효모 제품 섭취는 뇌 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.

영국 과학자들은 효모 기반 제품이 아침 식사로 가장 좋다고 주장합니다. 그들은 영국에서 인기 있는 효모 페이스트인 "마마이트"를 실험한 후 이러한 결론을 내렸습니다. 연구 결과, 이러한 페이스트를 섭취하면 인간의 뇌 활동이 유의미하게 활성화되는 것으로 나타났습니다.

"마마이트"는 영국을 비롯한 여러 나라에서 매우 인기 있는 제품입니다. 이 페이스트는 샌드위치를 만들 때 바르는 용도로 사용되지만, 효모와 다른 재료가 함유되어 있어 다소 독특한 맛이 나기 때문에 누구나 좋아할 만한 맛은 아닙니다.

요크 대학교 연구진이 수행한 실험 결과, 효모가 감마아미노뷰티르산(γ-aminobutyric acid)의 양을 증가시켜 뇌 기능을 크게 향상시킬 수 있는 것으로 나타났습니다. 이 산은 중추 신경계에서 발생하는 과정의 매개체로 알려져 있으며, 신경 흥분성을 억제하여 뇌 활동을 안정시키는 것으로도 알려져 있습니다.

연구 이전에는 γ-아미노부티르산 결핍이 불안 장애, 우울증, 자폐증, 그리고 간질 발작 발생과 관련이 있다고 알려져 있었습니다. 대부분의 각성제는 γ-아미노부티르산 생성을 활성화하는 데 작용합니다.

이 실험의 주요 저자 중 한 명인 심리학자이자 요크 대학교의 다니엘 베이커는 이 프로젝트에 참여할 28명의 자원봉사자를 선정했습니다. 이들은 모두 무작위로 두 그룹으로 나뉘었습니다. 첫 번째 그룹 참가자들은 4주 동안 매일 마마이트 페이스트 1티스푼을 섭취했고, 두 번째 그룹 참가자들은 같은 양의 땅콩버터를 섭취했습니다.

실험이 끝난 후, 모든 참가자를 모아서 전기뇌파 검사법을 사용하여 진단을 내렸습니다. 이 방법을 통해 전문가들은 시각적 자극에 대한 뇌 구조의 반응을 확인했습니다.

실험 결과, 마마이트를 섭취한 지원자들은 자극 물질에 대한 반응이 30% 이상 느려지는 것으로 나타났습니다. 이는 이 사람들이 감마-아미노뷰티르산 수치가 더 높았음을 시사합니다. 참고로, 효모 제품의 효과는 실험 종료 후 두 달 후에도 지속되었습니다.

"효모에는 비타민 B12가 다량 함유되어 있어 _감마 아미노뷰티르산 생성에 긍정적인 영향을 미칩니다. 이번 발견은 의학 분야와 임상 분야에서 우리에게 큰 기회를 제공합니다."라고 베이커 교수는 확신을 표했습니다.

식품 산업에서 효모를 사용하는 것은 흔한 일입니다. 알코올, 제빵, 제과 제품 생산에 효모가 대량으로 사용된다는 사실은 누구나 알고 있기 때문입니다. 하지만 이제 이 제품은 의약품으로 의학에 도입될 수 있습니다. 효모는 비타민 B 외에도 토코페롤, 메소이노시톨, 미량 및 다량 원소와 같은 다른 유용한 물질이 풍부하기 때문입니다. 따라서 효모는 머지않아 치료 및 예방제로 사용될 가능성이 높습니다.