채식주의자는 육식주의자보다 초가공 식품을 더 많이 섭취합니다.

임페리얼 칼리지 런던의 소규모 공중보건 연구진은 상파울루 대학과 국제암연구소의 과학자들과 함께 영국에서 주로 채식주의 식단을 따르는 사람들이 고기를 먹는 사람들보다 고도로 가공된 식품을 먹을 가능성이 더 높다는 것을 발견했습니다.

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연구 결과

이 연구는 20만 명의 식습관을 분석한 영국 바이오뱅크 프로젝트의 데이터를 기반으로 합니다. 연구진은 채식주의자와 비건이 다음과 같은 초가공 식품을 식단에 포함할 가능성이 더 높다는 것을 발견했습니다.

• 기성 시리얼을 기반으로 한 아침 식사,
• 바와 사탕,
• 인스턴트 라면,
• 인공고기,
• 피자.

이러한 제품에는 맛, 식감, 신선도 또는 외관을 개선하는 다양한 첨가물이 포함되어 있지만, 건강에 해로운 경우가 많습니다. 반면, 천연 육류는 가공이 덜 되어 화학 첨가물이 적습니다.

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왜 이것이 중요한가요?

많은 사람들이 다양한 이유로 식물성 식단으로 전환합니다.

• 건강한 식습관을 위해 노력하며,
• 동물에 대해 윤리적으로 행동하려는 욕구,
• 고기 가격 상승.

그러나 이 연구는 이러한 식단 변화가 항상 건강 개선으로 이어지는 것은 아니라는 점을 보여줍니다. 고도로 가공된 식품은 붉은 고기를 섭취하지 않는 것의 이점을 상쇄할 수 있으며, 그 안에는 잠재적으로 유해한 물질이 포함되어 있습니다.

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결론

이 연구 결과는 식물성 식단을 따르는 사람들에게도 음식 선택에 주의를 기울이는 것의 중요성을 강조합니다. 식물성 식단에 고도로 가공된 식품이 많이 포함되어 있다면, 고기를 끊는다고 해서 건강한 식단이 보장되는 것은 아닙니다.

해당 연구는 eClinicalMedicine 저널에 게재되었습니다.