호청(EPA)에서는 PFAV에 대한 노출을 최대한 최소화할 것을 권장합니다.

이 연구의 수석 연구원이자 다트머스 대학 가이젤 의대의 역학 조교수인 메건 로마노 박사는 PFAV가 "탄소-불소를 함유한 매우 지속성이 높은 인공 화학물질의 대규모 계열"이라고 설명했습니다.

이 소재는 약 80년 전에 처음 개발되었으며, 물, 얼룩, 기름에 강한 다양한 소비재에 사용됩니다.

로마노 박사는 "PFA는 신체의 광범위한 생물학적 시스템에 영향을 미치며 건강에 광범위한 부작용을 초래합니다."라고 말했습니다.

"우리는 매일 PFAV의 건강 영향에 대해 더 많이 알게 되지만, 연구에 따르면 PFAV와 콜레스테롤 수치 상승, 출생 체중의 소폭 감소, 임신성 고혈압, 백신에 대한 항체 반응 감소, 심지어 신장암과 고환암 사이에 연관성이 있는 것으로 나타났습니다."

- 메건 로마노 박사, 수석 연구원.

PFAV는 일반적으로 어디에서 발생합니까?

연구에 참여하지 않은 등록 영양사이자, 등록 영양사인 크리스틴 커크패트릭은 PFAV가 인체에 어떻게 들어가는지 설명했습니다.

커크패트릭은 "PFAA는 세척제, 노스틱 조리기구, 심지어 개인 위생용품에서도 발견될 수 있다"고 말했다.

그러나 그녀는 "대부분의 사람들이 노출될 가능성이 높은 것으로 추정되는데, 이들은 접근성이 높은 산업에 종사하며 일반 대중보다 더 높은 수준의 노출을 받을 가능성이 있다"고 덧붙였다.

커크패트릭은 "PFAV에 오염된 식수가 있는 지역 사회에서 더 많은 사례가 발견되었으며, PFAV 수치가 높은 지역에서 재배되거나 사육된 식품에서도 오염된 사례가 발견되었습니다."라고 말했습니다.

로마노는 미국인들이 식수와 식단을 통해 PFAV에 노출될 수 있다고 지적했습니다.

로마노 박사는 "PFA의 식품 공급원으로는 해산물이 있지만, 육류 및 유제품과 같은 다른 식품에서도 PFA가 발견되며 피자 상자와 전자레인지용 팝콘 봉지와 같은 특정 식품 포장재를 통해 우리 음식에 들어갈 수도 있습니다."라고 말했습니다.

따라서 PFA가 환경과 우리 몸에 지속적으로 존재하기 때문에 PFA가 환경으로 유입되는 것을 막는 것이 중요합니다.

로마노는 EPA의 새로운 PFAS 음용수 권장사항으로 인해 이전보다 PFAS 위험에 대한 관심이 더 높아질 가능성이 있다고 제안했습니다.

해산물을 먹어도 안전한가요?

로마노는 그녀의 연구가 사람들이 해산물을 먹지 않도록 막으려는 것이 아니라고 강조했다.

PFAV의 문제는 훨씬 더 복잡합니다. 특히 인체로 유입되는 다른 여러 경로를 고려하면 더욱 그렇습니다.

로마노는 "과학계에서는 해산물 소비의 전반적인 위험-편익 비율을 더 잘 이해하기 위해 열심히 노력하고 있습니다."라고 말했습니다.

"소비자들이 현재 직면한 어려움 중 하나는 수은 함량 측면에서 전통적으로 안전한 해산물 중 일부에 PFAV와 같은 다른 오염 물질의 농도가 더 높을 수 있다는 것입니다. 이는 다양하고 건강한 식품을 포함한 균형 잡힌 식단의 중요성을 강조합니다."라고 로마노는 설명했습니다.

해산물은 건강에 도움이 되나요?

커크패트릭은 생선이 "지구상에서 가장 영양가 있는 음식 중 하나"이며 다음을 포함한 영양소의 훌륭한 공급원이라고 언급했습니다.

• 단백질;
• 오메가-3 지방산
• 비타민 B;
• 비타민 D;
• 기타 비타민과 미네랄.

커크패트릭은 "생선은 장수, 심장 및 뇌 건강, 그리고 전반적인 장수에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 광범위하게 연구된 식단에서 종종 발견됩니다."라고 덧붙였습니다.

예를 들어, 지중해와 스칸디나비아 식단에서는 생선이 주요 식품입니다.

커크패트릭은 현재 권장사항에 따르면 어린이와 성인 모두 일주일에 최소 2~2.5인분의 해산물을 섭취해야 한다고 밝혔습니다.

임신 중이거나 모유 수유 중인 사람은 일주일에 최소 3회 섭취해야 합니다.

해당 연구는 Exposure and Health 저널 에 게재되었습니다.