바로 드세요: 6월에 유용한 제철 음식 3가지

대도시 주민들에게 "제철 영양"은 낯선 개념입니다. 채소와 과일에 제철이 있다는 사실, 즉 채소와 과일이 익어 가장 유용하고 영양가 있는 시기가 있다는 사실을 상상하기 어렵습니다.

현대인은 거의 모든 채소와 과일을 일 년 내내 구할 수 있기 때문에 제철이라는 개념을 잊었습니다. 하지만 겨울에 먹는 토마토의 향은 8월이나 9월에 산 토마토의 향과 확연히 다르다는 것을 알 수 있습니다. 실제로 제철 농산물은 맛과 향이 더 좋고 영양소 함량이 더 높은 등 여러 가지 장점을 가지고 있습니다.

6월이 왔고, 아주 건강한 음식을 먹을 수 있는 계절이 돌아왔습니다. 지금 드세요!

무

어떤 이점이 있나요?

비타민 C, B, 칼륨, 마그네슘, 철분, 그리고 풍부한 섬유질을 함유하고 있습니다. 무는 혈중 콜레스테롤 수치를 정상화하고 체내 노폐물과 독소를 배출합니다. 무에 함유된 풍부한 천연 피톤치드는 항균 효과가 매우 뛰어납니다. 무 샐러드는 감기 예방에 도움이 되며, 감기에 걸렸을 때 회복 속도도 높여줍니다.

요리하는 방법?

가장 쉬운 방법은 신선한 무우 샐러드입니다. 무우를 씻어 둥글게 자른 후 잘게 다진 파를 얹습니다. 이 샐러드에 가장 잘 어울리는 드레싱은 사워크림입니다. 또는 무우를 활용한 특별한 애피타이저를 만들어 보세요. 무우를 반으로 자른 후, 버터와 소금을 얇게 펴 바르고 바다 소금을 뿌립니다. 버터가 무우의 톡 쏘는 맛을 부드럽게 해 줍니다. 이 애피타이저는 화이트 와인 한 잔과 잘 어울립니다.

상추 샐러드

어떤 이점이 있나요?

비타민 A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K, 철, 망간, 구리, 아연, 셀레늄, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 인, 요오드가 함유되어 있습니다. 거담, 이뇨, 진정 효과가 있으며, 식욕, 소화, 피부 및 힘줄 건강을 개선합니다. 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춥니다. 통풍, 급성 및 만성 대장염, 장염, 요로결석증에는 금기입니다. 농약 오염에 가장 취약한 채소 및 과일 목록에서 11위, 즉 최하위에서 두 번째로 높은 순위를 차지합니다.

요리하는 방법?

샐러드 베이스로 상추를 활용하세요. 상상력을 마음껏 발휘하세요! 상추 잎을 씻어 키친타월로 물기를 제거한 후 그릇에 담습니다. 방울토마토, 페타 치즈, 삶은 계란 슬라이스를 얹습니다. 파마산 치즈를 뿌리고 후추로 간을 한 후 올리브 오일을 살짝 뿌립니다.

아스파라거스

어떤 이점이 있나요?

비타민 A, B1, B2, C, E, PP가 함유되어 있으며, 칼슘, 칼륨, 인, 철분이 풍부합니다. 아스파라거스에 함유된 영양소는 체내에 쉽게 흡수됩니다. 또한, 신체의 조기 노화를 예방하고 암 위험을 줄이는 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 아스파라거스는 심혈관계와 비뇨생식계에 유익한 효과를 보이며, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 체내 유해 성분을 정화하는 데 도움을 줍니다. 해충의 공격이 거의 없기 때문에 재배 과정에서 많은 살충제를 사용하지 않습니다.

요리하는 방법?

아스파라거스를 올리브 오일과 소금을 약간 넣고 볶습니다. 따로 드시거나 튀긴 닭가슴살이나 돼지갈비에 곁들여 드셔도 좋습니다. 아니면 특별한 샐러드를 만들어 보세요. 생 아스파라거스를 세로로 얇게 썰어 리본 모양으로 만듭니다(감자 필러를 사용하는 것이 가장 좋습니다). 파르메산 치즈를 듬뿍 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다. 올리브 오일과 레몬즙은 이 샐러드 드레싱으로 좋습니다.