과학자들은 올리브유로 튀긴 음식을 심장병의 위험 요인에서 제외했습니다.

스페인 마드리드 자치대학교의 과학자들은 연구를 통해 올리브유나 해바라기유를 사용하면 많은 튀긴 음식의 심장 건강에 미치는 위험을 줄일 수 있다는 결론을 내렸습니다. 연구진은 이러한 방식으로 고기와 기타 음식을 조리하는 사람들에게서 심장병 및 조기 사망 위험이 증가하지 않는다는 사실을 발견했습니다.

하지만 다른 종류의 기름이나 라드를 사용해서는 안 됩니다. 그렇기 때문에 일반적인 튀김 요리는 여전히 "블랙리스트"에 올라 있습니다.

연구 기간 동안 전문가들은 40,757명을 대상으로 식단과 현재 건강 상태를 조사했습니다. 연구 참여자 중 심장 질환이나 고콜레스테롤 증상을 보인 사람은 없었습니다. 과학자들은 11년 동안 참여자들의 건강을 모니터링했습니다.

연구가 끝날 무렵, 1,134명의 사망자와 606건의 심장병 사례가 기록되었습니다.

데이터를 자세히 조사한 결과, 올리브유나 해바라기유로 요리한 사람들의 경우 튀긴 음식과 심장병 사이에 연관성이 없는 것으로 나타났습니다.

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